Salade Pâtes Poulet Pesto: Recette Fraîche & Rapide

Salade de Pâtes au Poulet Pesto – Voilà un nom qui évoque instantanément la fraîcheur, la convivialité et une explosion de saveurs en bouche. N’est-ce pas merveilleux de pouvoir assembler un plat qui incarne à la fois la richesse des traditions méditerranéennes et l’ingéniosité des repas modernes ? Préparez-vous à découvrir la recette d’une salade de pâtes qui deviendra sans aucun doute un pilier de votre répertoire culinaire, parfaite pour toutes les occasions.

Le Charme Irrésistible de la Salade de Pâtes au Poulet Pesto

L’idée même du pesto, cette sauce vibrante à base de basilic frais, de pignons de pin, de parmesan et d’huile d’olive, nous transporte directement sous le soleil de la Ligurie, en Italie. Son histoire est celle d’un ingrédient simple transformé en un trésor culinaire capable de rehausser n’importe quel plat. La fusion du pesto avec les pâtes et le poulet dans une salade est une adaptation géniale et incroyablement populaire, offrant une solution délicieuse et complète pour nos vies trépidantes.

Personnellement, je trouve que ce plat est un véritable coup de cœur pour tant de raisons. Sa facilité de préparation en fait le compagnon idéal pour les déjeuners rapides, les pique-niques estivaux ou même les dîners légers en semaine. Mais au-delà de sa commodité, c’est son goût qui séduit : la tendresse du poulet grillé ou poché, le caractère crémeux et parfumé du pesto qui enrobe chaque pâtes al dente, et la touche de fraîcheur apportée par les légumes croquants. C’est un équilibre parfait entre le nourrissant et le rafraîchissant, faisant de chaque bouchée un pur délice. Je suis absolument ravi de vous guider à travers ma recette pour créer la plus succulente Salade de Pâtes au Poulet Pesto que vous ayez jamais goûtée.

Ingrédients :

• Pour les Pâtes :
  • 400 g de pâtes courtes de bonne qualité (fusilli, penne, farfalle ou orecchiette sont mes préférées pour une salade car elles capturent bien la sauce)
  • 2 litres d’eau filtrée ou de source (pour une cuisson optimale)
  • 2 cuillères à café de sel de mer fin (pour l’eau de cuisson des pâtes)
• Pour le Poulet :
  • 2 poitrines de poulet de taille moyenne (environ 350-400 g au total), fermières si possible, pour une meilleure saveur et texture
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • ½ cuillère à café de paprika doux (pour une touche de couleur et de saveur subtile)
  • ¼ cuillère à café d’ail en poudre
  • Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu, au goût
• Pour le Pesto : (Si vous utilisez du pesto du commerce, sautez cette section, mais je vous encourage vivement à essayer de le faire maison, c’est un jeu d’enfant !)
  • 60 g (environ 2 tasses bien tassées) de feuilles de basilic frais, sans les tiges
  • 60 ml (¼ tasse) d’huile d’olive extra vierge de haute qualité
  • 30 g (¼ tasse) de pignons de pin, légèrement grillés
  • 30 g (¼ tasse) de parmesan fraîchement râpé, plus un peu pour la garniture
  • 1 petite gousse d’ail, dégermée
  • Jus d’½ citron frais (secret pour conserver une belle couleur verte et équilibrer les saveurs)
  • Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu, au goût
• Pour les Légumes et la Garniture :
  • 250 g de tomates cerises multicolores, coupées en deux
  • 150 g de billes de mozzarella (bocconcini), égouttées et coupées en deux si elles sont grandes
  • ½ oignon rouge, très finement émincé
  • ½ poivron jaune ou rouge, épépiné et coupé en petits dés
  • Quelques feuilles de basilic frais supplémentaires, pour la garniture
  • 2 cuillères à soupe de pignons de pin supplémentaires, légèrement grillés, pour la garniture (optionnel, mais ajoute une texture croquante)
  • Quelques copeaux de parmesan pour la finition
• Pour l’Assaisonnement final :
  • 1 à 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge (en plus de celle du pesto), si nécessaire
  • Jus d’½ citron frais supplémentaire, au goût (pour une touche de vivacité)
  • Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu, au goût

Préparation des Ingrédients Clés

Je commence toujours par préparer les éléments qui demandent le plus de temps, afin d’optimiser ma cuisine et de m’assurer que tout soit prêt au bon moment. Pour notre délicieuse Salade de Pâtes au Poulet et au Pesto, cela signifie d’abord le poulet et les pâtes.

1. Préparer le Poulet :

   Pour cette salade, je privilégie un poulet bien assaisonné et parfaitement cuit. C’est un élément essentiel qui apporte une profondeur de saveur et une texture agréable. Commencez par assaisonner généreusement vos poitrines de poulet avec le sel, le poivre noir, le paprika doux et l’ail en poudre. Frottez bien les épices sur toute la surface de la viande.

   Vous avez plusieurs options pour la cuisson :

   • À la poêle : Chauffez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Une fois l’huile bien chaude et légèrement scintillante, déposez délicatement les poitrines de poulet. Laissez-les dorer sans les bouger pendant environ 5-7 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et que la température interne atteigne 74°C (165°F). La croûte que cela forme est fantastique !
   • Au four : Préchauffez votre four à 200°C (400°F). Placez les poitrines de poulet assaisonnées sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit et tendre. Cette méthode est idéale pour une cuisson uniforme et sans surveillance constante.
   • Au gril : Si vous avez un gril, c’est une excellente option pour ajouter une saveur fumée subtile. Grillez le poulet à feu moyen-élevé pendant 6-8 minutes de chaque côté, en vous assurant d’obtenir de belles marques de gril.

   Une fois le poulet cuit, retirez-le de la chaleur et laissez-le reposer sur une planche à découper pendant au moins 5 minutes avant de le couper. C’est une étape cruciale ! Le repos permet aux jus de se redistribuer dans la viande, garantissant un poulet juteux et savoureux. Ensuite, coupez-le en petits dés d’environ 1 à 1,5 cm ou effilochez-le à l’aide de deux fourchettes, selon votre préférence. Je trouve que les petits dés s’intègrent mieux dans une salade de pâtes.

2. Cuisson des Pâtes :

   Une bonne salade de pâtes commence par des pâtes parfaitement cuites. Remplissez une grande marmite avec au moins 2 litres d’eau. Une grande quantité d’eau permet aux pâtes de bouger librement et d’éviter de coller. Portez l’eau à une forte ébullition. Une fois qu’elle bout à gros bouillons, ajoutez généreusement 2 cuillères à café de sel de mer. N’ayez pas peur du sel, il est essentiel pour donner du goût aux pâtes elles-mêmes, pas seulement à l’eau. L’eau doit être “salée comme la mer”.

   Ajoutez ensuite les 400 g de pâtes courtes dans l’eau bouillante salée. Remuez immédiatement pour éviter qu’elles ne collent entre elles. Laissez-les cuire selon les instructions figurant sur l’emballage, en visant une cuisson “al dente”. Cela signifie que les pâtes doivent être tendres à l’extérieur mais conserver une légère résistance à la mastication au centre. Pour une salade, cette fermeté est idéale car elle empêche les pâtes de devenir pâteuses une fois mélangées avec la sauce.

   Une fois qu’elles sont al dente, égouttez immédiatement les pâtes dans une passoire. Pour une salade froide comme notre Salade de Pâtes au Poulet et au Pesto, il est crucial de les refroidir rapidement pour stopper la cuisson et éviter qu’elles ne collent. Passez-les sous un filet d’eau froide pendant 1 à 2 minutes en les remuant doucement. Cela retirera l’excès d’amidon et les refroidira efficacement. Laissez-les égoutter complètement pendant quelques minutes pour retirer le maximum d’eau. Je les étends parfois sur une grande plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé pour qu’elles sèchent et refroidissent plus rapidement, évitant ainsi qu’elles n’apportent trop d’humidité à la salade.

3. Préparer le Pesto (fait maison, un vrai délice !) :

   Si vous choisissez de faire votre pesto maison, c’est le moment de le préparer. La différence avec un pesto acheté est souvent stupéfiante, tant au niveau de la fraîcheur que de la saveur. Commencez par griller légèrement les pignons de pin à sec dans une petite poêle à feu moyen pendant 2-3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et parfumés. Surveillez-les attentivement car ils peuvent brûler très vite ! Laissez-les refroidir.

   Dans le bol d’un robot culinaire ou d’un mixeur, combinez les feuilles de basilic frais, les pignons de pin grillés et refroidis, le parmesan râpé, la gousse d’ail dégermée, le jus d’un demi-citron, une pincée de sel et de poivre. Commencez à mixer par impulsions. Pendant que le robot tourne, versez lentement l’huile d’olive extra vierge en un filet constant, jusqu’à obtenir une sauce lisse et homogène. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Le jus de citron est vraiment mon astuce pour conserver cette belle couleur verte vive et ajouter une touche d’acidité qui équilibre parfaitement la richesse du basilic et du fromage. Si vous utilisez un pesto du commerce, vous pouvez toujours le “rehausser” en y ajoutant un filet d’huile d’olive supplémentaire, un peu de jus de citron frais et quelques feuilles de basilic fraîchement ciselées.

4. Préparer les Légumes et la Mozzarella :

   Pendant que le poulet refroidit et que les pâtes égouttent, occupez-vous des autres éléments frais. Lavez soigneusement les tomates cerises et coupez-les en deux. Pour l’oignon rouge, mon secret est de le couper en tranches très, très fines ; cela adoucit son goût piquant tout en conservant son croquant et sa couleur éclatante. Vous pouvez même le rincer rapidement à l’eau froide après l’avoir coupé si vous le trouvez trop fort. Le poivron, lui, sera coupé en petits dés uniformes pour qu’il se marie bien avec les pâtes et le poulet sans dominer. Enfin, égouttez bien les billes de mozzarella (bocconcini). Si elles sont un peu grandes, coupez-les en deux. Elles doivent être prêtes à être intégrées à la salade, et ne pas apporter d’eau.

   N’oubliez pas de griller les pignons de pin supplémentaires pour la garniture si vous le souhaitez, et de ciseler quelques feuilles de basilic frais pour la touche finale. Ces petits détails font toute la différence en termes de saveur et de présentation pour notre Salade de Pâtes au Poulet et au Pesto.

Assemblage de la Salade de Pâtes au Poulet et au Pesto

C’est maintenant que la magie opère et que tous ces ingrédients frais et savoureux se rencontrent pour former notre incroyable Salade de Pâtes au Poulet et au Pesto. Prenez un très grand saladier, car vous aurez besoin d’espace pour mélanger sans abîmer les ingrédients.

5. Combiner les Pâtes et le Poulet :

   Dans votre grand saladier, déposez les pâtes froides et bien égouttées. Elles sont la toile de fond de notre plat. Ajoutez ensuite les dés de poulet cuits et refroidis par-dessus les pâtes. J’aime bien les mélanger un peu à cette étape pour qu’ils soient bien répartis avant d’ajouter les autres éléments.

6. Incorporer les Légumes et la Mozzarella :

   Ajoutez délicatement les tomates cerises coupées en deux, les dés de poivron, l’oignon rouge finement émincé et les billes de mozzarella égouttées. Les couleurs vont commencer à poper, c’est toujours un régal pour les yeux ! Essayez de les répartir uniformément pour que chaque bouchée offre une variété de textures et de saveurs.

7. L’Assaisonnement Clé : Le Pesto !

   Maintenant, vient l’ingrédient star : le pesto ! Versez généreusement tout votre pesto préparé (ou du commerce) sur les ingrédients dans le saladier. N’hésitez pas à utiliser une spatule pour bien racler le bol de votre mixeur ou le pot, chaque goutte compte. À ce stade, j’ajoute souvent un filet supplémentaire d’huile d’olive extra vierge et un bon trait de jus de citron frais. Le jus de citron est un véritable exhausteur de goût qui éveille toutes les saveurs et apporte une touche de fraîcheur indispensable dans une salade de pâtes.

8. Mélanger et Ajuster :

   À l’aide de deux grandes cuillères ou spatules, mélangez délicatement mais très soigneusement tous les ingrédients. Le but est d’enrober chaque brin de pâtes, chaque morceau de poulet et chaque légume avec le pesto crémeux. Faites-le en soulevant et en retournant les ingrédients plutôt qu’en remuant, pour éviter de briser les tomates ou d’écraser la mozzarella. C’est une étape cruciale pour l’homogénéité de la saveur.

   Goûtez un petit échantillon de la salade. C’est le moment d’ajuster l’assaisonnement. Avez-vous besoin de plus de sel ? Un peu plus de poivre noir fraîchement moulu ? Peut-être un autre filet de jus de citron pour une touche d’acidité ? Chaque palais est différent, alors faites-vous confiance !

9. La Touche Finale Avant le Repos :

   Une fois que vous êtes satisfait de l’assaisonnement, incorporez les pignons de pin grillés (ceux destinés à la salade, pas la garniture) et une bonne partie du basilic frais ciselé. Le basilic frais est fragile, c’est pourquoi je l’ajoute vers la fin pour préserver son arôme délicat et sa couleur vibrante.

Repos, Garniture et Service

La patience est une vertu, surtout en cuisine ! Et pour une salade de pâtes, un temps de repos est essentiel pour que toutes les saveurs aient le temps de se marier et de s’intensifier.

10. Le Temps de Repos Essentiel :

    Couvrez le saladier avec un film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 1 heure. Idéalement, je la laisse reposer pendant 2 à 3 heures, voire une nuit entière si je la prépare pour le lendemain. Pendant ce temps, les pâtes absorbent encore plus la saveur du pesto, le poulet devient encore plus tendre et tous les arômes se fondent en une symphonie gustative. La Salade de Pâtes au Poulet et au Pesto est vraiment meilleure une fois que toutes les saveurs ont eu le temps de se développer.

11. Garnir et Servir :

    Avant de servir, retirez la salade du réfrigérateur et laissez-la reposer à température ambiante pendant 10 à 15 minutes. Cela permet aux saveurs de s’exprimer pleinement et la texture sera plus agréable. Donnez-lui un dernier coup de mélange pour vous assurer que tout est bien combiné.

    Transférez la salade dans un beau plat de service ou des bols individuels. Garnissez généreusement avec les pignons de pin grillés restants, quelques feuilles de basilic frais entières ou ciselées, et quelques copeaux de parmesan fraîchement râpé. La combinaison de ces garnitures ajoute non seulement une beauté visuelle mais aussi des couches supplémentaires de texture et de saveur. C’est le moment de savourer cette merveilleuse Salade de Pâtes au Poulet et au Pesto qui est à la fois fraîche, nourrissante et pleine de goût !

Quelques Conseils et Variations pour Perfectionner votre Salade :

La Salade de Pâtes au Poulet et au Pesto est incroyablement versatile et se prête à de nombreuses adaptations. Voici quelques idées pour la personnaliser et la rendre encore plus délicieuse :

• Ajouter d’autres légumes : N’hésitez pas à incorporer d’autres légumes frais ou marinés. Des concombres coupés en dés pour un côté rafraîchissant, des olives noires ou Kalamata pour une touche méditerranéenne, des cœurs d’artichauts marinés coupés en quartiers, ou même des tomates séchées hachées pour une saveur plus intense et sucrée-salée. Les épinards frais ou la roquette peuvent être mélangés juste avant de servir pour un ajout de verdure et de nutriments.
• Varier les fromages : Si vous n’êtes pas fan de mozzarella, ou si vous voulez changer, la feta émiettée apporte une touche salée et piquante qui se marie très bien avec le pesto. Le fromage de chèvre frais, crémeux et légèrement acidulé, est aussi une excellente option. Vous pouvez même essayer des copeaux de provolone ou de gouda vieilli pour un profil de saveur différent.
• Option Végétarienne : Pour une version sans viande de cette délicieuse salade, vous pouvez simplement omettre le poulet. Pour compenser la protéine, ajoutez des pois chiches rôtis, des lentilles cuites, ou du tofu mariné et grillé ou des haricots blancs. Les pois chiches rôtis en particulier apportent un croquant fantastique et une saveur terreuse qui complète parfaitement le pesto.
• Pesto fait maison : Bien que la recette soit donnée pour le pesto classique au basilic, vous pouvez expérimenter avec d’autres types de pesto. Un pesto de roquette, de coriandre, ou même un mélange de basilic et d’épinards peut offrir des nuances de saveur intéressantes. Vous pouvez aussi remplacer une partie des pignons par des noix de cajou ou des amandes pour un coût réduit ou une saveur différente.
• Conservation : Cette salade se conserve très bien au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 à 4 jours. Elle a même tendance à être meilleure le lendemain, une fois que les saveurs ont eu tout le temps de se développer et de se mêler. Si vous la trouvez un peu sèche après une journée ou deux, n’hésitez pas à ajouter un petit filet d’huile d’olive ou un peu de jus de citron frais avant de servir pour la rafraîchir.
• Accompagnement : La Salade de Pâtes au Poulet et au Pesto est un plat complet en soi, parfait pour un déjeuner léger ou un dîner rapide. Cependant, elle se marie à merveille avec une salade verte simple assaisonnée d’une vinaigrette légère, ou quelques tranches de pain croustillant pour saucer l’excès de pesto. Un verre de vin blanc léger et fruité, comme un Sauvignon Blanc ou un Pinot Grigio, serait un excellent accompagnement.

N’oubliez jamais de goûter et d’ajuster. La cuisine est un art, et votre palais est votre meilleur guide. Cette recette est une base solide, mais n’hésitez pas à la faire vôtre en ajoutant ou en soustrayant des ingrédients selon vos préférences. L’important est de s’amuser en cuisine et de savourer chaque bouchée de cette merveilleuse création !

Conclusion:

Après avoir exploré ensemble les étapes simples pour créer cette merveilleuse salade, j’espère que vous êtes aussi impatient(e) que moi de la déguster ! Cette recette n’est pas seulement un plat, c’est une véritable solution gourmande pour les repas pressés, les pique-niques improvisés ou les déjeuners à emporter. Je vous assure, une fois que vous l’aurez essayée, elle deviendra un incontournable dans votre répertoire culinaire. C’est la promesse d’une explosion de saveurs fraîches et réconfortantes, un équilibre parfait entre le crémeux du pesto, la tendreté du poulet et la texture al dente des pâtes. Je trouve personnellement que c’est une manière fantastique de transformer des ingrédients simples en quelque chose d’extraordinaire, apportant une touche de soleil à n’importe quelle table, n’importe quel jour de la semaine.

Ce qui rend cette Chicken Pesto Pasta Salad absolument incontournable, c’est sa polyvalence et son profil de saveur inégalé. Le pesto, avec ses notes d’herbes aromatiques, de basilic frais, de pignons de pin torréfiés et d’ail subtil, se marie divinement avec la chair juteuse et savoureuse du poulet, tandis que les pâtes servent de toile de fond parfaite pour capturer toutes ces nuances gustatives. C’est un plat qui brille par sa fraîcheur, idéal pour les journées ensoleillées où l’on recherche quelque chose de léger mais substantiel, mais qui apporte aussi un réconfort surprenant les soirs plus frais. La facilité de préparation est un atout majeur : peu de temps passé en cuisine pour un résultat qui épatera à coup sûr vos convives, ou simplement vous-même après une longue journée. Croyez-moi, chaque bouchée est une invitation au voyage, une célébration des saveurs méditerranéennes revisitées avec une simplicité désarmante.

Variations et Suggestions de Service:

Mais la magie de cette recette ne s’arrête pas là ! Je vous encourage vivement à laisser libre cours à votre créativité, car c’est un plat qui se prête merveilleusement bien à toutes sortes d’adaptations. Pour le service, cette salade est exquise tiède, à température ambiante, ou même bien fraîche, ce qui en fait un plat idéal pour les buffets, les repas-partage, ou pour emporter au bureau. Elle se suffit amplement à elle-même, constituant un repas complet et équilibré. Cependant, un simple accompagnement comme une focaccia maison croustillante ou quelques tranches de pain de campagne grillé avec un filet d’huile d’olive, ainsi qu’une salade verte légère agrémentée d’une vinaigrette simple, sublimeront l’expérience. Personnellement, j’aime ajouter quelques feuilles de roquette fraîche juste avant de servir pour une touche poivrée et un contraste de texture des plus agréables, offrant une dimension supplémentaire à la dégustation. C’est un plat qui s’adapte à toutes les occasions, que ce soit un déjeuner rapide en solo ou un dîner plus élaboré entre amis.

Quant aux variations, les possibilités sont infinies ! N’hésitez pas à jouer avec différents types de pâtes – des farfalle colorées, des fusilli en spirale qui capturent parfaitement le pesto, ou même des orecchiette pour une touche d’originalité et une texture unique en bouche. Si vous n’avez pas de poulet sous la main, ou si vous souhaitez varier les plaisirs, des crevettes grillées, du saumon poêlé émietté, du thon en conserve de bonne qualité, ou même des pois chiches rôtis pour une version végétarienne riche en protéines, peuvent tout aussi bien faire l’affaire. Pour enrichir encore le profil de saveurs et ajouter de la couleur, j’adore y intégrer des tomates cerises coupées en deux pour une explosion de douceur acidulée, des poivrons colorés coupés en dés pour le croquant, ou des olives noires kalamata pour une note salée caractéristique. Un peu de fromage frais, comme de la feta émiettée, de la mozzarella bocconcini coupée en dés, ou même des copeaux de parmesan supplémentaires, apportera une onctuosité supplémentaire et une profondeur de saveur que vous allez adorer. Je trouve qu’un filet de jus de citron frais ou un filet de vinaigre balsamique juste avant de servir peut rehausser toutes les saveurs, équilibrer les riches notes du pesto et ajouter une touche de peps incomparable qui éveillera vos papilles.

Votre Tour de Jouer!

Maintenant que vous avez toutes les clés en main, c’est à vous de jouer ! Je suis absolument convaincu(e) que cette recette de salade de pâtes au poulet et au pesto deviendra rapidement l’une de vos préférées et que vous la referez encore et encore. Elle est la preuve éclatante que les meilleurs repas, ceux qui nous régalent le plus et que l’on partage avec plaisir, ne nécessitent pas toujours des heures de préparation complexes ou des ingrédients introuvables. Il suffit de quelques ingrédients de qualité, d’une pincée de curiosité et d’un peu d’amour pour transformer un simple plat en un moment de pur bonheur culinaire. N’ayez pas peur d’expérimenter et d’ajouter votre touche personnelle ; c’est ce qui rend la cuisine si excitante et gratifiante ! Imaginez la fierté de présenter à vos proches un plat si savoureux, si esthétique et si facile à réaliser, qui plus est, avec votre propre signature.

J’adorerais voir vos créations et entendre parler de votre expérience. N’hésitez surtout pas à partager vos photos de cette fabuleuse salade, vos astuces, vos adaptations et vos commentaires dans l’espace dédié ci-dessous ou sur vos plateformes sociales préférées. Quelle variation avez-vous essayée ? Quels ingrédients supplémentaires avez-vous ajoutés qui ont transformé le plat ? Vos retours sont une source d’inspiration inestimable pour moi et pour toute la communauté de gourmands. Ensemble, célébrons la joie de cuisiner, d’innover et de manger de bons petits plats faits maison, pleins de saveur et d’authenticité. Alors, à vos fourneaux, lancez-vous sans hésiter, et surtout, régalez-vous ! Je suis déjà impatient(e) de lire vos avis et de découvrir toutes les merveilles que vous allez créer.

Salade de Pâtes au Poulet Pesto

Une salade de pâtes fraîche, rapide et savoureuse, combinant la tendresse du poulet, le parfum du pesto maison et des légumes croquants. Idéale pour un déjeuner, un pique-nique ou un dîner léger.

Temps de Préparation
25 Minutes

Temps de Cuisson
25 Minutes

Temps Total
50 Minutes

Portions
4 portions

Ingrédients

• 2 tasses de poulet cuit (poitrine), grillé ou effiloché
• 3 tasses de pâtes courtes (fusilli, penne ou farfalle)
• 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
• ½ tasse de billes de mozzarella ou de feta émiettée
• ¼ tasse d’oignon rouge, finement émincé
• 1 tasse de jeunes épinards ou de roquette
• ¼ tasse de pignons de pin ou d’amandes (pour le croquant)
• 2 tasses de feuilles de basilic frais (pour le pesto)
• 2 gousses d’ail (pour le pesto)
• ½ tasse de parmesan râpé (pour le pesto)
• ⅓ tasse d’huile d’olive (pour le pesto)
• 1 cuillère à soupe de jus de citron (pour le pesto)
• ¼ tasse de pignons de pin (pour le pesto)
• Sel et poivre au goût

Instructions

1. Step 1
   Assaisonnez le poulet (poitrine) et faites-le cuire (poêle, four ou gril) jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Laissez reposer 5 min puis coupez en dés. Cuisez les pâtes al dente dans de l’eau salée, puis égouttez et refroidissez rapidement sous l’eau froide.
2. Step 2
   Dans un robot, combinez basilic, pignons de pin (pour le pesto), parmesan, ail, jus de citron, sel et poivre. Mixez en versant l’huile d’olive en filet jusqu’à obtenir une sauce lisse. Goûtez et ajustez l’assaisonnement.
3. Step 3
   Coupez les tomates cerises en deux, émincez finement l’oignon rouge. Égouttez et coupez en deux les billes de mozzarella (si grandes). Lavez les jeunes épinards ou la roquette.
4. Step 4
   Dans un grand saladier, combinez les pâtes froides, les dés de poulet, les tomates, l’oignon rouge, la mozzarella et les jeunes épinards/roquette. Ajoutez le pesto, un filet d’huile d’olive et un trait de jus de citron. Mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
5. Step 5
   Incorporez les pignons de pin/amandes (pour le croquant). Couvrez et réfrigérez au moins 1 heure (idéalement 2-3h) pour que les saveurs se développent. Avant de servir, laissez reposer 10-15 min à température ambiante, puis garnissez de basilic frais et de copeaux de parmesan.

Informations Importantes

Valeurs Nutritionnelles (Par Portion)

Il est important de considérer ces informations comme approximatives et de ne pas les utiliser comme conseil de santé définitif.

Informations sur les Allergies

Veuillez vérifier les ingrédients pour les allergènes potentiels et consulter un professionnel de la santé en cas de doute.