Banane flambée au rhum est un dessert qui évoque des souvenirs chaleureux et des moments de convivialité. Ce plat emblématique des cuisines créoles et caribéennes est non seulement un régal pour les papilles, mais aussi un spectacle à couper le souffle lorsque les bananes sont flambées devant vos invités. J’ai toujours été fasciné par la façon dont la douceur des bananes se marie parfaitement avec le goût riche et aromatique du rhum, créant une harmonie de saveurs qui ravit les sens.
Ce dessert a une histoire riche, souvent associé aux soirées festives et aux repas en famille. Les gens adorent la banane flambée au rhum pour sa simplicité et sa rapidité de préparation, tout en offrant une expérience gustative mémorable. La texture fondante des bananes caramélisées, combinée à la chaleur du rhum flambé, en fait un incontournable pour toute occasion spéciale. Je suis ravi de partager avec vous ma recette de banane flambée au rhum, qui, j’en suis sûr, deviendra un favori dans votre cuisine !
Ingrédients :
- 4 bananes bien mûres
- 50 g de beurre
- 100 g de sucre roux
- 100 ml de rhum (de préférence un rhum ambré)
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
- Glace à la vanille (pour servir)
- Quelques feuilles de menthe (pour la garniture, facultatif)
Préparation des bananes :
- Commencez par choisir des bananes bien mûres, car elles apporteront une douceur naturelle à votre plat. Épluchez-les délicatement et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez également les couper en rondelles, mais je préfère les garder en deux pour une présentation plus élégante.
Préparation du caramel :
- Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Assurez-vous qu’il ne brûle pas, il doit juste être fondu et légèrement mousseux.
- Ajoutez le sucre roux dans la poêle et remuez doucement avec une spatule en bois. Laissez le mélange cuire pendant environ 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’il commence à caraméliser. Vous devriez voir des bulles se former.
- Ajoutez la cannelle en poudre et l’extrait de vanille (si vous en utilisez) au mélange de sucre et de beurre. Remuez bien pour que les épices se mélangent uniformément.
Cuisson des bananes :
- Une fois que le caramel est prêt, ajoutez délicatement les bananes dans la poêle. Faites attention de ne pas les casser. Laissez-les cuire pendant environ 2 minutes de chaque côté, en les enrobant bien de caramel. Vous verrez qu’elles commencent à devenir tendres et à caraméliser.
- Après avoir retourné les bananes, versez le rhum dans la poêle. Faites attention, car cela peut provoquer des éclaboussures. Laissez cuire pendant environ 1 minute pour que l’alcool s’évapore légèrement.
- Pour flamber, inclinez légèrement la poêle vers la flamme de votre cuisinière ou utilisez une allumette longue pour enflammer le rhum. Faites cela avec précaution et assurez-vous de ne pas avoir d’objets inflammables à proximité. Laissez les flammes s’éteindre d’elles-mêmes, cela ne prendra que quelques secondes.
Assemblage et service :
- Une fois que les flammes se sont éteintes, retirez la poêle du feu. Les bananes doivent être bien enrobées de caramel et avoir une belle couleur dorée.
- Pour servir, disposez les bananes flambées dans des assiettes individuelles. N’hésitez pas à verser un peu de caramel restant de la poêle sur le dessus pour plus de saveur.
- Ajoutez une boule de glace à la vanille à côté des bananes chaudes. Le contraste entre le chaud et le froid est tout simplement irrésistible !
- Pour une touche finale, décorez avec quelques feuilles de menthe fraîche. Cela apportera une belle couleur et une légère fraîcheur à votre dessert.
Conseils supplémentaires :
- Vous pouvez également ajouter des noix grillées, comme des noix de pécan ou des amandes, pour un peu de croquant.
- Si vous n’aimez pas le rhum, vous pouvez le remplacer par du jus d’orange ou de la liqueur de fruits pour une version sans alcool.
- Pour une présentation encore plus élégante, servez les bananes flambées dans des coupes à dessert avec un peu de crème fouettée sur le dessus.
Variantes :
- Essayez d’ajouter des épices comme de la muscade ou du gingembre pour une touche différente.
- Total Time: 20 minutes
- Yield: 4 portions 1x
- 4 bananes bien mûres
- 50 g de beurre
- 100 g de sucre roux
- 100 ml de rhum (de préférence un rhum ambré)
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
- Glace à la vanille (pour servir)
- Quelques feuilles de menthe (pour la garniture, facultatif)
- Choisissez des bananes bien mûres, épluchez-les et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
- Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen sans le brûler.
- Ajoutez le sucre roux et remuez doucement jusqu’à ce qu’il commence à caraméliser (environ 2 à 3 minutes).
- Incorporez la cannelle et l’extrait de vanille, puis mélangez bien.
- Ajoutez délicatement les bananes dans le caramel et faites cuire 2 minutes de chaque côté.
- Versez le rhum dans la poêle et laissez cuire 1 minute pour évaporer l’alcool.
- Pour flamber, inclinez la poêle vers la flamme ou utilisez une allumette longue. Laissez les flammes s’éteindre d’elles-mêmes.
- Retirez la poêle du feu une fois les flammes éteintes.
- Disposez les bananes flambées dans des assiettes, en ajoutant un peu de caramel sur le dessus.
- Servez avec une boule de glace à la vanille et décorez de feuilles de menthe.
- Vous pouvez ajouter des noix grillées pour un peu de croquant.
- Remplacez le rhum par du jus d’orange pour une version sans alcool.
- Pour une présentation élégante, servez dans des coupes à dessert avec de la crème fouettée.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 10 minutes
Conclusion:
En résumé, la recette de la banane flambée au rhum est un véritable incontournable qui saura ravir vos papilles et impressionner vos invités. Sa simplicité et son goût exquis en font un dessert parfait pour toutes les occasions, que ce soit un dîner romantique, une soirée entre amis ou même un repas en famille. La douceur des bananes caramélisées, associée à la chaleur du rhum flambé, crée une expérience gustative inoubliable. Pour servir, je vous recommande d’accompagner vos bananes flambées d’une boule de glace à la vanille ou d’une crème chantilly pour un contraste de températures et de textures. Vous pouvez également ajouter des noix grillées pour une touche croquante ou même un filet de chocolat fondu pour les amateurs de chocolat. N’hésitez pas à expérimenter avec différentes variétés de rhum ou à ajouter une pincée de cannelle pour rehausser les saveurs. Je vous encourage vivement à essayer cette recette de banane flambée au rhum et à partager votre expérience avec vos amis et votre famille. Que vous soyez un chef en herbe ou un cuisinier aguerri, je suis sûr que vous allez adorer préparer ce dessert. N’oubliez pas de prendre des photos et de les partager sur les réseaux sociaux, car rien ne vaut le plaisir de voir les autres apprécier votre création. Alors, à vos casseroles et bon appétit ! PrintBanane flambée au rhum : Recette délicieuse et facile à réaliser
Description
Savourez des bananes flambées au rhum, un dessert chaud et réconfortant, caramélisé à la perfection et servi avec de la glace à la vanille. Cette recette simple et rapide ravira vos convives avec ses saveurs riches et son effet spectaculaire lors du flambage. Parfait pour une touche sucrée après un repas !
Ingredients
Scale
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