Bonjour mes gourmands! Tomates farcies facile, voilà une promesse alléchante, n’est-ce pas? Imaginez des tomates gorgées de soleil, farcies d’une préparation savoureuse et parfumée, mijotant doucement au four… Un plat simple, réconfortant et qui sent bon l’été!
Les tomates farcies, un classique de la cuisine française, ont une histoire riche et familiale. Bien que l’origine exacte soit difficile à tracer, on les retrouve dans de nombreuses régions de France, avec des variations locales qui témoignent de la richesse de notre patrimoine culinaire. Chaque famille a sa propre recette, transmise de génération en génération, un véritable héritage gustatif!
Pourquoi ce plat est-il si populaire? Tout d’abord, pour sa simplicité. Avec quelques ingrédients frais et une préparation rapide, vous obtenez un repas complet et équilibré. Ensuite, pour son goût! La douceur de la tomate cuite, associée à la saveur de la farce (souvent à base de viande hachée, de riz et d’herbes aromatiques), crée une harmonie parfaite en bouche. Et enfin, parce que c’est un plat convivial et généreux, idéal pour un déjeuner en famille ou un dîner entre amis. Alors, prêt à découvrir ma version de tomates farcies facile? Suivez-moi, je vous guide pas à pas!
Ingrédients:
- 8 tomates de taille moyenne, mûres mais fermes
- 250g de viande hachée (buf, porc, ou un mélange)
- 1 oignon moyen, finement haché
- 2 gousses d’ail, pressées ou finement hachées
- 100g de riz cru (de préférence du riz rond ou du riz Arborio)
- 1 poivron (rouge, jaune ou orange), finement haché
- 1 courgette moyenne, finement hachée
- 1 carotte moyenne, finement hachée
- 1 bouquet de persil frais, haché
- 1 bouquet de basilic frais, haché
- 50g de parmesan râpé (plus un peu pour saupoudrer)
- 2 ufs
- 200ml de coulis de tomate
- 50ml d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- 1 pincée de sucre (facultatif, pour réduire l’acidité des tomates)
- 200ml de bouillon de légumes (ou d’eau)
Préparation des légumes et du riz:
- Préparation du riz: Commencez par faire cuire le riz. Vous pouvez le faire de deux manières : soit vous le faites cuire à moitié (environ 8 minutes dans de l’eau bouillante salée), soit vous l’utilisez cru. Si vous optez pour la cuisson à moitié, égouttez-le bien et laissez-le refroidir. Le riz cru absorbera les jus de la tomate et de la viande pendant la cuisson au four, ce qui donnera une farce plus moelleuse.
- Préparation des tomates: Lavez soigneusement les tomates. Coupez le haut de chaque tomate (environ 1 cm) pour former un chapeau. Évidez délicatement l’intérieur des tomates à l’aide d’une cuillère, en prenant soin de ne pas percer la peau. Réservez la chair des tomates que vous avez retirée.
- Préparation de la chair de tomate: Hachez grossièrement la chair des tomates que vous avez retirée. Vous pouvez utiliser un mixeur plongeant pour obtenir une consistance plus lisse, mais ce n’est pas obligatoire.
- Préparation des autres légumes: Lavez et hachez finement l’oignon, l’ail, le poivron, la courgette et la carotte. Plus les légumes sont finement hachés, plus ils cuiront uniformément dans la farce.
- Préparation des herbes: Lavez et hachez finement le persil et le basilic frais. Les herbes fraîches apporteront une saveur incomparable à votre plat.
Préparation de la farce:
- Cuisson des légumes: Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide (environ 5 minutes).
- Ajout de l’ail et des autres légumes: Ajoutez l’ail pressé ou haché, le poivron, la courgette et la carotte. Faites cuire le tout pendant environ 8-10 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Cuisson de la viande hachée: Ajoutez la viande hachée à la poêle et faites-la cuire en la brisant avec une spatule, jusqu’à ce qu’elle soit complètement cuite et qu’elle ait perdu sa couleur rose. Égouttez l’excès de graisse si nécessaire.
- Incorporation de la chair de tomate et du riz: Ajoutez la chair de tomate hachée et le riz (cuit à moitié ou cru) à la poêle. Mélangez bien pour combiner tous les ingrédients.
- Ajout des herbes, du parmesan et des ufs: Ajoutez le persil haché, le basilic haché, le parmesan râpé, les ufs, le sel, le poivre, les herbes de Provence et la pincée de sucre (si vous l’utilisez) à la poêle. Mélangez bien pour que tous les ingrédients soient uniformément répartis.
- Cuisson de la farce (facultatif): Si vous avez utilisé du riz cru, vous pouvez faire cuire la farce pendant quelques minutes (environ 5 minutes) à feu doux, en remuant constamment, pour que le riz commence à absorber les jus et à gonfler légèrement. Cela aidera à lier la farce.
Garniture et cuisson des tomates:
- Préchauffage du four: Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Garniture des tomates: Remplissez généreusement chaque tomate avec la farce préparée. Tassez légèrement la farce pour qu’elle soit bien compacte.
- Préparation du plat de cuisson: Versez le coulis de tomate au fond d’un plat allant au four. Cela empêchera les tomates de coller et ajoutera de la saveur à la sauce.
- Disposition des tomates: Disposez les tomates farcies dans le plat de cuisson, en les espaçant légèrement.
- Ajout du bouillon: Versez le bouillon de légumes (ou l’eau) autour des tomates dans le plat de cuisson. Le liquide doit arriver à environ 1 cm de hauteur.
- Saupoudrage de parmesan: Saupoudrez un peu de parmesan râpé sur le dessus de chaque tomate farcie.
- Couverture des tomates (facultatif): Si vous le souhaitez, vous pouvez couvrir le plat de cuisson avec du papier d’aluminium pendant les 30 premières minutes de cuisson. Cela permettra aux tomates de cuire à la vapeur et de rester tendres. Retirez le papier d’aluminium pour les 30 dernières minutes de cuisson pour que le dessus des tomates dore.
- Cuisson au four: Enfournez le plat de cuisson dans le four préchauffé et faites cuire pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce que les tomates soient tendres et que la farce soit bien cuite et dorée. Le temps de cuisson peut varier en fonction de la taille des tomates et de votre four.
- Vérification de la cuisson: Pour vérifier si les tomates sont cuites, piquez-les avec une fourchette. Elles doivent être tendres et la farce doit être bien cuite.
Service:
- Repos: Laissez reposer les tomates farcies pendant quelques minutes avant de les servir. Cela permettra aux jus de se répartir et aux saveurs de se développer.
- Service: Servez les tomates farcies chaudes, accompagnées de la sauce tomate du plat de cuisson. Vous pouvez les accompagner de riz, de pâtes, de pommes de terre ou d’une salade verte.
- Garniture (facultatif): Garnissez les tomates farcies de quelques feuilles de basilic frais hachées avant de les servir.
Conseils et astuces:
- Variations de la farce: Vous pouvez varier la farce en utilisant d’autres légumes, comme des champignons, des aubergines ou des poivrons de différentes couleurs. Vous pouvez également ajouter des olives hachées, des câpres ou des anchois pour une saveur plus prononcée.
- Utilisation d’autres viandes: Vous pouvez utiliser d’autres types de viande hachée, comme de la dinde, du poulet ou de l’agneau. Vous pouvez également utiliser des saucisses italiennes, en retirant la peau et en émiettant la chair.
- Ajout de fromage: Vous pouvez ajouter d’autres types de fromage à la farce, comme de la mozzarella, du provolone ou du fromage de chèvre.
- Congélation: Les tomates farcies peuvent être congelées. Laissez-les refroidir complètement avant de les emballer individuellement dans du film plastique et de les placer dans un sac de congélation. Elles peuvent être conservées au congélateur pendant environ 2-3 mois. Pour les décongeler, placez-les au réfrigérateur pendant la nuit ou faites-les cuire directement au four à basse température (environ 150°C) jusqu’à ce qu’elles soient complètement réchauffées.
- Préparation à l’avance: Vous pouvez préparer
Conclusion:
Alors, convaincus ? J’espère que oui ! Ces tomates farcies faciles ne sont pas seulement un plat, c’est une invitation à la gourmandise et à la simplicité. Elles incarnent parfaitement la cuisine réconfortante, celle qui réchauffe le cur et rassemble autour de la table. Ce n’est pas une recette compliquée qui demande des heures de préparation, non ! C’est une recette accessible à tous, même aux cuisiniers débutants, et c’est justement ça qui la rend si spéciale.
Pourquoi devriez-vous absolument essayer cette recette ? Parce qu’elle est délicieuse, bien sûr ! La douceur des tomates cuites au four, combinée à la richesse de la farce, crée une explosion de saveurs en bouche. Mais ce n’est pas tout. C’est aussi un plat incroyablement versatile. Vous pouvez facilement l’adapter à vos goûts et à ce que vous avez sous la main.
Envie d’une version végétarienne ? Remplacez la viande hachée par des lentilles cuites, du quinoa ou même du tofu émietté. Ajoutez des légumes supplémentaires comme des courgettes, des aubergines ou des champignons pour une farce encore plus gourmande. Vous pouvez aussi utiliser différents types de fromages pour gratiner le dessus des tomates : mozzarella, parmesan, gruyère… Laissez libre cours à votre imagination !
Pour une touche d’originalité, essayez d’incorporer des herbes fraîches différentes dans la farce : basilic, persil, thym, origan… Chaque herbe apportera une saveur unique à votre plat. Vous pouvez également ajouter une pincée de piment d’Espelette pour relever le goût.
Ces tomates farcies se dégustent aussi bien chaudes que froides. Chaudes, elles sont parfaites en plat principal, accompagnées d’une salade verte ou de pommes de terre sautées. Froides, elles sont idéales pour un pique-nique, un buffet ou un déjeuner sur le pouce. Vous pouvez même les couper en morceaux et les ajouter à une salade composée.
Suggestions de service :
* Servez les tomates farcies avec une salade de roquette et une vinaigrette balsamique.
* Accompagnez-les de riz basmati parfumé aux herbes.
* Proposez une sauce tomate maison pour encore plus de gourmandise.
* Pour une présentation élégante, décorez les tomates farcies avec quelques feuilles de basilic frais.Variations possibles :
* Utilisez différentes variétés de tomates : cur de buf, tomates cerises, tomates noires de Crimée…
* Remplacez la viande hachée par de la chair à saucisse ou du chorizo.
* Ajoutez des raisins secs ou des pignons de pin à la farce pour une touche sucrée-salée.
* Gratinez les tomates farcies avec du fromage de chèvre frais.Alors, qu’attendez-vous ? Lancez-vous ! Je suis certaine que vous allez adorer cette recette de tomates farcies faciles. N’hésitez pas à la personnaliser et à l’adapter à vos envies. Et surtout, n’oubliez pas de partager vos créations et vos impressions avec moi ! J’ai hâte de voir vos photos et de lire vos commentaires. Bon appétit !
Tomates Farcies Facile : La Recette Inratable pour un Plat Délicieux
Un plat ensoleillé et savoureux, parfait pour l'été. Des tomates fraîches farcies d'un mélange parfumé de viande hachée, de riz, de légumes et d'herbes aromatiques, cuites au four dans une sauce tomate onctueuse.
Ingredients
- 8 tomates de taille moyenne, mûres mais fermes
- 250g de viande hachée (buf, porc, ou un mélange)
- 1 oignon moyen, finement haché
- 2 gousses d’ail, pressées ou finement hachées
- 100g de riz cru (de préférence du riz rond ou du riz Arborio)
- 1 poivron (rouge, jaune ou orange), finement haché
- 1 courgette moyenne, finement hachée
- 1 carotte moyenne, finement hachée
- 1 bouquet de persil frais, haché
- 1 bouquet de basilic frais, haché
- 50g de parmesan râpé (plus un peu pour saupoudrer)
- 2 ufs
- 200ml de coulis de tomate
- 50ml d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- 1 pincée de sucre (facultatif, pour réduire l’acidité des tomates)
- 200ml de bouillon de légumes (ou d’eau)
Instructions
- Préparation du riz : Faites cuire le riz à moitié (environ 8 minutes dans de l’eau bouillante salée) ou utilisez-le cru. Si vous le cuisez à moitié, égouttez-le bien et laissez-le refroidir.
- Préparation des tomates : Lavez les tomates. Coupez le haut de chaque tomate et évidez-les délicatement. Réservez la chair.
- Préparation de la chair de tomate : Hachez grossièrement la chair des tomates réservée.
- Préparation des autres légumes : Hachez finement l’oignon, l’ail, le poivron, la courgette et la carotte.
- Préparation des herbes : Hachez finement le persil et le basilic frais.
- Cuisson des légumes : Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez l’ail, le poivron, la courgette et la carotte. Faites cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Cuisson de la viande hachée : Ajoutez la viande hachée à la poêle et faites-la cuire en la brisant avec une spatule, jusqu’à ce qu’elle soit complètement cuite. Égouttez l’excès de graisse si nécessaire.
- Incorporation de la chair de tomate et du riz : Ajoutez la chair de tomate hachée et le riz (cuit à moitié ou cru) à la poêle. Mélangez bien.
- Ajout des herbes, du parmesan et des ufs : Ajoutez le persil haché, le basilic haché, le parmesan râpé, les ufs, le sel, le poivre, les herbes de Provence et la pincée de sucre (si vous l’utilisez) à la poêle. Mélangez bien.
- Cuisson de la farce (facultatif) : Si vous avez utilisé du riz cru, faites cuire la farce pendant quelques minutes à feu doux, en remuant constamment, pour que le riz commence à absorber les jus et à gonfler légèrement.
- Préchauffage du four : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Garniture des tomates : Remplissez généreusement chaque tomate avec la farce préparée.
- Préparation du plat de cuisson : Versez le coulis de tomate au fond d’un plat allant au four.
- Disposition des tomates : Disposez les tomates farcies dans le plat de cuisson, en les espaçant légèrement.
- Ajout du bouillon : Versez le bouillon de légumes (ou l’eau) autour des tomates dans le plat de cuisson. Le liquide doit arriver à environ 1 cm de hauteur.
- Saupoudrage de parmesan : Saupoudrez un peu de parmesan râpé sur le dessus de chaque tomate farcie.
- Couverture des tomates (facultatif) : Si vous le souhaitez, vous pouvez couvrir le plat de cuisson avec du papier d’aluminium pendant les 30 premières minutes de cuisson.
- Cuisson au four : Enfournez le plat de cuisson dans le four préchauffé et faites cuire pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce que les tomates soient tendres et que la farce soit bien cuite et dorée.
- Vérification de la cuisson : Pour vérifier si les tomates sont cuites, piquez-les avec une fourchette. Elles doivent être tendres et la farce doit être bien cuite.
- Repos : Laissez reposer les tomates farcies pendant quelques minutes avant de les servir.
- Service : Servez les tomates farcies chaudes, accompagnées de la sauce tomate du plat de cuisson. Garnissez de basilic frais haché (facultatif).
Notes
- Variez la farce avec d’autres légumes, viandes ou fromages selon vos goûts.
- Les tomates farcies peuvent être congelées.
- Vous pouvez préparer la farce à l’avance.
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