Tagliatelle saumon, un plat qui évoque des souvenirs de dîners en famille et de moments partagés autour de la table. Ce délicieux mélange de pâtes fraîches et de saumon tendre est non seulement un régal pour les papilles, mais aussi un véritable hommage à la cuisine italienne. Les tagliatelles, originaires de la région d’Émilie-Romagne, se marient parfaitement avec le saumon, créant une harmonie de saveurs qui ravit les gourmets.
Ce qui fait que les tagliatelle saumon sont si appréciées, c’est leur texture crémeuse et leur goût délicat, qui se marient à merveille avec une sauce légère à base de crème et d’aneth. De plus, ce plat est incroyablement pratique à préparer, ce qui en fait un choix idéal pour un dîner rapide en semaine ou une occasion spéciale. En tant qu’amateur de cuisine, je suis toujours ravi de partager cette recette qui allie simplicité et raffinement, et je suis sûr que vous tomberez amoureux de ces tagliatelle saumon tout autant que moi !
Ingrédients :
- 300 g de tagliatelles fraîches
- 200 g de saumon frais (ou fumé selon votre préférence)
- 1 échalote
- 2 gousses d’ail
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 50 g de parmesan râpé
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Sel et poivre au goût
- Quelques brins d’aneth frais (ou persil) pour la garniture
Préparation des ingrédients
Avant de commencer la cuisson, je m’assure d’avoir tous mes ingrédients prêts. Voici comment je procède :
- Je commence par éplucher et émincer finement l’échalote et les gousses d’ail. Cela va donner une belle base de saveur à notre plat.
- Ensuite, je coupe le saumon en dés d’environ 2 cm. Si j’utilise du saumon fumé, je le coupe en lanières.
- Je fais bouillir une grande casserole d’eau salée pour cuire les tagliatelles. Pendant que l’eau chauffe, je prépare le reste des ingrédients.
Préparation de la sauce
La sauce crémeuse au saumon est ce qui rend ce plat si délicieux. Voici comment je la prépare :
- Dans une grande poêle, je fais chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Une fois chaude, j’ajoute l’échalote et l’ail émincés. Je fais revenir le tout pendant environ 2-3 minutes, jusqu’à ce que l’échalote devienne translucide.
- Ensuite, j’ajoute les dés de saumon dans la poêle. Je fais cuire pendant environ 4-5 minutes, en remuant délicatement pour ne pas casser le saumon. Je veux qu’il soit juste cuit, mais encore tendre.
- Une fois le saumon cuit, je verse la crème fraîche dans la poêle. Je mélange bien pour enrober le saumon et l’échalote. Je laisse mijoter à feu doux pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps.
- Pour rehausser les saveurs, j’ajoute le jus de citron, le parmesan râpé, et je sale et poivre selon mon goût. Je mélange bien jusqu’à ce que le parmesan soit fondu et que la sauce soit bien crémeuse.
Cuisson des tagliatelles
Maintenant que ma sauce est prête, il est temps de cuire les tagliatelles :
- Lorsque l’eau bout, j’ajoute les tagliatelles et je les fais cuire selon les instructions du paquet, généralement entre 3 et 5 minutes pour des tagliatelles fraîches.
- Je goûte les pâtes pour m’assurer qu’elles sont al dente, puis je les égoutte dans une passoire. Je garde un peu d’eau de cuisson au cas où ma sauce aurait besoin d’être allongée.
Assemblage du plat
Maintenant que tout est prêt, je vais assembler le plat :
- Je verse les tagliatelles égouttées directement dans la poêle avec la sauce au saumon. Je mélange délicatement pour bien enrober les pâtes de sauce. Si la sauce est trop épaisse, j’ajoute un peu de l’eau de cuisson réservée pour l’alléger.
- Je laisse mijoter le tout ensemble pendant une minute pour que les saveurs se mélangent bien.
- Je sers les tagliatelles saumon dans des assiettes creuses, en les garnissant de quelques brins d’aneth frais ou de persil pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Conseils et astuces
Voici quelques conseils que j’ai appris en préparant ce plat :
- Pour un goût encore plus prononcé, je
Conclusion:
En résumé, cette recette de tagliatelle saumon est un véritable incontournable pour tous les amateurs de cuisine italienne et de plats savoureux. La combinaison de pâtes fraîches, de saumon tendre et de crème onctueuse crée une harmonie de saveurs qui ravira vos papilles. Que vous soyez en quête d’un plat rapide pour un dîner en semaine ou d’une recette élégante pour impressionner vos invités, ces tagliatelles sauront répondre à toutes vos attentes. Pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à ajouter des légumes de saison comme des épinards ou des courgettes, ou à remplacer la crème par une sauce au citron pour une touche plus légère. Vous pouvez également essayer d’incorporer des herbes fraîches comme de l’aneth ou du basilic pour rehausser encore plus le goût de votre plat. Je vous encourage vivement à essayer cette recette de tagliatelle saumon et à partager votre expérience avec vos amis et votre famille. N’oubliez pas de me faire savoir comment cela s’est passé pour vous ! Que ce soit en ajoutant votre touche personnelle ou en suivant la recette à la lettre, je suis sûr que vous allez adorer ce plat. Bon appétit et à bientôt pour d’autres délicieuses recettes ! PrintTagliatelle saumon : Recette délicieuse et facile à préparer
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 2–3 portions 1x
Description
Des tagliatelles fraîches enrobées d’une sauce crémeuse au saumon, agrémentées d’échalotes, d’ail et de parmesan, rehaussées d’un filet de jus de citron et d’une touche d’aneth. Un plat savoureux et rapide à préparer, parfait pour un dîner élégant.
Ingredients
Scale- 300 g de tagliatelles fraîches
- 200 g de saumon frais (ou fumé selon votre préférence)
- 1 échalote
- 2 gousses d’ail
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 50 g de parmesan râpé
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Sel et poivre au goût
- Quelques brins d’aneth frais (ou persil) pour la garniture
Instructions
- Épluchez et émincez finement l’échalote et les gousses d’ail.
- Coupez le saumon en dés d’environ 2 cm (ou en lanières si fumé).
- Faites bouillir une grande casserole d’eau salée pour cuire les tagliatelles.
- Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’échalote et l’ail émincés, faites revenir pendant 2-3 minutes jusqu’à ce que l’échalote soit translucide.
- Ajoutez les dés de saumon et faites cuire pendant 4-5 minutes, en remuant délicatement.
- Versez la crème fraîche dans la poêle, mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
- Ajoutez le jus de citron, le parmesan, salez et poivrez selon votre goût, puis mélangez jusqu’à ce que le parmesan soit fondu.
- Lorsque l’eau bout, ajoutez les tagliatelles et faites cuire selon les instructions du paquet (généralement 3-5 minutes).
- Goûtez pour vérifier la cuisson, puis égouttez-les en gardant un peu d’eau de cuisson.
- Versez les tagliatelles égouttées dans la poêle avec la sauce au saumon et mélangez délicatement.
- Ajoutez un peu d’eau de cuisson si la sauce est trop épaisse.
- Laissez mijoter pendant une minute pour bien mélanger les saveurs.
- Servez dans des assiettes creuses, garnies d’aneth frais ou de persil.
Notes
- Pour un goût encore plus prononcé, vous pouvez ajouter un peu de zeste de citron ou des câpres à la sauce.
- Vous pouvez également remplacer le saumon par d’autres poissons ou fruits de mer selon vos préférences.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes
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