Poulet crémeux légumes colorés, voilà une promesse de bonheur dans l’assiette ! Imaginez un plat réconfortant, débordant de saveurs et de couleurs vives, qui réchauffe le cur et ravit les papilles. C’est exactement ce que cette recette vous offre. Oubliez les dîners fades et sans inspiration, car ce plat est une véritable explosion de goûts et de textures.
Bien que l’origine exacte du poulet crémeux aux légumes colorés soit difficile à tracer, il s’inscrit dans la tradition culinaire française de plats mijotés, où les légumes frais et de saison sont mis à l’honneur. L’ajout de crème apporte une onctuosité incomparable, transformant un simple plat de poulet et de légumes en un festin gourmand. C’est un plat qui évoque les repas de famille chaleureux et les dimanches après-midi passés à cuisiner ensemble.
Pourquoi ce plat est-il si populaire ? Tout d’abord, il est incroyablement savoureux. La combinaison du poulet tendre, des légumes croquants et de la sauce crémeuse est tout simplement irrésistible. Ensuite, il est visuellement attrayant. Les couleurs vives des légumes, comme les carottes orange, les poivrons rouges et les courgettes vertes, en font un plat appétissant et joyeux. Enfin, il est relativement facile à préparer, ce qui en fait un choix idéal pour les soirs de semaine où l’on manque de temps. Alors, prêt à découvrir comment préparer ce délicieux poulet crémeux légumes colorés ? Suivez-moi en cuisine !
Ingrédients:
- Pour le poulet:
- 4 filets de poulet, désossés et sans peau (environ 150-180g chacun)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1/2 cuillère à café de poudre d’ail
- 1/2 cuillère à café d’oignon en poudre
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- Pour la sauce crémeuse:
- 1 cuillère à soupe de beurre non salé
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 échalote, finement hachée
- 1 tasse de bouillon de poulet
- 1/2 tasse de crème épaisse (crème fraîche épaisse)
- 1/4 tasse de parmesan râpé, plus un peu pour garnir
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché, plus un peu pour garnir
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- Pour les légumes colorés:
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 poivron jaune, coupé en dés
- 1 courgette, coupée en dés
- 1 carotte, coupée en rondelles
- 1/2 tasse de brocoli, en fleurons
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1/4 cuillère à café de thym séché
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
Préparation du poulet:
- Assaisonner le poulet: Dans un petit bol, mélanger le paprika, la poudre d’ail, l’oignon en poudre, le sel et le poivre. Frotter ce mélange d’épices sur les deux faces des filets de poulet, en veillant à ce qu’ils soient uniformément recouverts. J’aime bien masser les épices pour qu’elles pénètrent bien dans la viande.
- Cuire le poulet: Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Une fois que l’huile est chaude, ajouter les filets de poulet et cuire pendant environ 5-7 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et cuits à cur. La température interne du poulet doit atteindre 74°C (165°F). Utilisez un thermomètre à viande pour être sûr!
- Mettre de côté: Retirer les filets de poulet de la poêle et les mettre de côté. Couvrir de papier d’aluminium pour les garder au chaud pendant que vous préparez la sauce et les légumes. C’est important pour que le poulet ne refroidisse pas trop.
Préparation des légumes colorés:
- Préparer les légumes: Pendant que le poulet cuit, préparer les légumes. Couper les poivrons, la courgette et la carotte en dés de taille similaire. Séparer le brocoli en petits fleurons. Plus les légumes sont coupés de manière uniforme, plus ils cuiront uniformément.
- Sauter les légumes: Dans la même poêle (après avoir essuyé l’excès d’huile si nécessaire), ajouter une cuillère à soupe d’huile d’olive et chauffer à feu moyen. Ajouter les carottes et cuire pendant 2-3 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles commencent à ramollir. Les carottes prennent un peu plus de temps à cuire que les autres légumes.
- Ajouter les autres légumes: Ajouter les poivrons, la courgette et le brocoli à la poêle. Assaisonner avec du thym séché, du sel et du poivre. Cuire pendant 5-7 minutes, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais encore légèrement croquants. Je préfère les légumes légèrement croquants, mais vous pouvez les cuire plus longtemps si vous les préférez plus tendres.
- Mettre de côté: Retirer les légumes de la poêle et les mettre de côté. On va les réchauffer dans la sauce plus tard.
Préparation de la sauce crémeuse:
- Faire revenir l’ail et l’échalote: Dans la même poêle (encore une fois, essuyer l’excès d’huile si nécessaire), faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l’ail émincé et l’échalote hachée et cuire pendant 1-2 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient parfumés et translucides. Attention à ne pas brûler l’ail, sinon il deviendra amer.
- Déglacer avec le bouillon de poulet: Verser le bouillon de poulet dans la poêle et gratter le fond pour décoller les morceaux bruns. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 5 minutes, jusqu’à ce que le liquide ait légèrement réduit. Ces morceaux bruns sont pleins de saveur!
- Ajouter la crème et le parmesan: Incorporer la crème épaisse et le parmesan râpé. Remuer jusqu’à ce que le parmesan soit fondu et que la sauce soit lisse et crémeuse. Si la sauce est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu plus de bouillon de poulet.
- Assaisonner et ajouter le jus de citron: Assaisonner la sauce avec du sel et du poivre au goût. Ajouter le jus de citron frais et le persil haché. Remuer pour bien mélanger. Le jus de citron ajoute une touche de fraîcheur à la sauce.
Assemblage et service:
- Ajouter les légumes à la sauce: Ajouter les légumes sautés à la sauce crémeuse et remuer pour les enrober uniformément. Laisser mijoter pendant 2-3 minutes pour réchauffer les légumes. Assurez-vous que les légumes sont bien chauds avant de servir.
- Servir: Servir les filets de poulet sur un lit de légumes crémeux. Garnir de parmesan râpé supplémentaire et de persil frais haché. Vous pouvez également ajouter une pincée de poivre noir fraîchement moulu.
- Accompagnements suggérés: Ce plat se marie bien avec du riz blanc, des pâtes ou de la purée de pommes de terre. Une salade verte fraîche est également un excellent accompagnement.
Conseils et astuces:
- Variations de légumes: Vous pouvez utiliser d’autres légumes de saison, comme des asperges, des haricots verts, des champignons ou des petits pois. N’hésitez pas à adapter la recette à vos goûts et à ce que vous avez sous la main.
- Utiliser du poulet désossé et sans peau: Pour une option plus saine, vous pouvez utiliser des filets de poulet désossés et sans peau. Cela réduit la teneur en matières grasses du plat.
- Préparer à l’avance: Vous pouvez préparer la sauce et les légumes à l’avance et les conserver au réfrigérateur. Il suffit de les réchauffer avant de servir. C’est une excellente option si vous manquez de temps en semaine.
- Congélation: Ce plat se congèle bien. Laisser refroidir complètement avant de le transférer dans un récipient hermétique et de le congeler. Décongeler au réfrigérateur pendant la nuit avant de réchauffer. La texture des légumes peut être légèrement différente après la décongélation, mais le goût restera excellent.
- Pour une sauce plus riche: Pour une sauce plus riche, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de fromage à la crème ou de mascarpone. Cela ajoutera une texture encore plus crémeuse et un goût plus prononcé.
- Pour une sauce plus légère: Pour une sauce plus légère, vous pouvez utiliser du lait écrémé ou du bouillon de poulet à faible teneur en sodium à la place de la crème épaisse. Cela réduira la teneur en calories du plat.
- Ajouter des herbes fraîches: N’hésitez pas à ajouter d’autres herbes fraîches, comme du thym, du romarin ou de
Conclusion:
Alors, qu’en pensez-vous ? J’espère que cette recette de poulet crémeux aux légumes colorés vous a mis l’eau à la bouche ! Après tout, c’est bien plus qu’un simple plat de poulet. C’est une explosion de saveurs, une symphonie de couleurs et une promesse de réconfort à chaque bouchée. C’est un plat qui réchauffe le cur et qui, je crois sincèrement, mérite une place de choix dans votre répertoire culinaire.
Pourquoi est-ce un incontournable ? Eh bien, laissez-moi vous rafraîchir la mémoire. Premièrement, la simplicité ! Pas besoin d’être un chef étoilé pour réussir ce plat. Les étapes sont claires, les ingrédients sont faciles à trouver, et le résultat est toujours impressionnant. Deuxièmement, la polyvalence ! Vous pouvez facilement adapter cette recette à vos goûts et à ce que vous avez sous la main. Pas de brocolis ? Remplacez-les par des haricots verts ou des asperges. Envie d’un peu de piquant ? Ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou quelques gouttes de sauce piquante. Les possibilités sont infinies ! Troisièmement, et c’est peut-être le plus important, le goût ! La sauce crémeuse, le poulet tendre et les légumes croquants se marient à merveille pour créer une expérience gustative inoubliable.
Et parlons des suggestions de service ! Pour un repas complet et équilibré, servez ce poulet crémeux aux légumes colorés avec du riz basmati parfumé, des pâtes fraîches ou même de la polenta crémeuse. Vous pouvez également l’accompagner d’une salade verte croquante pour une touche de fraîcheur. Pour une version plus légère, remplacez la crème fraîche par du yaourt grec ou de la crème allégée. Et si vous avez des restes (ce qui est peu probable, je vous l’accorde !), vous pouvez les utiliser pour garnir des crêpes salées, des quiches ou même des tacos.
Mais ce n’est pas tout ! Voici quelques variations que vous pouvez essayer pour personnaliser encore plus cette recette :
* Version méditerranéenne : Ajoutez des olives noires, des tomates séchées et de la feta à la sauce.
* Version asiatique : Remplacez la crème fraîche par du lait de coco et ajoutez du gingembre frais râpé et de la sauce soja.
* Version automnale : Incorporez des champignons de Paris, des châtaignes et des dés de potimarron.
* Version végétarienne : Remplacez le poulet par des pois chiches ou des lentilles corail.Alors, qu’attendez-vous ? Lancez-vous ! Je suis convaincue que vous allez adorer cette recette de poulet crémeux aux légumes colorés autant que moi. N’hésitez pas à la partager avec vos amis et votre famille, et surtout, n’oubliez pas de me dire ce que vous en avez pensé ! Laissez un commentaire ci-dessous, partagez vos photos sur les réseaux sociaux en utilisant le hashtag #PouletCremeuxLegumesColores, et racontez-moi vos propres variations. J’ai hâte de découvrir vos créations !
J’espère que cette recette deviendra un classique chez vous, comme elle l’est devenue chez moi. Bon appétit et à bientôt pour de nouvelles aventures culinaires !
Poulet crémeux légumes colorés : La recette facile et savoureuse
Filets de poulet tendres nappés d'une sauce crémeuse au parmesan, accompagnés de légumes colorés sautés. Un plat réconfortant, facile et parfait pour un dîner en famille.
Ingredients
- 4 filets de poulet, désossés et sans peau (environ 150-180g chacun)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1/2 cuillère à café de poudre d’ail
- 1/2 cuillère à café d’oignon en poudre
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- 1 cuillère à soupe de beurre non salé
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 échalote, finement hachée
- 1 tasse de bouillon de poulet
- 1/2 tasse de crème épaisse (crème fraîche épaisse)
- 1/4 tasse de parmesan râpé, plus un peu pour garnir
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché, plus un peu pour garnir
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 poivron jaune, coupé en dés
- 1 courgette, coupée en dés
- 1 carotte, coupée en rondelles
- 1/2 tasse de brocoli, en fleurons
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1/4 cuillère à café de thym séché
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
Instructions
- Dans un petit bol, mélanger le paprika, la poudre d’ail, l’oignon en poudre, le sel et le poivre. Frotter ce mélange d’épices sur les deux faces des filets de poulet.
- Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter les filets de poulet et cuire pendant environ 5-7 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et cuits à cur (74°C).
- Retirer les filets de poulet de la poêle et les mettre de côté. Couvrir de papier d’aluminium pour les garder au chaud.
- Couper les poivrons, la courgette et la carotte en dés de taille similaire. Séparer le brocoli en petits fleurons.
- Dans la même poêle, ajouter une cuillère à soupe d’huile d’olive et chauffer à feu moyen. Ajouter les carottes et cuire pendant 2-3 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles commencent à ramollir.
- Ajouter les poivrons, la courgette et le brocoli à la poêle. Assaisonner avec du thym séché, du sel et du poivre. Cuire pendant 5-7 minutes, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais encore légèrement croquants.
- Retirer les légumes de la poêle et les mettre de côté.
- Dans la même poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l’ail émincé et l’échalote hachée et cuire pendant 1-2 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient parfumés et translucides.
- Verser le bouillon de poulet dans la poêle et gratter le fond pour décoller les morceaux bruns. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 5 minutes, jusqu’à ce que le liquide ait légèrement réduit.
- Incorporer la crème épaisse et le parmesan râpé. Remuer jusqu’à ce que le parmesan soit fondu et que la sauce soit lisse et crémeuse.
- Assaisonner la sauce avec du sel et du poivre au goût. Ajouter le jus de citron frais et le persil haché. Remuer pour bien mélanger.
- Ajouter les légumes sautés à la sauce crémeuse et remuer pour les enrober uniformément. Laisser mijoter pendant 2-3 minutes pour réchauffer les légumes.
- Servir les filets de poulet sur un lit de légumes crémeux. Garnir de parmesan râpé supplémentaire et de persil frais haché.
- Servir avec du riz blanc, des pâtes ou de la purée de pommes de terre.
Notes
- Variations de légumes: Vous pouvez utiliser d’autres légumes de saison, comme des asperges, des haricots verts, des champignons ou des petits pois.
- Utiliser du poulet désossé et sans peau: Pour une option plus saine, vous pouvez utiliser des filets de poulet désossés et sans peau.
- Préparer à l’avance: Vous pouvez préparer la sauce et les légumes à l’avance et les conserver au réfrigérateur. Il suffit de les réchauffer avant de servir.
- Congélation: Ce plat se congèle bien. Laisser refroidir complètement avant de le transférer dans un récipient hermétique et de le congeler. Décongeler au réfrigérateur pendant la nuit avant de réchauffer.
- Pour une sauce plus riche: Pour une sauce plus riche, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de fromage à la crème ou de mascarpone.
- Pour une sauce plus légère: Pour une sauce plus légère, vous pouvez utiliser du lait écrémé ou du bouillon de poulet à faible teneur en sodium à la place de la crème épaisse.
- Ajouter des herbes fraîches: N’hésitez pas à ajouter d’autres herbes fraîches, comme du thym, du romarin ou de l’origan.
Leave a Comment