Boudin noir butternut écrasé : une recette savoureuse et réconfortante

Boudin noir butternut écrasé est un plat qui évoque des souvenirs chaleureux et réconfortants. En tant qu’amateur de cuisine, je suis toujours à la recherche de recettes qui allient tradition et innovation, et cette combinaison de boudin noir et de courge butternut écrasée est un véritable délice. Le boudin noir, avec son goût riche et sa texture fondante, se marie parfaitement avec la douceur et la crémeux de la courge butternut. Ce plat a des racines profondes dans la cuisine française, où le boudin noir est souvent célébré pour sa saveur unique et son histoire culinaire.

Les gens adorent le boudin noir butternut écrasé non seulement pour son goût exceptionnel, mais aussi pour sa simplicité et sa rapidité de préparation. C’est un plat qui réchauffe le cœur, idéal pour les soirées d’hiver ou les repas en famille. En plus, il est très nourrissant et apporte une belle palette de saveurs qui ravira vos convives. Alors, laissez-vous tenter par cette recette qui allie tradition et modernité, et découvrez pourquoi le boudin noir butternut écrasé est devenu un incontournable dans ma cuisine !

Ingrédients :

• 4 boudins noirs
• 1 grosse courge butternut
• 50 g de beurre
• 100 ml de crème fraîche épaisse
• 1 gousse d’ail
• 1 branche de thym frais
• Sel et poivre au goût
• Un peu d’huile d’olive
• Quelques noisettes (pour la garniture, facultatif)

Préparation de la courge butternut écrasée

Commençons par préparer la courge butternut. C’est un ingrédient délicieux qui se marie parfaitement avec le boudin noir. Voici comment procéder :

1. Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
2. Prenez la courge butternut et coupez-la en deux dans le sens de la longueur. Enlevez les graines à l’aide d’une cuillère.
3. Placez les moitiés de courge sur une plaque de cuisson, côté coupé vers le haut. Arrosez-les d’un filet d’huile d’olive et assaisonnez avec du sel et du poivre.
4. Enfournez la courge pendant environ 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit tendre. Vous pouvez vérifier la cuisson en piquant la chair avec un couteau.
5. Une fois cuite, sortez la courge du four et laissez-la refroidir légèrement avant de la manipuler.

Préparation du boudin noir

Pendant que la courge cuit, nous allons nous occuper du boudin noir. Voici les étapes à suivre :

1. Dans une poêle, faites fondre 25 g de beurre à feu moyen.
2. Ajoutez la gousse d’ail émincée et la branche de thym. Faites revenir pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce que l’ail soit doré et parfumé.
3. Ajoutez les boudins noirs dans la poêle. Faites-les cuire pendant environ 5 à 7 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Veillez à ne pas les percer pour éviter que le sang ne s’échappe.
4. Une fois cuits, retirez les boudins de la poêle et laissez-les reposer sur une assiette.

Écrasé de courge butternut

Maintenant que la courge est cuite et le boudin noir prêt, passons à l’écrasé de courge butternut :

1. À l’aide d’une cuillère, récupérez la chair de la courge butternut et placez-la dans un grand bol.
2. Ajoutez le reste du beurre (25 g) et la crème fraîche épaisse. Écrasez le tout à l’aide d’un presse-purée ou d’une fourchette jusqu’à obtenir une texture lisse mais légèrement rustique.
3. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Si vous aimez, vous pouvez également ajouter une pincée de muscade pour rehausser les saveurs.

Assemblage du plat

Nous sommes presque à la fin ! Voici comment assembler le plat pour le service :

1. Dans une assiette, déposez une généreuse portion d’écrasé de courge butternut au centre.
2. Coupez les boudins noirs en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur et disposez-les délicatement sur l’écrasé de courge.
3. Pour une touche de croquant, vous pouvez concasser quelques noisettes et les parsemer sur le dessus.
4. Si vous le souhaitez, ajoutez un peu de thym frais pour la décoration et un filet d’huile d’olive pour apporter une belle brillance au plat.

Conseils de présentation

Pour une présentation encore plus élégante, vous pouvez utiliser des assiettes creuses et jouer avec les

Conclusion:

En résumé, cette recette de boudin noir avec butternut écrasé est un véritable incontournable à essayer. La combinaison des saveurs riches et réconfortantes du boudin noir, associée à la douceur et à la texture crémeuse de la courge butternut, crée un plat qui ravira vos papilles et celles de vos invités. C’est une manière délicieuse de réinventer un classique tout en apportant une touche d’originalité à votre table. Pour servir, je vous recommande d’accompagner ce plat d’une salade verte croquante ou d’un peu de compote de pommes pour ajouter une note sucrée qui complétera parfaitement le boudin noir. Si vous souhaitez varier les plaisirs, n’hésitez pas à ajouter des épices comme le cumin ou la muscade à votre purée de butternut, ou même à essayer d’autres types de saucisses pour une expérience différente. Je vous encourage vivement à essayer cette recette de boudin noir butternut écrasé et à partager votre expérience avec vos amis et votre famille. N’hésitez pas à laisser un commentaire ou à publier une photo de votre plat sur les réseaux sociaux. J’ai hâte de voir vos créations et de savoir comment vous avez personnalisé cette recette ! Bon appétit ! Print