Steaks pois chiches curry coco : La recette ultime et facile !

Steaks pois chiches curry coco, ça vous dit quelque chose ? Si l’idée d’un plat végétarien riche, savoureux et incroyablement réconfortant vous séduit, alors vous êtes au bon endroit ! Oubliez les steaks de soja fades et sans intérêt. Ici, on parle de véritables steaks, mais à base de pois chiches, baignant dans une sauce curry coco onctueuse et parfumée. Un véritable voyage gustatif !

Le curry, originaire d’Inde, est bien plus qu’un simple plat. C’est un mélange d’épices complexe et harmonieux, transmis de génération en génération, et adapté aux goûts et aux ingrédients locaux. L’ajout du lait de coco apporte une douceur et une richesse qui équilibrent parfaitement les saveurs épicées du curry. Quant aux pois chiches, ils sont un aliment de base dans de nombreuses cultures, appréciés pour leur valeur nutritive et leur polyvalence.

Ce qui rend ce plat de steaks pois chiches curry coco si populaire, c’est sa capacité à satisfaire les envies de comfort food tout en étant sain et facile à préparer. La texture des steaks de pois chiches, à la fois moelleuse et légèrement croustillante, contraste agréablement avec la sauce crémeuse. Le goût est un mélange enivrant d’épices chaudes, de douceur de la noix de coco et de la saveur terreuse des pois chiches. De plus, c’est un plat parfait pour les végétariens, les végétaliens et tous ceux qui cherchent à réduire leur consommation de viande sans sacrifier le goût. Alors, prêt à découvrir cette merveille culinaire ? Suivez-moi, et je vous guiderai pas à pas dans la préparation de ce délice !

Ingrédients:

• Pour les steaks de pois chiches:
• 2 boîtes (400g chacune) de pois chiches, égouttés et rincés
• 1 oignon moyen, haché finement
• 2 gousses d’ail, hachées finement
• 1/2 tasse de coriandre fraîche, hachée
• 1/4 tasse de persil frais, haché
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1/2 cuillère à café de coriandre moulue
• 1/4 cuillère à café de curcuma moulu
• 1/4 cuillère à café de piment de Cayenne (facultatif)
• 1/4 tasse de farine (ou farine de pois chiches pour une option sans gluten)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
• Pour le curry de coco:
• 1 cuillère à soupe d’huile de coco (ou huile végétale)
• 1 oignon moyen, haché
• 2 gousses d’ail, hachées
• 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm), râpé
• 1 poivron rouge, coupé en dés
• 1 poivron jaune, coupé en dés
• 1 boîte (400ml) de lait de coco entier
• 1 boîte (400g) de tomates concassées
• 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge (ajuster selon votre goût pour le piquant)
• 1 cuillère à café de curcuma moulu
• 1/2 cuillère à café de cumin moulu
• 1/2 cuillère à café de coriandre moulue
• 1/4 cuillère à café de cannelle moulue
• 1/4 tasse de bouillon de légumes (ou eau)
• 1 cuillère à soupe de jus de citron vert frais
• Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
• Coriandre fraîche, pour garnir
• Pour servir (facultatif):
• Riz basmati cuit
• Naan
• Yaourt nature
• Chutney de mangue

Préparation des steaks de pois chiches:

1. Préparer les pois chiches: Dans un grand bol, écrasez grossièrement les pois chiches à l’aide d’un presse-purée ou d’une fourchette. Vous n’avez pas besoin de les réduire en purée lisse, une texture légèrement grossière est préférable. Cela aidera à lier les steaks.
2. Ajouter les aromates: Ajoutez l’oignon haché, l’ail haché, la coriandre hachée et le persil haché aux pois chiches écrasés. Mélangez bien pour combiner tous les ingrédients.
3. Incorporer les épices: Ajoutez le cumin moulu, la coriandre moulue, le curcuma moulu et le piment de Cayenne (si vous l’utilisez) au mélange de pois chiches. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu, au goût. Mélangez bien pour que les épices soient uniformément réparties.
4. Ajouter la farine: Incorporez la farine (ou la farine de pois chiches) au mélange. Commencez par ajouter la moitié de la farine et mélangez. Ajoutez le reste progressivement jusqu’à ce que le mélange soit suffisamment lié pour former des galettes. La quantité de farine nécessaire peut varier en fonction de l’humidité des pois chiches.
5. Former les steaks: Divisez le mélange en 4 à 6 portions égales. Avec vos mains, formez chaque portion en une galette d’environ 1,5 cm d’épaisseur. Assurez-vous que les bords sont bien lisses pour éviter qu’ils ne se désagrègent pendant la cuisson.
6. Réfrigérer (facultatif): Pour aider les steaks à conserver leur forme pendant la cuisson, vous pouvez les placer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes. Cela permettra aux ingrédients de mieux se lier.

Cuisson des steaks de pois chiches:

1. Chauffer l’huile: Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Assurez-vous que la poêle est bien chaude avant d’ajouter les steaks.
2. Cuire les steaks: Placez délicatement les steaks de pois chiches dans la poêle chaude. Ne surchargez pas la poêle, vous devrez peut-être les cuire en plusieurs lots.
3. Dorer les steaks: Faites cuire les steaks pendant environ 5 à 7 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Retournez-les délicatement avec une spatule pour éviter de les casser.
4. Garder au chaud: Une fois cuits, retirez les steaks de la poêle et placez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile. Vous pouvez les garder au chaud dans un four préchauffé à basse température (environ 90°C) pendant que vous préparez le curry.

Préparation du curry de coco:

1. Préparer les légumes: Hachez l’oignon, l’ail et râpez le gingembre. Coupez les poivrons rouge et jaune en dés.
2. Faire revenir les aromates: Dans une grande casserole ou une cocotte, faites chauffer l’huile de coco (ou l’huile végétale) à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir pendant environ 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit translucide.
3. Ajouter l’ail et le gingembre: Ajoutez l’ail haché et le gingembre râpé à la casserole. Faites cuire pendant environ 1 minute, ou jusqu’à ce que les arômes se dégagent.
4. Ajouter les poivrons: Ajoutez les poivrons rouge et jaune coupés en dés à la casserole. Faites cuire pendant environ 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement ramollis.
5. Incorporer la pâte de curry: Ajoutez la pâte de curry rouge à la casserole. Faites cuire pendant environ 1 minute, en remuant constamment, pour libérer les arômes.
6. Ajouter les épices: Ajoutez le curcuma moulu, le cumin moulu, la coriandre moulue et la cannelle moulue à la casserole. Mélangez bien pour que les épices soient uniformément réparties.
7. Ajouter les tomates et le lait de coco: Ajoutez les tomates concassées et le lait de coco à la casserole. Remuez bien pour combiner tous les ingrédients.
8. Laisser mijoter: Portez le curry à ébullition, puis réduisez le feu à doux. Laissez mijoter pendant au moins 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que la sauce ait épaissi et que les saveurs se soient mélangées. Remuez de temps en temps pour éviter que le curry ne colle au fond de la casserole.
9. Ajuster la consistance: Si le curry est trop épais, ajoutez un peu de bouillon de légumes (ou d’eau) pour l’éclaircir.
10. Assaisonner: Goûtez le curry et assaisonnez avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu, au goût. Ajoutez le jus de citron vert frais pour rehausser les saveurs.

Assemblage et service:

1. Ajouter les steaks au curry: Ajoutez délicatement les steaks de pois chiches cuits au curry de coco. Laissez-les mijoter dans le curry pendant quelques minutes pour qu’ils s’imprègnent des saveurs.
2. Servir: Servez le curry de coco et les steaks de pois chiches chauds, garnis de coriandre fraîche hachée. Accompagnez-les de riz basmati cuit, de naan, de yaourt nature et de chutney de mangue, si vous le souhaitez.

Bon appétit! J’espère que vous apprécierez cette recette savoureuse et végétarienne. N’hésitez pas à l’adapter à vos

Conclusion:

Alors, on récapitule ! Si vous cherchez une alternative délicieuse, saine et absolument bluffante aux steaks traditionnels, ne cherchez plus. Ces steaks de pois chiches au curry et coco sont une véritable explosion de saveurs en bouche. La texture est parfaite : légèrement croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur. Le mariage du curry, de la noix de coco et des pois chiches est tout simplement divin. Croyez-moi, même les plus grands carnivores de votre entourage seront conquis ! Mais pourquoi est-ce que cette recette est un must-try absolu ? Tout d’abord, elle est incroyablement facile à réaliser. Pas besoin d’être un chef étoilé pour impressionner vos convives. Ensuite, elle est économique. Les pois chiches sont une source de protéines abordable et accessible à tous. Et enfin, elle est personnalisable à souhait ! Vous pouvez ajuster les épices selon vos goûts, ajouter des légumes supplémentaires pour une version encore plus nutritive, ou même utiliser d’autres légumineuses comme des lentilles corail pour varier les plaisirs.

Idées de service et variations gourmandes :

* En burger : Servez ces steaks de pois chiches dans un pain à burger moelleux avec de la salade, des tomates, des oignons rouges et une sauce au yaourt et à la menthe. Un délice absolu ! * Avec une salade fraîche : Accompagnez vos steaks d’une salade composée de roquette, de concombre, de poivrons et d’une vinaigrette légère au citron. Un repas équilibré et plein de fraîcheur. * Avec du riz basmati : Servez vos steaks sur un lit de riz basmati parfumé à la cardamome et à la coriandre. Un plat réconfortant et savoureux. * En wrap : Garnissez des galettes de blé avec vos steaks, des légumes croquants et une sauce au tahini. Parfait pour un déjeuner rapide et gourmand. * Version épicée : Ajoutez un piment rouge haché ou une pincée de piment de Cayenne à la préparation pour une version plus relevée. * Version crémeuse : Incorporez une cuillère à soupe de crème de coco supplémentaire à la pâte pour des steaks encore plus onctueux. Alors, qu’attendez-vous ? Lancez-vous ! Je suis convaincue que vous allez adorer cette recette de steaks de pois chiches curry coco. N’hésitez pas à la partager avec vos amis et votre famille, et surtout, à me faire part de vos impressions. J’ai hâte de lire vos commentaires et de découvrir vos propres variations. Partagez vos photos sur les réseaux sociaux avec le hashtag #SteaksPoisChichesCurryCoco et taguez-moi ! Je suis impatiente de voir vos créations culinaires. Bon appétit et à très vite pour de nouvelles aventures gustatives ! Je suis sûre que cette recette deviendra un incontournable de votre cuisine. N’oubliez pas, la cuisine est un terrain de jeu, alors amusez-vous et laissez libre cours à votre créativité !

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