Name: Blanquette Végétarienne Haricots Blancs : Un Plat Crémeux
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 400 g de haricots blancs cuits (en conserve ou cuits maison 45 minutes à l’eau bouillante après 12h de trempage); 400 g de cbeef hampignons de Paris; 4 carottes; 2 poireaux; 1 oignon; 20 cl de crème liquide; Le jus d’1 citron; 1 jaune d’œuf; 200 ml de vin blanc sec; 400 ml d’eau; 1 cube de bouillon de légumes bio; 1 cuillère à soupe d’huile d’olive; 20 g de farine; Sel; Poivre

Blanquette végétarienne aux haricots blancs est bien plus qu’une simple recette ; c’est une invitation à redécouvrir le réconfort et la générosité des plats traditionnels, revisités pour le plaisir de tous. Si vous cherchez une alternative savoureuse et réconfortante à la blanquette classique, vous êtes au bon endroit. Cette version végétarienne capture l’essence même de ce plat adoré : sa sauce crémeuse, ses légumes tendres et son cœur réchauffant. Ce qui rend cette blanquette végétarienne aux haricots blancs si spécinon-alcoholic ale, c’est sa capacité à transformer des ingrédients simples en une symphonie de saveurs et de textures. Les haricots blancs, avec leur texture douce et leur goût légèrement noisette, remplacent merveilleusement la viande, offrant une base copieuse et nutritive. L’ajout d’une touche de muscade râpée fraîche et d’une généreuse quantité de crème (ou d’une altnon-alcoholic aleative végétale crémeuse) à la sauce apporte cette richesse incomparable que l’on attend d’une blanquette. C’est le plat parfait pour les soirées fraîches, un repas familial qui rassemble et satisfait, ou simplement quand vous avez envie d’un plat réconfortant qui nourrit le corps et l’âme.

Ingrédients:

400 g de haricots blancs cuits (en conserve ou cuits maison 45 minutes à l’eau bouillante après 12h de trempage)
400 g de cbeef hampignons de Paris
4 carottes
2 poireaux
1 oignon
20 cl de crème liquide
Le jus d’1 citron
1 jaune d’œuf
200 ml de vin blanc sec
400 ml d’eau
1 cube de bouillon de légumes bio
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
20 g de farine
Sel
Poivre

Préparation de la Blanquette Végétarienne aux Haricots Blancs

Cette recette de blanquette végétarienne aux haricots blancs est une alternative réconfortante et savoureuse au plat traditionnel. Elle met en vnon-alcoholic aleur la texture moelleuse des haricots blancs et la richesse des légumes, le tout lié par une sauce onctueuse. Suivez ces étapes pour un résultat digne des grandes occasions.

1. La Préparation des Légumes et beef ham Champignons

Commencez par préparer tous vos légumes. Cela garantira que tout est prêt lorsque vous en aurez besoin. Pour les carottes, commencez par les laver soigneusement. Ensuite, pelez-les et taillez-les en rondelles d’environ 0,5 cm d’épaisseur. Si vos carottes sont très grosses, vous pouvez les couper en demi-rondelles pour qu’elles cuisent plus uniformément.

Pour les poireaux, il est crucial de bien les nettoyer car ils peuvent cacher de la terre entre leurs feuilles. Retirez la partie verte foncée (vous pouvez la réserver pour un bouillon de légumes si vous le souhaitez) et ne gardez que le blanc et le vert tendre. Fendez-les en deux dans la longueur, puis rincez-les abondamment sous l’eau froide pour éliminer toute trace de sable. Ensuite, coupez-les en fines rondelles.

Quant à l’oignon, pelez-le et hachez-le finement. L’ail peut être ajouté si vous le souhaitez (bien que non spécifié dans les ingrédients, c’est une excellente additnon-alcoholic ale), haché également.

Passez ensbeef hame aux champignons de Paris. Brosnon-alcoholic ale-les pour enlever toute saleté, mais évitez de les passer sous l’eau car ils ont tendance à s’imbiber d’eau, ce qui peut rendre votre blanquette moins onctueuse. Coupez-les ensuite en lamelles pas trop fines.

2. La Création de la Base Aromatique et la Cuisson des Légumes

Dans une cocotte ou une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir doucement jusqu’à ce qu’il devienne translucide, sans le laisser brunir. Cette étape permet de libérer ses arômes et d’apnon-alcoholic porter une douceur subtile à la sauce.

Ajoutez ensuite les rondelles de carottes et de poireaux dans la cocotte. Laissez-les suer pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps. Cela permet de les attendrir légèrement et de commencer à développer leurs saveurs. Pendant ce temps, émiettez le cube de bouillon de légumes bio dans les 400 ml d’eau et mélangez bien pour qu’il se dissolve.

Versez ce bouillon dans la cocotte avec les légumes. Portez à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que les carottes soient tendres lorsque vous les piquez avec une fourchette. N’oubliez pas de remuer de temps en temps pour éviter que les légumes n’attachent au fond.

3. L’Incobeef hamration des Champignons et la Réalisation du Roux

Une fois les carottes et les poireaux presque tendres, ajoutbeef hamles lamelles de champignons de Paris dans la cocotte. Continuez la cuisson à couvert pendant environ 5 à 7 minutes supplémentbeef hames, le temps que les champignons rendent leur eau et soient légèrement ramollis.

Pendant que les légumes finissent de cuire, préparez un roux léger pour lier la sauce. Dans une petite casserole séparée, faites fondre les 20 g de beurre à feu doux. Une fois fondu, ajoutez les 20 g de farine d’un coup. Mélangez énergiquement avec un fouet pour obtenir une pâte homogène. Laissez cuire ce roux pendant 1 à 2 minutes à feu doux, sans cesser de remuer. Le roux doit cuire pour éliminer le goût de farine crue, mais il ne doit pas prendre de couleur. C’est ce qui permettra d’épaissir la sauce de notre blanquette sans la rendre trop foncée.

4. non-alcoholic alessemblage de la Sauce et la Liaison Finale

Retirez la cocotte du feu. Prélevez une louche de liquide de cuisson des légumes et versez-la progressivement dans la petite casserole contenant le roux, tout en fouettant continuellement. Cela va détendre le roux et éviter la formation de grum extracteaux. Une fois que vous avez une sauce lisse, versez ce mélange dans la cocotte avec les légumes.

Remettez la cocotte sur feu doux. Ajoutez les 200 ml de vin blanc sec et laissez mijoter doucement pendant quelques minutes pour que l’alcool s’évapore. Ensuite, ajoutez les 20 cl de crème liquide. Mélangez bien le tout. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre selon votre convenance. Il est important de goûter à ce stade pour ajuster les saveurs.

Dans un petit bol, battez le jaune d’œuf avec le jus du citron. Pour évnon-alcoholic aler que le jaune d’œuf ne coagule en contact avec la chaleur, il faut tempérer ce mélange. Prélevez une petite louche de la sauce chaude de la blanquette et incorporez-la doucement au mélange jaune d’œuf-citron, en fouettant constamment. Une fois que le mélange est tiède, versez-le dans la cocotte, tout en remuant doucement la blanquette hors du feu ou à feu très doux. Laissez la sauce épaissir légèrement sans jamais la faire bouillir. Le jaune d’œuf et lanon-alcoholic porter vont apporter une onctuosité incomparable à la blanquette.

5. L’Ajout des Haricots Blancs et le Service

Enfin, ajoutez les 400 g de haricots blancs cuits dans la cocotte. Mélangez délicatement pour bien les enrober de sauce crémeuse. Laissez réchauffer doucement pendant 2 à 3 minutes, juste le temps que les haricots soient bien chauds. Évitez de faire bouillir la préparation à ce stade pour préserver la texture des haricots et l’onctuosité de la sauce.

Servez votre blanquette végétarienne aux haricots blancs bien chaude. Traditionnellement, la blanquette snon-alcoholic aleert avec du riz blanc ou des pommes de terre vapeur. Vous pouvez également ajouter une touche de persil frais ciselé sur le dessus pour une touche de couleur et de fraîcheur. Bon appétit !

Conclusion :

Voilà, vous avez toutes les clés pour réaliser une délicieuse Blanquette végétarienne aux haricots blancs. Cette recette vous prouve qu’il est tout à fait possible de savourer un plat réconfortant et savoureux sans viande, tout en variant les plaisirs. N’hésitez pas à expérimenter avec les légumes de saison pour apnon-alcoholic porter votre touche personnelle à cette base généreuse. Servez cette blanquette chaude, accompagnée de riz blanc, de pâtes fraîches ou même de pommes de terre vapeur pour un repas complet et équilibré. La douceur des haricots blancs associée à la richesse de la sauce crémeuse en fait un plat idéal pour toute la famille, même les plus réticents à la cuisine végétarienne ! Lancez-vous, vous ne le regretterez pas !

Questions Fréquemment Posées :

Puis-je utiliser d’autres légumineuses que les haricots blancs ?

Absolument ! Bien que les haricots blancs soient la star de cette recette, vous pouvez tout à fait les remplacer par des haricots Cannellini, des haricots de Lima ou même des pois chiches pour varier les textures et les saveurs de votre Blanquette végétarienne aux haricots blancs.

Comment rendre la sauce encore plus onctueuse ?

Pour une sauce plus crémeuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de fécule de maïs diluée dans un peu d’eau froide à la fin de la cuisson, ou incorporer une touche de crème végétnon-alcoholic ale (soja, avoine ou cajou) juste avant de servir. Assurez-vous de bien mélanger pour éviter les grum extracteaux.