Crème chocolat café, un délice qui allie la richesse du chocolat à l’arôme envoûtant du café, est un dessert qui ne manquera pas de séduire vos papilles. J’ai toujours été fasciné par la façon dont ces deux ingrédients se marient pour créer une expérience gustative inoubliable. Originaire de la tradition culinaire française, cette crème onctueuse a su traverser les âges et s’imposer comme un incontournable des tables gourmandes.
Les gens adorent la crème chocolat café non seulement pour son goût exquis, mais aussi pour sa texture veloutée qui fond dans la bouche. C’est un dessert qui se prépare facilement, ce qui en fait un choix parfait pour les dîners entre amis ou les occasions spéciales. En plus, il peut être préparé à l’avance, vous permettant ainsi de profiter de vos invités sans stress. Alors, laissez-vous tenter par cette recette et découvrez pourquoi la crème chocolat café est un véritable classique de la gastronomie française !
Ingrédients :
- 200 g de chocolat noir (70% de cacao)
- 500 ml de crème liquide entière
- 100 ml de café fort (préparé et refroidi)
- 4 jaunes d’ufs
- 100 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Une pincée de sel
- Des copeaux de chocolat ou des grains de café pour la décoration (facultatif)
Préparation de la crème chocolat café
Je vais vous guider à travers les étapes pour réaliser cette délicieuse crème chocolat café. C’est un dessert qui allie la richesse du chocolat et l’arôme du café, parfait pour les amateurs de ces deux saveurs. Suivez-moi dans cette aventure culinaire !
Étape 1 : Préparer les ingrédients
- Commencez par rassembler tous les ingrédients sur votre plan de travail. Cela vous facilitera la tâche lorsque vous commencerez à cuisiner.
- Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes. Si vous utilisez le micro-ondes, faites-le par intervalles de 30 secondes pour éviter de brûler le chocolat. Remuez bien jusqu’à ce qu’il soit complètement lisse.
- Préparez le café fort et laissez-le refroidir à température ambiante. Vous pouvez utiliser un expresso ou un café filtre, selon votre préférence.
Étape 2 : Préparer la base de la crème
- Dans un grand bol, ajoutez les jaunes d’ufs et le sucre en poudre. À l’aide d’un fouet, battez les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne pâle et mousseux. Cela devrait prendre environ 3 à 5 minutes.
- Ajoutez l’extrait de vanille et une pincée de sel au mélange de jaunes d’ufs et continuez à fouetter pour bien incorporer.
- Incorporez le chocolat fondu au mélange de jaunes d’ufs. Assurez-vous que le chocolat n’est pas trop chaud pour éviter de cuire les ufs. Mélangez jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Étape 3 : Incorporer la crème et le café
- Dans un autre bol, versez la crème liquide entière. À l’aide d’un batteur électrique, fouettez la crème jusqu’à obtenir des pics fermes. Cela prendra environ 3 à 5 minutes. Faites attention à ne pas trop fouetter, sinon la crème se transformera en beurre.
- Une fois la crème fouettée prête, incorporez-la délicatement au mélange de chocolat et de jaunes d’ufs. Utilisez une spatule en silicone pour plier la crème dans le mélange, en veillant à ne pas casser les bulles d’air que vous avez créées.
- Ajoutez ensuite le café refroidi au mélange. Incorporez-le délicatement jusqu’à ce qu’il soit bien mélangé. Vous devriez obtenir une crème lisse et onctueuse.
Étape 4 : Réfrigération
- Une fois que votre mélange est bien homogène, répartissez-le dans des ramequins ou des verrines. Vous pouvez utiliser des contenants en verre pour une présentation élégante.
- Couvrez les ramequins avec du film plastique pour éviter que la surface ne se dessèche. Placez-les au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou idéalement toute la nuit. Cela permettra à la crème de bien prendre et aux saveurs de se mélanger.
Étape 5 : Décoration et service
- Avant de servir, sortez les ramequins du réfrigérateur. Vous pouvez les décorer avec des copeaux de chocolat ou quelques grains de café pour une touche finale.
- Servez la crème chocolat café bien fraîche. Vous pouvez l’accompagner de biscuits ou de madeleines pour un contraste de textures.
- Profitez de ce dessert riche et savoureux avec vos amis ou votre famille. C’est
Conclusion:
En résumé, cette recette de crème chocolat café est un véritable délice qui mérite d’être essayée. Sa texture onctueuse et son mélange parfait de chocolat et de café en font un dessert irrésistible qui ravira vos papilles et celles de vos invités. Que vous choisissiez de la servir dans de jolis ramequins ou de la présenter dans des verrines pour une touche élégante, cette crème s’adapte à toutes les occasions, que ce soit un dîner entre amis ou un repas en famille. Pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à ajouter une touche de vanille ou un peu de cannelle pour rehausser les saveurs. Vous pouvez également garnir votre crème chocolat café de copeaux de chocolat, de noisettes grillées ou d’une chantilly légère pour une présentation encore plus gourmande. Je vous encourage vivement à essayer cette recette et à partager votre expérience avec vos proches. N’hésitez pas à me faire part de vos retours et de vos propres variations, car chaque petite touche personnelle rendra ce dessert encore plus spécial. Alors, enfilez votre tablier et laissez-vous tenter par cette crème chocolat café, un vrai régal qui ne manquera pas de séduire tous les amateurs de chocolat et de café ! PrintCrème chocolat café : Découvrez la recette délicieuse et facile à réaliser
- Total Time: 270 minutes
- Yield: 6 portions 1x
Description
Une crème chocolat café onctueuse, alliant le goût riche du chocolat noir et l’intensité du café, idéale pour les amateurs de douceurs. Parfaite en dessert, elle se sert bien fraîche, décorée de copeaux de chocolat ou de grains de café.
Ingredients
Scale- 200 g de chocolat noir (70% de cacao)
- 500 ml de crème liquide entière
- 100 ml de café fort (préparé et refroidi)
- 4 jaunes d’ufs
- 100 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Une pincée de sel
- Des copeaux de chocolat ou des grains de café pour la décoration (facultatif)
Instructions
- Rassemblez tous les ingrédients sur votre plan de travail.
- Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes, en remuant jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Préparez le café fort et laissez-le refroidir.
- Dans un grand bol, battez les jaunes d’ufs et le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange devienne pâle et mousseux (environ 3 à 5 minutes).
- Ajoutez l’extrait de vanille et une pincée de sel, puis incorporez le chocolat fondu jusqu’à obtenir une consistance homogène.
- Fouettez la crème liquide jusqu’à obtenir des pics fermes (environ 3 à 5 minutes).
- Incorporez délicatement la crème fouettée au mélange de chocolat et de jaunes d’ufs à l’aide d’une spatule.
- Ajoutez le café refroidi et mélangez jusqu’à obtenir une crème lisse.
- Répartissez le mélange dans des ramequins ou des verrines.
- Couvrez-les avec du film plastique et placez-les au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou idéalement toute la nuit.
- Avant de servir, décorez avec des copeaux de chocolat ou des grains de café.
- Servez bien frais, accompagné de biscuits ou de madeleines.
Notes
- Veillez à ne pas trop fouetter la crème pour éviter qu’elle ne se transforme en beurre.
- Pour une présentation élégante, utilisez des contenants en verre.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 0 minute
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