Tarte courge butternut bleu d’Auvergne : une recette savoureuse et réconfortante

La tarte courge butternut bleu d’Auvergne est un véritable délice qui allie douceur et caractère. En tant qu’amateur de cuisine, je suis toujours à la recherche de recettes qui émerveillent les papilles, et cette tarte ne fait pas exception. Originaire de la région Auvergne, le fromage bleu d’Auvergne apporte une touche unique à la douceur de la courge butternut, créant un équilibre parfait entre le sucré et le salé.

Ce plat est particulièrement apprécié pour sa texture crémeuse et son goût riche, qui ravissent les convives à chaque bouchée. Que ce soit pour un dîner en famille ou un repas entre amis, la tarte courge butternut bleu d’Auvergne est non seulement délicieuse, mais aussi facile à préparer. C’est une recette qui réchauffe le cœur et qui évoque des souvenirs de repas partagés autour de la table. Alors, laissez-vous tenter par cette combinaison savoureuse et découvrez pourquoi tant de gens tombent amoureux de cette tarte !

Ingrédients :

• 1 pâte brisée (maison ou du commerce)
• 500 g de courge butternut, pelée et coupée en dés
• 150 g de fromage bleu d’Auvergne, émietté
• 3 œufs
• 200 ml de crème fraîche épaisse
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de muscade râpée
• Sel et poivre au goût
• Quelques feuilles de sauge (facultatif, pour la garniture)

Préparation de la courge butternut

1. Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Pelez la courge butternut à l’aide d’un éplucheur, puis coupez-la en deux pour retirer les graines. Ensuite, découpez-la en dés d’environ 2 cm.
3. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les dés de courge butternut et faites-les revenir pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Remuez régulièrement pour éviter qu’ils ne collent.
4. Assaisonnez avec du sel, du poivre et la muscade. Laissez refroidir légèrement pendant que vous préparez le reste de la tarte.

Préparation de la garniture

1. Dans un grand bol, cassez les œufs et battez-les légèrement à l’aide d’un fouet.
2. Ajoutez la crème fraîche épaisse aux œufs battus et mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance homogène.
3. Incorporez le fromage bleu d’Auvergne émietté dans le mélange d’œufs et de crème. Mélangez délicatement pour que le fromage soit bien réparti.
4. Ajoutez les dés de courge butternut cuits dans le mélange et mélangez à nouveau. Assurez-vous que tous les ingrédients sont bien combinés.

Assemblage de la tarte

1. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte de 24 cm de diamètre. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson.
2. Versez le mélange de courge et de fromage sur la pâte, en veillant à bien répartir les ingrédients.
3. Si vous le souhaitez, décorez le dessus de la tarte avec quelques feuilles de sauge pour une touche de couleur et de saveur.

Cuisson de la tarte

1. Enfournez la tarte dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la garniture soit bien prise.
2. Pour vérifier la cuisson, insérez un couteau au centre de la tarte. S’il en ressort propre, la tarte est prête.
3. Une fois cuite, sortez la tarte du four et laissez-la refroidir pendant quelques minutes avant de la démouler.

Service

1. Servez la tarte tiède ou à température ambiante, accompagnée d’une salade verte pour un repas équilibré.
2. Vous pouvez également ajouter un peu de vinaigrette à base de balsamique pour rehausser les saveurs.
3. Cette tarte se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours, et elle est tout aussi délicieuse réchauffée.

Conseils supplémentaires

• Pour une pâte brisée maison, mélangez 250 g de farine, 125 g de beurre froid coupé en dés, 1 œuf et une pincée de sel. Pétrissez jusqu’à obtenir une boule homogène, puis laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de l’étaler.
• Si vous n’aime

  Conclusion:

  En résumé, cette tarte courge butternut bleu d’Auvergne est un véritable délice qui mérite d’être essayé. Sa combinaison de saveurs sucrées et salées, avec la douceur de la courge butternut et le caractère prononcé du bleu d’Auvergne, en fait un plat réconfortant et savoureux qui ravira vos papilles. Que vous la serviez en entrée, en plat principal accompagnée d’une salade verte, ou même en tant que plat à partager lors d’un repas entre amis, cette tarte saura séduire tous vos convives. N’hésitez pas à personnaliser la recette selon vos goûts ! Vous pouvez ajouter des noix pour un peu de croquant, ou remplacer le bleu d’Auvergne par un autre fromage à pâte persillée si vous le souhaitez. Pour une touche encore plus gourmande, un filet de miel sur le dessus avant de servir peut apporter une belle harmonie de saveurs. Je vous encourage vivement à essayer cette tarte courge butternut bleu d’Auvergne et à partager votre expérience avec vos proches. Que ce soit sur les réseaux sociaux ou lors d’un repas convivial, vos retours seront précieux et inspirants pour d’autres amateurs de cuisine. Alors, enfilez votre tablier et lancez-vous dans cette aventure culinaire, vous ne le regretterez pas ! Print

  Tarte courge butternut bleu d’Auvergne : une recette savoureuse et réconfortante

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  • Author: Ginette
  • Total Time: 60 minutes
  • Yield: 6 à 8 portions 1x

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  Description

  Tarte à la courge butternut et fromage bleu d’Auvergne, idéale pour un repas d’automne. Cette recette combine des dés de courge tendres, du fromage bleu crémeux, des œufs et de la crème dans une pâte brisée croustillante. Parfaite servie tiède avec une salade verte.

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  Ingredients

  Scale 1x2x3x

  • 1 pâte brisée (maison ou du commerce)
  • 500 g de courge butternut, pelée et coupée en dés
  • 150 g de fromage bleu d’Auvergne, émietté
  • 3 œufs
  • 200 ml de crème fraîche épaisse
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de muscade râpée
  • Sel et poivre au goût
  • Quelques feuilles de sauge (facultatif, pour la garniture)

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  Instructions

  1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
  2. Pelez la courge butternut, retirez les graines et découpez-la en dés d’environ 2 cm.
  3. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les dés de courge et faites-les revenir pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Remuez régulièrement.
  4. Assaisonnez avec du sel, du poivre et la muscade. Laissez refroidir légèrement.
  5. Dans un grand bol, cassez les œufs et battez-les légèrement.
  6. Ajoutez la crème fraîche épaisse et mélangez jusqu’à obtenir une consistance homogène.
  7. Incorporez le fromage bleu émietté et mélangez délicatement.
  8. Ajoutez les dés de courge cuits et mélangez à nouveau.
  9. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte de 24 cm de diamètre et piquez le fond avec une fourchette.
  10. Versez le mélange de courge et de fromage sur la pâte, en veillant à bien répartir les ingrédients.
  11. Décorez avec quelques feuilles de sauge si désiré.
  12. Enfournez la tarte et laissez cuire pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.
  13. Vérifiez la cuisson en insérant un couteau au centre. S’il en ressort propre, la tarte est prête.
  14. Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler.
  15. Servez tiède ou à température ambiante, accompagnée d’une salade verte.
  16. Ajoutez un peu de vinaigrette balsamique pour rehausser les saveurs.
  17. La tarte se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours et est délicieuse réchauffée.

  Notes

  • Pour une pâte brisée maison, mélangez 250 g de farine, 125 g de beurre froid, 1 œuf et une pincée de sel. Pétrissez et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

  • Prep Time: 20 minutes
  • Cook Time: 40 minutes