Spaghettis Carbonara Roquette : Une Recette Savoureuse et Facile à Réaliser

Les spaghettis carbonara roquette sont un plat qui allie tradition et modernité, offrant une expérience culinaire inoubliable. Originaire de la cuisine italienne, la carbonara est traditionnellement préparée avec des ingrédients simples mais savoureux, tels que des œufs, du fromage, du guanciale et du poivre noir. En ajoutant de la roquette, nous apportons une touche de fraîcheur et de piquant qui rehausse le goût de ce plat emblématique.

Ce qui fait que les spaghettis carbonara roquette sont si appréciés, c’est leur texture crémeuse et leur saveur riche, tout en étant rapides et faciles à préparer. Que ce soit pour un dîner en semaine ou une occasion spéciale, ce plat saura ravir vos convives. J’adore le fait que l’on puisse savourer un plat classique tout en y ajoutant une petite touche personnelle avec la roquette. Alors, prêt à découvrir cette délicieuse recette ?

Ingrédients :

• 400 g de spaghetti
• 150 g de lardons fumés
• 3 jaunes d’œufs
• 100 g de parmesan râpé
• 200 ml de crème fraîche épaisse
• 1 gousse d’ail, émincée
• 100 g de roquette fraîche
• Sel et poivre noir au goût
• Un peu d’huile d’olive
• Parmesan supplémentaire pour le service (facultatif)

Préparation des ingrédients

Avant de commencer la cuisson, je m’assure d’avoir tous mes ingrédients à portée de main. Voici comment je procède :

1. Je mesure 400 g de spaghetti et les mets de côté.
2. Je prends 150 g de lardons fumés et les coupe en petits morceaux si nécessaire.
3. Je sépare 3 jaunes d’œufs dans un bol et les bats légèrement avec une fourchette.
4. Je râpe 100 g de parmesan et les mets dans un autre bol.
5. Je prépare 200 ml de crème fraîche épaisse et la mets de côté.
6. Je hache finement une gousse d’ail et la mets dans un petit bol.
7. Je lave 100 g de roquette sous l’eau froide et je l’égoutte bien.

Préparation de la sauce carbonara

Maintenant que tous mes ingrédients sont prêts, je vais préparer la sauce carbonara. Voici les étapes :

1. Dans une grande poêle, je fais chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen.
2. J’ajoute les lardons fumés dans la poêle et je les fais revenir jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants, environ 5 à 7 minutes.
3. Une fois les lardons cuits, j’ajoute l’ail émincé et je fais revenir pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’il soit parfumé, mais sans le brûler.
4. Je retire la poêle du feu et je laisse refroidir légèrement pendant que je prépare les pâtes.

Cuisson des spaghetti

Il est temps de cuire les spaghetti. Voici comment je fais :

1. Je fais bouillir une grande casserole d’eau salée.
2. Lorsque l’eau bout, j’ajoute les spaghetti et je les fais cuire selon les instructions du paquet, généralement entre 8 et 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient al dente.
3. Une fois cuits, je réserve environ 1 tasse d’eau de cuisson des pâtes, puis je les égoutte dans une passoire.

Assemblage du plat

Maintenant que mes pâtes et ma sauce sont prêtes, je vais les assembler. Voici les étapes :

1. Dans un grand saladier, je mélange les jaunes d’œufs, la crème fraîche et le parmesan râpé. Je fouette le tout jusqu’à obtenir un mélange homogène.
2. Je rajoute les lardons et l’ail cuits dans le saladier avec le mélange d’œufs et de crème.
3. Je verse les spaghetti égouttés dans le saladier et je mélange délicatement pour enrober les pâtes de la sauce. Si la sauce est trop épaisse, j’ajoute un peu de l’eau de cuisson réservée pour l’assouplir.
4. Je goûte et j’ajoute du sel et du poivre noir selon mes préférences.
5. Enfin, j’incorpore délicatement la roquette dans le mélange de spaghetti, en veillant à ne pas l’écraser.

Service

Pour servir, je prends des assiettes et je dresse les spaghetti carbonara à la roquette. Voici comment je fais :

1. Je sers une portion généreuse de spaghetti dans chaque assiette.

   Conclusion:

   En résumé, cette recette de spaghettis carbonara roquette est un incontournable à essayer absolument. La combinaison de la sauce crémeuse, du bacon croustillant et de la roquette fraîche apporte une touche de fraîcheur et de saveur qui élève ce plat classique à un tout autre niveau. Que vous soyez un amateur de cuisine italienne ou simplement à la recherche d’un repas réconfortant, ces spaghettis sauront ravir vos papilles. Pour servir, je vous recommande d’ajouter un peu de parmesan fraîchement râpé sur le dessus et quelques pignons de pin grillés pour un croquant supplémentaire. Si vous souhaitez varier les plaisirs, n’hésitez pas à remplacer la roquette par des épinards ou à ajouter des champignons sautés pour une touche terreuse. Vous pouvez également essayer d’incorporer des tomates cerises rôties pour une explosion de saveurs. Je vous encourage vivement à essayer cette recette de spaghettis carbonara roquette et à partager votre expérience avec vos amis et votre famille. N’hésitez pas à me faire part de vos retours et de vos propres variations, car j’adore découvrir comment chacun personnalise ce plat. Bon appétit et à bientôt pour d’autres délicieuses recettes ! Print

   Spaghettis Carbonara Roquette : Une Recette Savoureuse et Facile à Réaliser

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   • Author: Ginette
   • Total Time: 35 minutes
   • Yield: 4 personnes 1x

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   Description

   Une recette savoureuse de spaghetti carbonara avec des lardons, des jaunes d’œufs, de la crème et du parmesan, rehaussée par de la roquette fraîche. Parfaite pour un repas réconfortant, elle se prépare en 35 minutes pour 4 personnes.

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   Ingredients

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   • 400 g de spaghetti
   • 150 g de lardons fumés
   • 3 jaunes d’œufs
   • 100 g de parmesan râpé
   • 200 ml de crème fraîche épaisse
   • 1 gousse d’ail, émincée
   • 100 g de roquette fraîche
   • Sel et poivre noir au goût
   • Un peu d’huile d’olive
   • Parmesan supplémentaire pour le service (facultatif)

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   Instructions

   1. Avant de commencer la cuisson, préparez tous les ingrédients : mesurez les spaghetti, coupez les lardons, séparez les jaunes d’œufs, râpez le parmesan, préparez la crème, hachez l’ail et lavez la roquette.
   2. Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les lardons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants, environ 5 à 7 minutes.
   3. Ajoutez l’ail émincé et faites revenir pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’il soit parfumé. Retirez la poêle du feu et laissez refroidir légèrement.
   4. Faites bouillir une grande casserole d’eau salée. Ajoutez les spaghetti et faites cuire selon les instructions du paquet, généralement entre 8 et 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient al dente.
   5. Réservez environ 1 tasse d’eau de cuisson des pâtes, puis égouttez les spaghetti.
   6. Dans un grand saladier, mélangez les jaunes d’œufs, la crème fraîche et le parmesan râpé jusqu’à obtenir un mélange homogène.
   7. Ajoutez les lardons et l’ail cuits dans le saladier avec le mélange d’œufs et de crème.
   8. Versez les spaghetti égouttés dans le saladier et mélangez délicatement pour enrober les pâtes de la sauce. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu de l’eau de cuisson réservée.
   9. Goûtez et ajoutez du sel et du poivre noir selon vos préférences.
   10. Incorporez délicatement la roquette dans le mélange de spaghetti.
   11. Servez dans des assiettes avec du parmesan supplémentaire si désiré.

   Notes

   • Pour une touche encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme du basilic ou du persil.
   • Assurez-vous de ne pas trop cuire les pâtes pour qu’elles restent al dente.

   • Prep Time: 15 minutes
   • Cook Time: 20 minutes