Poulet poivrons oignons tomates : La recette facile et savoureuse

Bonjour mes gourmands ! Préparez-vous à un voyage culinaire ensoleillé avec une recette qui sent bon le sud de la France : Poulet poivrons oignons tomates. Imaginez des saveurs riches et vibrantes, un plat réconfortant qui embaume toute la maison… Ça vous tente ?

Ce plat, bien plus qu’une simple recette, est un hommage à la cuisine méditerranéenne, une cuisine généreuse et conviviale. Il trouve ses racines dans les traditions paysannes où les ingrédients frais du jardin étaient mis à l’honneur. Chaque famille avait sa propre version, transmise de génération en génération. C’est un peu de cette histoire que je vous propose de retrouver aujourd’hui.

Pourquoi ce plat est-il si apprécié ? Tout d’abord, pour sa simplicité. Pas besoin d’être un chef étoilé pour réussir ce poulet poivrons oignons tomates. Ensuite, pour son goût ! La douceur des poivrons et des oignons caramélisés, l’acidité juteuse des tomates mûres, le tout sublimé par la tendresse du poulet… Un véritable festival de saveurs en bouche ! Et enfin, parce qu’il est incroyablement versatile. Accompagné de riz, de pâtes, de pommes de terre ou simplement d’une tranche de pain croustillant, il s’adapte à toutes les envies et à toutes les occasions. Alors, prêt à cuisiner un plat qui réchauffe le cœur et les papilles ? Suivez-moi, c’est parti !

Ingrédients:

• 1.5 kg de poulet (coupé en morceaux, cuisses, hauts de cuisse, pilons, etc.)
• 2 gros poivrons (un rouge, un jaune, coupés en lanières)
• 2 gros oignons (coupés en quartiers)
• 4 tomates mûres (coupées en dés, ou une boîte de 800g de tomates concassées)
• 3 gousses d’ail (finement hachées)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de paprika doux
• 1/2 cuillère à café de paprika fumé (facultatif, mais ça ajoute une super saveur!)
• 1/2 cuillère à café de piment d’Espelette (ou une pincée de piment de Cayenne, selon votre goût)
• 1 cuillère à café d’herbes de Provence
• 1 feuille de laurier
• 200 ml de vin blanc sec (facultatif, mais ça donne un goût délicieux)
• 200 ml de bouillon de poulet (ou de l’eau)
• Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
• Quelques brins de persil frais (haché, pour la garniture)
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomates (pour intensifier la saveur)
• 1 cuillère à soupe de farine (pour épaissir la sauce, facultatif)

Préparation du poulet et des légumes:

1. Préparation du poulet: Commencez par sécher soigneusement les morceaux de poulet avec du papier absorbant. C’est important pour qu’ils dorent bien à la cuisson. Assaisonnez-les généreusement avec du sel, du poivre, du paprika doux, du paprika fumé (si vous l’utilisez) et du piment d’Espelette (ou de Cayenne). N’hésitez pas à bien masser les épices dans la viande pour qu’elle soit bien imprégnée de saveurs.
2. Préparation des légumes: Pendant que le poulet s’imprègne des épices, préparez les légumes. Coupez les poivrons en lanières d’environ 1 cm de large. Épluchez les oignons et coupez-les en quartiers. Si vous utilisez des tomates fraîches, coupez-les en dés. Sinon, ouvrez votre boîte de tomates concassées et réservez. Hachez finement les gousses d’ail.

Cuisson du poulet:

1. Dorure du poulet: Dans une grande cocotte ou une sauteuse à fond épais, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif. Ajoutez les morceaux de poulet en une seule couche (si nécessaire, faites-le en plusieurs fois pour ne pas surcharger la cocotte). Faites dorer le poulet sur toutes les faces, environ 5 à 7 minutes par face, jusqu’à ce qu’il soit bien doré. La dorure est essentielle pour développer les saveurs du plat. Retirez le poulet de la cocotte et réservez-le.
2. Cuisson des légumes: Dans la même cocotte, ajoutez les oignons et les poivrons. Faites-les revenir à feu moyen pendant environ 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés. Ajoutez ensuite l’ail haché et faites cuire pendant encore une minute, en remuant constamment, jusqu’à ce qu’il soit parfumé. Attention à ne pas brûler l’ail, car il deviendrait amer.
3. Déglacer et ajouter les tomates: Si vous utilisez du vin blanc, versez-le dans la cocotte et grattez le fond avec une spatule pour décoller les sucs de cuisson. Laissez le vin réduire de moitié, environ 2 à 3 minutes. Ajoutez ensuite les tomates (fraîches ou concassées), le concentré de tomates, les herbes de Provence et la feuille de laurier. Mélangez bien le tout.
4. Remettre le poulet et mijoter: Remettez les morceaux de poulet dans la cocotte, en les enfonçant légèrement dans la sauce. Versez le bouillon de poulet (ou l’eau) dans la cocotte, juste assez pour couvrir le poulet à moitié. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux, couvrez la cocotte et laissez mijoter pendant au moins 45 minutes à 1 heure, ou jusqu’à ce que le poulet soit tendre et cuit à cœur. Remuez de temps en temps pour éviter que ça n’attache au fond de la cocotte.
5. Épaissir la sauce (facultatif): Si vous souhaitez épaissir la sauce, mélangez la farine avec une cuillère à soupe d’eau froide pour former une pâte lisse. Ajoutez cette pâte à la cocotte pendant les 15 dernières minutes de cuisson, en remuant constamment pour éviter les grumeaux. La sauce va s’épaissir progressivement.
6. Vérification et ajustement: Goûtez la sauce et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Ajoutez du sel, du poivre ou des herbes de Provence selon votre goût. Si la sauce est trop acide, vous pouvez ajouter une pincée de sucre.

Service:

1. Présentation: Retirez la feuille de laurier de la cocotte. Servez le poulet aux poivrons et aux tomates chaud, garni de persil frais haché.
2. Accompagnements: Ce plat se marie parfaitement avec du riz blanc, des pommes de terre vapeur, des pâtes fraîches ou de la polenta crémeuse. Vous pouvez également le servir avec une tranche de pain de campagne pour saucer la délicieuse sauce.
3. Conseils supplémentaires: Pour une saveur encore plus intense, vous pouvez faire mariner le poulet dans un mélange d’huile d’olive, d’ail haché, de jus de citron et d’herbes de Provence pendant au moins 30 minutes avant de le faire cuire. Vous pouvez également ajouter d’autres légumes à ce plat, comme des champignons, des courgettes ou des aubergines. N’hésitez pas à adapter la recette à vos goûts et à ce que vous avez sous la main!

Conclusion:

Alors, qu’en pensez-vous ? J’espère que cette recette de poulet aux poivrons, oignons et tomates vous a mis l’eau à la bouche ! Croyez-moi, elle est encore meilleure que ce qu’elle en a l’air. C’est un plat simple, réconfortant et plein de saveurs qui plaira à toute la famille. C’est vraiment un incontournable, un plat que vous voudrez refaire encore et encore.

Pourquoi cette recette est un must-try ?

Tout d’abord, elle est incroyablement facile à préparer. Pas besoin d’être un chef étoilé pour réussir ce plat. Quelques ingrédients frais, un peu de patience, et le tour est joué ! Ensuite, elle est adaptable à vos goûts et à ce que vous avez sous la main. Vous pouvez facilement remplacer les poivrons par d’autres légumes, ajouter des épices pour relever le goût, ou même utiliser différentes coupes de poulet. Enfin, et c’est le plus important, elle est absolument délicieuse ! La combinaison du poulet tendre, des légumes fondants et de la sauce tomate parfumée est tout simplement irrésistible.

Suggestions de service et variations :

Pour un repas complet et équilibré, je vous suggère de servir ce poulet aux poivrons, oignons et tomates avec du riz basmati, de la semoule de couscous, ou même des pommes de terre vapeur. Une salade verte fraîche apportera une touche de légèreté et de fraîcheur. Si vous avez envie d’un plat plus riche, vous pouvez ajouter une cuillère de crème fraîche à la sauce juste avant de servir.

Pour les amateurs de saveurs plus audacieuses, n’hésitez pas à ajouter une pincée de piment d’Espelette ou quelques gouttes de tabasco. Vous pouvez également incorporer des olives noires ou des câpres pour une touche méditerranéenne. Une autre variation intéressante consiste à utiliser du chorizo à la place du poulet pour un plat plus épicé et savoureux. Et si vous êtes végétarien, vous pouvez remplacer le poulet par des pois chiches ou des lentilles pour une version végétarienne tout aussi délicieuse.

À vous de jouer !

J’espère vraiment que vous allez essayer cette recette de poulet aux poivrons, oignons et tomates. C’est un plat simple, savoureux et adaptable qui deviendra sans aucun doute un classique de votre cuisine. N’hésitez pas à la personnaliser selon vos goûts et à partager vos propres variations.

Et surtout, n’oubliez pas de me dire ce que vous en avez pensé ! Laissez un commentaire ci-dessous pour partager votre expérience, vos astuces et vos suggestions. J’ai hâte de lire vos retours et de découvrir vos propres interprétations de cette recette. Bon appétit et à bientôt pour de nouvelles aventures culinaires ! Partagez vos photos sur les réseaux sociaux avec le hashtag #PouletPoivronsOignonsTomates, j’ai hâte de voir vos créations ! Je suis sûre que vous allez adorer ce plat autant que moi. Alors, lancez-vous et régalez-vous !