Cake moelleux jaunes d’oeufs yaourt : La recette facile et gourmande !

Cake moelleux jaunes d’oeufs yaourt, un nom qui chante la gourmandise et la simplicité ! Avez-vous déjà imaginé un gâteau à la fois incroyablement fondant et d’une légèreté aérienne, le tout réalisé avec des ingrédients que vous avez probablement déjà dans votre réfrigérateur ? C’est exactement ce que vous offre cette recette. Oubliez les préparations compliquées et les listes d’ingrédients interminables. Préparez-vous à un voyage gustatif où le confort et la saveur se rencontrent.

Bien que l’origine exacte de ce type de gâteau soit difficile à tracer, l’utilisation des jaunes d’œufs pour apporter une texture riche et onctueuse est une technique culinaire ancestrale. Le yaourt, quant à lui, ajoute une touche d’humidité et de tendreté qui rend ce gâteau absolument irrésistible. Dans de nombreuses cultures, les gâteaux simples et réconfortants comme celui-ci sont des piliers de la cuisine familiale, transmis de génération en génération.

Ce qui rend le cake moelleux jaunes d’oeufs yaourt si populaire, c’est sa polyvalence et son goût délicieux. Sa texture fondante est un véritable plaisir en bouche, et sa saveur subtile permet de l’apprécier tel quel ou de le personnaliser avec vos fruits préférés, des pépites de chocolat, ou un glaçage léger. De plus, sa simplicité de préparation en fait un dessert idéal pour les cuisiniers débutants ou pour ceux qui recherchent une gourmandise rapide et facile à réaliser. Alors, prêt à découvrir le secret d’un gâteau parfait, à la fois simple et incroyablement savoureux ? Suivez-moi, et laissez-vous guider !

Ingrédients:

• 150g de jaunes d’œufs (environ 8 gros jaunes)
• 150g de sucre en poudre
• 150g de yaourt nature (entier de préférence)
• 75g de farine de blé
• 75g de fécule de maïs (Maïzena)
• 100g de beurre fondu, refroidi
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
• Une pincée de sel
• Sucre glace pour saupoudrer (facultatif)

Préparation du moule:

1. Préchauffez votre four à 160°C (thermostat 5-6). C’est crucial pour une cuisson uniforme et un cœur moelleux.
2. Beurrez généreusement un moule à manqué de 20-22 cm de diamètre. Vous pouvez utiliser le même beurre que celui fondu pour la recette.
3. Farinez le moule beurré. Cela empêchera le gâteau de coller et facilitera le démoulage. Tapotez pour enlever l’excédent de farine. Une autre option, si vous avez du papier sulfurisé, est de découper un cercle à la taille du fond du moule et de le déposer après avoir beurré le moule.

Préparation de la pâte:

1. Dans un grand saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Cette étape est importante pour incorporer de l’air dans la pâte et obtenir un gâteau léger. Utilisez un batteur électrique pour un résultat optimal, mais un fouet manuel fera l’affaire si vous êtes prêt(e) à fournir un peu d’effort.
2. Ajoutez le yaourt nature au mélange jaunes d’œufs et sucre. Incorporez-le délicatement à l’aide d’une spatule ou d’une maryse. Ne fouettez pas trop fort, juste assez pour que le yaourt soit bien intégré.
3. Dans un autre bol, mélangez la farine de blé, la fécule de maïs et la pincée de sel. La fécule de maïs contribue à la texture moelleuse du gâteau.
4. Incorporez progressivement le mélange de farine au mélange liquide (jaunes d’œufs, sucre et yaourt). Faites-le en plusieurs fois, en mélangeant délicatement à chaque ajout pour éviter les grumeaux. Utilisez une spatule ou une maryse et soulevez la pâte du fond vers le haut pour bien incorporer la farine.
5. Ajoutez l’extrait de vanille (si vous l’utilisez) au beurre fondu refroidi. Le beurre doit être fondu mais pas chaud, sinon il risque de cuire les jaunes d’œufs.
6. Versez le beurre fondu refroidi dans la pâte et mélangez délicatement jusqu’à ce qu’il soit complètement incorporé. Assurez-vous qu’il n’y ait pas de beurre qui reste au fond du saladier.

Cuisson:

1. Versez la pâte dans le moule préparé. Répartissez-la uniformément.
2. Enfournez le gâteau dans le four préchauffé à 160°C pendant environ 35 à 45 minutes. Le temps de cuisson peut varier en fonction de votre four.
3. Pour vérifier la cuisson, insérez un cure-dent au centre du gâteau. S’il ressort propre ou avec quelques miettes humides, le gâteau est cuit. S’il ressort avec de la pâte liquide, prolongez la cuisson de quelques minutes et vérifiez à nouveau.
4. Surveillez attentivement la couleur du gâteau pendant la cuisson. S’il commence à dorer trop rapidement, vous pouvez le recouvrir d’une feuille de papier aluminium pour éviter qu’il ne brûle.
5. Une fois cuit, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir complètement dans le moule avant de le démouler. Cela prendra environ 30 minutes à 1 heure.

Démoulage et dégustation:

1. Pour démouler le gâteau, passez délicatement la lame d’un couteau le long des bords du moule pour le décoller.
2. Retournez le moule sur une assiette de service. Si le gâteau ne se démoule pas facilement, tapotez légèrement le fond du moule.
3. Saupoudrez le gâteau de sucre glace avant de servir (facultatif).
4. Ce gâteau est délicieux tiède ou froid. Il se conserve bien pendant plusieurs jours à température ambiante, dans une boîte hermétique.

Conseils et astuces:

• Utilisez des ingrédients à température ambiante. Cela permet une meilleure émulsion et une pâte plus homogène.
• Ne battez pas trop la pâte après avoir ajouté la farine. Un mélange excessif peut développer le gluten et rendre le gâteau plus dense.
• Pour un gâteau encore plus moelleux, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de jus de citron à la pâte. L’acidité du citron aide à attendrir la pâte.
• Vous pouvez personnaliser ce gâteau en ajoutant des zestes de citron ou d’orange, des pépites de chocolat, des fruits secs ou des noix.
• Si vous n’avez pas de fécule de maïs, vous pouvez la remplacer par de la farine de blé, mais le gâteau sera légèrement moins moelleux.
• Pour une version sans gluten, vous pouvez remplacer la farine de blé par un mélange de farines sans gluten.
• Ce gâteau est parfait pour le petit-déjeuner, le goûter ou le dessert. Il accompagne à merveille une tasse de thé ou de café.

Variations possibles:

• Gâteau moelleux au chocolat: Ajoutez 20g de cacao en poudre non sucré au mélange de farine.
• Gâteau moelleux aux agrumes: Ajoutez le zeste d’un citron ou d’une orange à la pâte.
• Gâteau moelleux aux fruits rouges: Incorporez délicatement 100g de fruits rouges frais ou surgelés à la pâte avant de la verser dans le moule.

Conservation:

Ce gâteau se conserve bien pendant 3 à 4 jours à température ambiante, dans une boîte hermétique. Vous pouvez également le congeler pendant 2 à 3 mois. Pour le décongeler, laissez-le reposer au réfrigérateur pendant plusieurs heures.

Pourquoi ce gâteau est-il si moelleux?

Plusieurs facteurs contribuent à la texture moelleuse de ce gâteau :

• L’utilisation de jaunes d’œufs uniquement: Les jaunes d’œufs sont riches en matières grasses, ce qui rend le gâteau plus tendre et moelleux.
• L’ajout de yaourt: Le yaourt apporte de l’humidité à la pâte et contribue à sa texture moelleuse.
• La présence de fécule de maïs: La fécule de maïs absorbe l’humidité et empêche le gâteau de devenir sec.
• La cuisson à basse température: Une cuisson à basse température permet au gâteau de cuire uniformément et de conserver son moelleux.

Bon appétit!

Conclusion:

Alors, qu’en dites-vous ? J’espère que je vous ai convaincu que ce gâteau moelleux aux jaunes d’œufs et au yaourt est bien plus qu’une simple recette. C’est une invitation à la gourmandise, une promesse de douceur et de réconfort, et surtout, une expérience culinaire à partager. Croyez-moi, une fois que vous aurez goûté à sa texture fondante et à sa saveur délicate, vous ne pourrez plus vous en passer !

Ce qui rend ce gâteau si spécial, c’est sa simplicité. Pas besoin d’être un chef étoilé pour le réussir. Les ingrédients sont basiques, la préparation est rapide, et le résultat est tout simplement bluffant. Le yaourt apporte une humidité incroyable, tandis que les jaunes d’œufs lui confèrent une richesse et une couleur dorée irrésistibles. C’est le gâteau parfait pour un goûter improvisé, un dessert dominical en famille, ou même un petit déjeuner gourmand pour bien commencer la journée.

Mais ce n’est pas tout ! Ce gâteau est aussi incroyablement versatile. Vous pouvez le déguster tel quel, saupoudré d’un peu de sucre glace, ou le sublimer avec une multitude d’accompagnements. Une boule de glace vanille, une compotée de fruits rouges, un coulis de chocolat, ou même une simple crème anglaise feront des merveilles. Pour une touche plus sophistiquée, essayez de l’arroser d’un peu de Grand Marnier ou de Cointreau après la cuisson.

Et si vous avez envie de varier les plaisirs, n’hésitez pas à expérimenter avec les saveurs. Ajoutez des zestes de citron ou d’orange pour une note acidulée, incorporez des pépites de chocolat pour une gourmandise intense, ou parsemez-le d’amandes effilées pour un croquant irrésistible. Vous pouvez même remplacer une partie du yaourt par de la crème fraîche pour un gâteau encore plus riche et onctueux. Les possibilités sont infinies !

Ce gâteau moelleux jaunes d’oeufs yaourt est vraiment un incontournable de ma cuisine, et je suis persuadée qu’il deviendra vite un de vos favoris.

Alors, n’attendez plus ! Lancez-vous, sortez vos moules, et préparez ce délicieux gâteau. Je suis certaine que vous ne serez pas déçu. Et surtout, n’oubliez pas de partager votre expérience avec moi ! Laissez un commentaire, envoyez-moi une photo, racontez-moi vos variations préférées. J’ai hâte de découvrir vos créations et de partager votre enthousiasme.

J’ai vraiment hâte de savoir ce que vous en pensez ! N’hésitez pas à me dire si vous avez des questions ou des suggestions. Et surtout, régalez-vous ! Bon appétit !