Poulet farci brocoli fromage, un plat qui évoque immédiatement le confort et la gourmandise ! Imaginez : une poitrine de poulet tendre et juteuse, farcie d’un mélange crémeux de brocoli fondant et de fromage savoureux. C’est une véritable explosion de saveurs en bouche, et croyez-moi, une fois que vous l’aurez goûté, vous ne pourrez plus vous en passer.
Bien que l’origine exacte du poulet farci soit difficile à tracer, l’idée de farcir la volaille avec divers ingrédients est une pratique culinaire ancienne, présente dans de nombreuses cultures à travers le monde. En France, le poulet farci est souvent associé aux repas de fête et aux réunions familiales, symbolisant l’abondance et le partage. Chaque région, chaque famille, a sa propre version, avec des farces variant selon les ingrédients locaux et les traditions.
Mais pourquoi le poulet farci brocoli fromage est-il si populaire ? Tout d’abord, il est incroyablement délicieux ! La combinaison du poulet, du brocoli et du fromage est un mariage parfait de textures et de goûts. Le brocoli apporte une touche de fraîcheur et de légèreté, tandis que le fromage fond et crémeux ajoute une richesse irrésistible. De plus, c’est un plat relativement facile à préparer, idéal pour un dîner de semaine ou un repas plus élaboré. Il est également très adaptable : vous pouvez facilement modifier la farce en fonction de vos préférences et des ingrédients disponibles. Alors, prêt à découvrir ma version du poulet farci brocoli fromage ? Suivez-moi en cuisine !
Ingrédients:
- Pour le poulet:
- 4 poitrines de poulet désossées et sans peau (environ 150-180g chacune)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1/2 cuillère à café de paprika
- 1/4 cuillère à café de poudre d’ail
- 1/4 cuillère à café de poudre d’oignon
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- Pour la farce au brocoli et au fromage:
- 1 tête de brocoli (environ 400g), coupée en fleurons
- 1 cuillère à soupe de beurre non salé
- 1/2 oignon moyen, finement haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1/4 tasse de bouillon de poulet
- 1/2 tasse de fromage cheddar râpé
- 1/4 tasse de fromage mozzarella râpé
- 2 cuillères à soupe de fromage à la crème, ramolli
- 1/4 tasse de chapelure panko
- 1 cuillère à soupe de parmesan râpé
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- Pour la sauce (optionnelle):
- 1 cuillère à soupe de beurre non salé
- 1 cuillère à soupe de farine tout usage
- 1 tasse de bouillon de poulet
- 1/2 tasse de crème épaisse
- 1/4 tasse de parmesan râpé
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
Préparation de la farce au brocoli et au fromage
- Cuisson du brocoli: Commencez par cuire le brocoli. Vous pouvez le faire de plusieurs façons. La méthode que je préfère est de le cuire à la vapeur. Remplissez une casserole d’environ 2,5 cm d’eau et portez à ébullition. Placez un panier vapeur au-dessus de l’eau bouillante et ajoutez les fleurons de brocoli. Couvrez et faites cuire à la vapeur pendant environ 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce que le brocoli soit tendre mais encore légèrement croquant. Vous ne voulez pas qu’il soit trop mou. Une autre option est de faire bouillir le brocoli pendant 3-4 minutes, mais la cuisson à la vapeur préserve mieux les nutriments et la texture. Une fois cuit, égouttez bien le brocoli et laissez-le refroidir légèrement.
- Préparation de la base de la farce: Pendant que le brocoli refroidit, faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit translucide et ramolli, environ 3 à 5 minutes. Ajoutez ensuite l’ail émincé et faites-le cuire pendant encore une minute, jusqu’à ce qu’il soit parfumé. Veillez à ne pas brûler l’ail, car il deviendrait amer.
- Combinaison des ingrédients de la farce: Hachez grossièrement le brocoli cuit. Vous pouvez utiliser un couteau ou le mettre brièvement dans un robot culinaire pour le hacher, mais ne le réduisez pas en purée. Ajoutez le brocoli haché à la poêle avec l’oignon et l’ail. Versez le bouillon de poulet et remuez pour bien mélanger. Laissez mijoter pendant quelques minutes pour que les saveurs se mélangent.
- Ajout des fromages et de la chapelure: Retirez la poêle du feu et ajoutez le fromage cheddar râpé, le fromage mozzarella râpé et le fromage à la crème ramolli. Remuez jusqu’à ce que les fromages soient fondus et que la farce soit crémeuse et homogène. Incorporez ensuite la chapelure panko et le parmesan râpé. La chapelure aidera à lier la farce et à lui donner une texture agréable. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu au goût. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
- Refroidissement de la farce: Laissez la farce refroidir légèrement pendant que vous préparez le poulet. Cela la rendra plus facile à manipuler et à farcir dans les poitrines de poulet.
Préparation du poulet
- Préparation des poitrines de poulet: Placez chaque poitrine de poulet entre deux feuilles de film plastique. À l’aide d’un maillet à viande ou d’un rouleau à pâtisserie, aplatissez délicatement les poitrines de poulet jusqu’à ce qu’elles aient une épaisseur uniforme d’environ 1 cm. Cela permettra une cuisson plus uniforme et facilitera le roulage du poulet autour de la farce.
- Assaisonnement du poulet: Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le paprika, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le sel et le poivre noir. Badigeonnez chaque poitrine de poulet des deux côtés avec ce mélange d’assaisonnement. Assurez-vous de bien enrober le poulet pour une saveur maximale.
- Farcir le poulet: Placez une portion de la farce au brocoli et au fromage (environ 1/4 de la farce) au centre de chaque poitrine de poulet aplatie. Étalez la farce uniformément, en laissant une petite bordure autour des bords.
- Rouler le poulet: Roulez soigneusement chaque poitrine de poulet autour de la farce, en commençant par un côté et en la roulant fermement jusqu’à l’autre côté. Utilisez des cure-dents pour fixer les bords et empêcher la farce de s’échapper pendant la cuisson. Assurez-vous que les cure-dents sont bien enfoncés dans le poulet.
Cuisson du poulet farci
- Préchauffer le four: Préchauffez votre four à 190°C (375°F).
- Saisir le poulet (optionnel): Pour une saveur supplémentaire et une belle couleur dorée, vous pouvez saisir le poulet farci dans une poêle avant de le mettre au four. Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle allant au four à feu moyen-vif. Placez délicatement les poitrines de poulet farcies dans la poêle et faites-les cuire pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Si vous n’avez pas de poêle allant au four, vous pouvez utiliser une poêle ordinaire et transférer ensuite le poulet dans un plat de cuisson.
- Cuisson au four: Placez la poêle (ou le plat de cuisson) avec le poulet farci au four préchauffé. Faites cuire pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et que la farce soit chaude et bouillonnante. La température interne du poulet doit atteindre 74°C (165°F). Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la cuisson.
- Repos: Retirez le poulet du four et laissez-le reposer pendant environ 5 à 10 minutes avant de le trancher et de le servir. Cela permet aux jus de se redistribuer, ce qui rend le poulet plus tendre et plus savoureux.
- Retirer les cure-dents: Avant de servir, n’oubliez pas de retirer les cure-dents du poulet.
Préparation de la sauce (optionnelle)
- Préparation du roux: Pendant que le poulet repose, vous pouvez préparer une sauce rapide et facile pour l’accompagner. Dans une petite casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine et fouettez constamment pendant environ 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit lisse et doré. C’est ce qu’on appelle un roux, et il servira d’épaississant pour la sauce.
- Ajout du bouillon et de la crème: Versez lentement le bouillon de poulet dans le roux, en fouettant constamment pour éviter la formation de grumeaux. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement
Conclusion:
Et voilà ! J’espère que cette recette de poulet farci brocoli fromage vous a mis l’eau à la bouche autant qu’à moi. Si vous cherchez un plat à la fois réconfortant, savoureux et relativement simple à préparer, ne cherchez plus ! Ce poulet farci est un véritable concentré de bonheur gustatif, parfait pour un dîner en famille, un repas entre amis, ou même simplement pour vous faire plaisir après une longue journée.
Pourquoi est-ce un must-try ? Tout d’abord, la combinaison du poulet tendre et juteux avec la farce crémeuse au brocoli et au fromage est absolument divine. Le brocoli apporte une touche de fraîcheur et de légèreté, tandis que le fromage fond parfaitement pour créer une texture onctueuse et gourmande. Ensuite, c’est une excellente façon de faire manger des légumes aux enfants (et aux adultes récalcitrants !) sans qu’ils s’en rendent compte. Enfin, c’est un plat qui se prépare relativement rapidement et qui ne nécessite pas d’ingrédients compliqués. Que demander de plus ?
Pour accompagner ce délicieux poulet farci, je vous propose quelques suggestions. Vous pouvez le servir avec une simple salade verte pour un repas léger et équilibré. Des pommes de terre rôties au four, des légumes grillés ou une purée de pommes de terre crémeuse seraient également des accompagnements parfaits. Pour une touche plus festive, n’hésitez pas à ajouter une sauce à la crème légère ou une sauce au vin blanc.
Et si vous avez envie de varier les plaisirs, voici quelques idées de variations :
* Remplacez le brocoli par du chou-fleur : Le chou-fleur apportera une saveur légèrement différente, mais tout aussi délicieuse.
* Ajoutez des champignons à la farce : Des champignons sautés à l’ail et aux herbes apporteront une touche de terre et d’umami à la farce.
* Utilisez différents types de fromage : Essayez d’ajouter du fromage de chèvre, du gorgonzola ou du parmesan pour une saveur plus intense.
* Incorporez des herbes fraîches : Du persil, de la ciboulette ou du thym frais apporteront une touche de fraîcheur et de parfum à la farce.
* Ajoutez des noix concassées : Des noix, des amandes ou des noisettes concassées apporteront une texture croquante et un goût subtil à la farce.
* Pour une version plus légère: Utilisez du fromage allégé et remplacez la crème par du yaourt grec nature.N’hésitez pas à expérimenter et à adapter la recette à vos goûts et à ce que vous avez sous la main. L’important, c’est de vous amuser en cuisine et de créer un plat qui vous plaît !
Alors, qu’attendez-vous ? Lancez-vous et préparez ce délicieux poulet farci brocoli fromage dès aujourd’hui. Je suis certaine que vous ne serez pas déçu. Et surtout, n’oubliez pas de partager vos photos et vos commentaires avec moi ! J’ai hâte de savoir ce que vous en avez pensé et quelles variations vous avez apportées. Bon appétit !
Poulet farci brocoli fromage : La recette facile et gourmande
De tendres poitrines de poulet farcies d'un mélange crémeux de brocoli et de fromage, cuites au four pour un plat réconfortant et savoureux.
Ingredients
- 4 poitrines de poulet désossées et sans peau (environ 150-180g chacune)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1/2 cuillère à café de paprika
- 1/4 cuillère à café de poudre d’ail
- 1/4 cuillère à café de poudre d’oignon
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- 1 tête de brocoli (environ 400g), coupée en fleurons
- 1 cuillère à soupe de beurre non salé
- 1/2 oignon moyen, finement haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1/4 tasse de bouillon de poulet
- 1/2 tasse de fromage cheddar râpé
- 1/4 tasse de fromage mozzarella râpé
- 2 cuillères à soupe de fromage à la crème, ramolli
- 1/4 tasse de chapelure panko
- 1 cuillère à soupe de parmesan râpé
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- 1 cuillère à soupe de beurre non salé
- 1 cuillère à soupe de farine tout usage
- 1 tasse de bouillon de poulet
- 1/2 tasse de crème épaisse
- 1/4 tasse de parmesan râpé
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
Instructions
- Cuire le brocoli à la vapeur ou à l’eau bouillante jusqu’à ce qu’il soit tendre mais encore légèrement croquant. Égoutter et laisser refroidir légèrement.
- Faire fondre le beurre dans une poêle et faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Hacher grossièrement le brocoli cuit et l’ajouter à la poêle avec l’oignon et l’ail. Ajouter le bouillon de poulet et laisser mijoter quelques minutes.
- Retirer du feu et incorporer le cheddar, la mozzarella et le fromage à la crème. Remuer jusqu’à ce que les fromages soient fondus. Ajouter la chapelure panko et le parmesan. Assaisonner avec du sel et du poivre. Laisser refroidir légèrement.
- Aplatir les poitrines de poulet entre deux feuilles de film plastique jusqu’à ce qu’elles aient une épaisseur uniforme.
- Mélanger l’huile d’olive, le paprika, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le sel et le poivre. Badigeonner les poitrines de poulet avec ce mélange.
- Placer une portion de farce au centre de chaque poitrine de poulet.
- Rouler les poitrines de poulet autour de la farce et fixer les bords avec des cure-dents.
- Préchauffer le four à 190°C (375°F).
- (Optionnel) Saisir le poulet farci dans une poêle allant au four jusqu’à ce qu’il soit doré de tous les côtés.
- Cuire au four pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et que la farce soit chaude.
- Laisser reposer pendant 5 à 10 minutes avant de trancher et de servir. Retirer les cure-dents avant de servir.
- Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine et fouetter constamment pendant 1 à 2 minutes pour faire un roux.
- Verser lentement le bouillon de poulet en fouettant constamment pour éviter les grumeaux. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Incorporer la crème épaisse et le parmesan. Assaisonner avec du sel et du poivre.
Notes
- Pour une farce plus riche, vous pouvez ajouter des lardons ou du bacon cuits et émiettés.
- Vous pouvez utiliser d’autres types de fromage, comme du gruyère ou du provolone.
- Servir avec des légumes rôtis, de la purée de pommes de terre ou du riz.
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