Frites de courgettes au parmesan, un plat qui allie la légèreté des légumes à la richesse du fromage, est une véritable merveille culinaire. J’ai toujours été fasciné par la façon dont ce plat simple peut transformer un ingrédient humble comme la courgette en une délicieuse friandise croustillante. Originaire de la cuisine méditerranéenne, les frites de courgettes au parmesan sont devenues un incontournable dans de nombreux foyers, surtout pendant les mois d’été lorsque les courgettes sont en abondance.

Ce qui rend les frites de courgettes au parmesan si appréciées, c’est leur texture parfaite : croustillantes à l’extérieur et tendres à l’intérieur. De plus, elles sont incroyablement faciles à préparer, ce qui en fait un choix idéal pour un apéritif rapide ou un accompagnement savoureux. Que vous soyez un amateur de légumes ou simplement à la recherche d’une alternative saine aux frites traditionnelles, les frites de courgettes au parmesan sauront séduire vos papilles et celles de vos invités. Préparez-vous à découvrir une recette qui va devenir un classique dans votre cuisine !

Ingrédients :

2 courgettes moyennes
100 g de parmesan râpé
100 g de chapelure
2 ufs
50 g de farine
1 cuillère à café d’ail en poudre
1 cuillère à café d’origan séché
Sel et poivre au goût
Huile d’olive pour la cuisson

Préparation des courgettes

Commencez par laver soigneusement les courgettes sous l’eau froide pour enlever toute saleté. Séchez-les avec un torchon propre.
Coupez les courgettes en bâtonnets d’environ 1 cm d’épaisseur. Cela permettra une cuisson uniforme et une belle présentation.
Une fois les courgettes découpées, placez-les dans un grand bol et saupoudrez-les de sel. Laissez reposer pendant environ 15 minutes. Cela va aider à extraire l’excès d’eau des courgettes, ce qui les rendra plus croustillantes lors de la cuisson.

Préparation de la panure

Dans un bol, cassez les deux ufs et battez-les légèrement avec une fourchette. Ajoutez une pincée de sel et de poivre pour assaisonner.
Dans un autre bol, mélangez la chapelure, le parmesan râpé, l’ail en poudre et l’origan séché. Cela va donner une belle saveur à vos frites de courgettes.
Dans un troisième bol, mettez la farine. Cela servira à enrober les courgettes avant de les tremper dans les ufs et la panure.

Enrobage des courgettes

Après 15 minutes, rincez les courgettes sous l’eau froide pour enlever l’excès de sel. Séchez-les bien avec un torchon propre ou du papier absorbant.
Prenez un bâtonnet de courgette, enrobez-le d’abord dans la farine, en veillant à bien le couvrir. Tapotez pour enlever l’excès de farine.
Ensuite, plongez le bâtonnet dans le mélange d’ufs battus, en vous assurant qu’il est bien enrobé.
Enfin, enrobez-le dans le mélange de chapelure et de parmesan, en appuyant légèrement pour que la panure adhère bien. Répétez cette étape pour tous les bâtonnets de courgette.

Cuisson des frites de courgettes

Dans une grande poêle, chauffez environ 2 à 3 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Vous pouvez également utiliser une friteuse si vous en avez une, cela donnera un résultat encore plus croustillant.
Une fois l’huile chaude, ajoutez délicatement les bâtonnets de courgette en une seule couche. Ne surchargez pas la poêle, sinon ils ne cuiront pas uniformément.
Faites cuire les courgettes pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Surveillez-les de près pour éviter qu’elles ne brûlent.
Une fois cuites, retirez les frites de courgettes de la poêle et placez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.

Assemblage et service

Pour servir, disposez les frites de courgettes sur un plat de service. Vous pouvez les garnir d’un peu de parmesan supplémentaire et d’herbes fraîches si vous le souhaitez.
Accompagnez-les d’une sauce de votre choix, comme une sauce marinara, une sauce au yaourt à l’ail ou même une simple mayonnaise. Cela ajoutera une touche de saveur supplémentaire.
Servez immédiatement pendant qu’elles sont encore

Conclusion:

En résumé, les frites de courgettes au parmesan sont un incontournable à essayer absolument ! Non seulement elles sont délicieuses et croustillantes, mais elles offrent également une alternative saine aux frites traditionnelles. La combinaison de la courgette tendre et du parmesan savoureux crée une harmonie de saveurs qui ravira vos papilles. Pour servir, je vous recommande d’accompagner ces frites de courgettes d’une sauce au yaourt ou d’une sauce marinara pour un contraste parfait. Vous pouvez également les agrémenter d’herbes fraîches comme du basilic ou de l’origan pour une touche supplémentaire de fraîcheur. Si vous souhaitez varier les plaisirs, n’hésitez pas à expérimenter avec d’autres fromages, comme le fromage de chèvre ou le cheddar, pour donner une nouvelle dimension à cette recette. Je vous encourage vivement à essayer cette recette de frites de courgettes au parmesan et à partager votre expérience avec vos amis et votre famille. N’oubliez pas de me dire comment cela s’est passé et si vous avez apporté votre propre touche personnelle ! Ces frites de courgettes au parmesan sont non seulement un délice, mais elles sont aussi un excellent moyen de faire aimer les légumes aux plus réticents. Alors, à vos fourneaux et bon appétit !