Pintade aux poires miellées : une recette savoureuse à découvrir

La pintade aux poires miellées est un plat qui évoque des souvenirs chaleureux et des repas en famille. Ce délice sucré-salé, qui marie la tendreté de la pintade avec la douceur des poires et le parfum du miel, est un véritable hommage à la cuisine française traditionnelle. Originaire des régions rurales, ce plat a su traverser les âges, apportant une touche d’élégance à nos tables, que ce soit pour un dîner festif ou un repas du dimanche.

Ce que j’adore dans la pintade aux poires miellées, c’est la façon dont les saveurs se mélangent harmonieusement. La pintade, avec sa chair délicate, se marie parfaitement avec les poires juteuses, créant une explosion de goût à chaque bouchée. De plus, la préparation est relativement simple, ce qui en fait un choix idéal pour ceux qui souhaitent impressionner sans passer des heures en cuisine. C’est un plat qui ravit les papilles et qui, à coup sûr, fera briller les yeux de vos convives. Alors, prêt à découvrir cette recette savoureuse ?

Ingrédients :

• 1 pintade (environ 1,5 kg)
• 4 poires (de type Williams ou Conférence)
• 3 cuillères à soupe de miel
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 1 oignon, émincé
• 2 gousses d’ail, hachées
• 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
• 500 ml de bouillon de volaille
• 200 ml de vin blanc sec
• Sel et poivre au goût

Préparation de la pintade

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Cela permettra à votre pintade de cuire uniformément et d’obtenir une belle coloration dorée.
2. Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 5 minutes.
3. Ajoutez l’ail haché et faites cuire encore 1 à 2 minutes, en veillant à ne pas le brûler. L’ail doit juste devenir parfumé.
4. Assaisonnez la pintade avec du sel et du poivre. Placez-la dans la poêle, côté poitrine vers le bas, et faites-la dorer pendant environ 5 à 7 minutes. Retournez-la et faites dorer l’autre côté.
5. Une fois la pintade bien dorée, retirez-la de la poêle et réservez-la sur une assiette.

Préparation des poires

1. Pelez les poires et coupez-les en quartiers. Retirez le cœur et les pépins. Cela permettra aux poires de s’imprégner des saveurs pendant la cuisson.
2. Dans la même poêle, ajoutez les poires et faites-les revenir pendant environ 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’elles commencent à ramollir. Ajoutez le miel et mélangez bien pour enrober les poires. Laissez cuire encore 2 minutes pour caraméliser légèrement le miel.

Assemblage et cuisson

1. Dans un plat allant au four, placez la pintade dorée au centre. Disposez les poires caramélisées tout autour de la pintade.
2. Ajoutez le bouquet garni sur la pintade. Cela ajoutera une belle profondeur de saveur pendant la cuisson.
3. Versez le bouillon de volaille et le vin blanc dans le plat. Cela permettra à la pintade de cuire dans un environnement humide, ce qui la rendra tendre et juteuse.
4. Couvrez le plat avec du papier aluminium pour éviter que la pintade ne se dessèche. Enfournez pendant environ 1 heure.
5. Après 1 heure, retirez le papier aluminium et laissez cuire encore 30 minutes. Cela permettra à la peau de devenir croustillante et dorée.

Finition et service

1. Vérifiez la cuisson de la pintade en insérant un thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse de la cuisse. La température doit atteindre 75°C pour être sûre de la cuisson.
2. Une fois cuite, sortez la pintade du four et laissez-la reposer pendant 10 minutes avant de la découper. Cela permettra aux jus de se redistribuer, rendant la viande encore plus savoureuse.
3. Découpez la pintade en morceaux et servez-la avec les poires caramélisées et un peu de jus de cuisson. Vous pouvez accompagner ce plat d’une purée de pommes de terre ou de légumes de saison pour un repas complet.

Conseils supplémentaires

• Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter quelques noix ou amandes grillées sur le dessus avant de servir.
• Si vous aimez les saveurs épicées, n’hésitez pas à ajouter une pincée de cannelle ou

  Conclusion:

  En résumé, la recette de la pintade aux poires miellées est un véritable incontournable à essayer absolument. Ce plat savoureux allie la tendreté de la pintade à la douceur des poires et à la richesse du miel, créant une harmonie de saveurs qui ravira vos papilles et celles de vos invités. Que vous choisissiez de l’accompagner de purée de pommes de terre crémeuse, de légumes rôtis ou d’une simple salade verte, chaque bouchée sera un délice. N’hésitez pas à personnaliser cette recette en ajoutant des épices comme le thym ou le romarin pour une touche aromatique supplémentaire, ou même en remplaçant les poires par des pommes pour une variante tout aussi délicieuse. Je vous encourage vivement à essayer cette recette chez vous et à partager votre expérience avec vos amis et votre famille. Vos retours et vos astuces sont toujours les bienvenus, alors n’hésitez pas à me dire comment vous avez revisité la pintade aux poires miellées. Bon appétit et à bientôt pour d’autres aventures culinaires ! Print

  Pintade aux poires miellées : une recette savoureuse à découvrir

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  • Author: Ginette
  • Total Time: 110 minutes
  • Yield: 4 à 6 personnes 1x

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  Description

  Cette pintade rôtie aux poires caramélisées et au miel est un plat savoureux et réconfortant, idéal pour les repas en famille ou les occasions spéciales. La pintade est dorée à la poêle, puis cuite au four avec des poires sucrées, du miel et un mélange aromatique, offrant une combinaison délicieuse de saveurs.

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  Ingredients

  Scale 1x2x3x

  • 1 pintade (environ 1,5 kg)
  • 4 poires (de type Williams ou Conférence)
  • 3 cuillères à soupe de miel
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 1 oignon, émincé
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
  • 500 ml de bouillon de volaille
  • 200 ml de vin blanc sec
  • Sel et poivre au goût

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  Instructions

  1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
  2. Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 5 minutes.
  3. Ajoutez l’ail haché et faites cuire encore 1 à 2 minutes.
  4. Assaisonnez la pintade avec du sel et du poivre. Placez-la dans la poêle, côté poitrine vers le bas, et faites-la dorer pendant environ 5 à 7 minutes. Retournez-la et faites dorer l’autre côté.
  5. Retirez la pintade de la poêle et réservez-la.
  6. Pelez les poires et coupez-les en quartiers. Retirez le cœur et les pépins.
  7. Dans la même poêle, ajoutez les poires et faites-les revenir pendant environ 3 à 4 minutes. Ajoutez le miel et mélangez bien.
  8. Dans un plat allant au four, placez la pintade dorée au centre et disposez les poires caramélisées tout autour.
  9. Ajoutez le bouquet garni sur la pintade. Versez le bouillon de volaille et le vin blanc dans le plat.
  10. Couvrez le plat avec du papier aluminium et enfournez pendant environ 1 heure.
  11. Après 1 heure, retirez le papier aluminium et laissez cuire encore 30 minutes.
  12. Vérifiez la cuisson de la pintade avec un thermomètre à viande (75°C).
  13. Une fois cuite, laissez reposer la pintade pendant 10 minutes avant de la découper.
  14. Servez avec les poires caramélisées et un peu de jus de cuisson.

  Notes

  • Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez quelques noix ou amandes grillées avant de servir.
  • Pour des saveurs épicées, ajoutez une pincée de cannelle.

  • Prep Time: 20 minutes
  • Cook Time: 90 minutes