Name: Curry d'hiver Poireau Carotte Pois Chiches Facile
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 poireaux; 2 oignons (jaunes); 600 g carottes; 2 c. à soupe huile d'olive (neutre); 5 cm gin extractgembre (frais); 5 gousses cardamome; 265 g pois chiches (cuits soit une boite moyenne); 400 ml crème de coco; 200 g concassé de tomates; 1,5 c. à café cumin (moulu); 1,5 c. à café coriandre (moulue); 1,5 c. à café curcuma; 1 c. à café cannelle (poudre); 1,5 c. à café sel (à ajuster selon le goût); 3 gousses ail

Curry d’hiver aux poireaux, carottes, oignons et pois chiches n’est pas seulement un plat, c’est une invitation à la chnon-alcoholic aleur et au réconfort par temps froid. Quand les journées raccourcissent et que le vent se lève, il y a peu de choses aussi satisfaisantes qu’un bol fumant de ce curry réconfortant. Ce que j’adore particulièrement avec ce Curry d’hiver aux poireaux, carottes, oignons et pois chiches, c’est sa simplicité alliée à une explosion de saveurs. Il transforme des légumes du quotidien en une création culinaire vibrante et réconfortante. C’est le plat parfait pour se réchauffer l’âme, un vrai rayon de soleil dans votre assiette, rempli de textures douces et parfumées qui enchantent le palais. Sa richesse est étonnamment légère, ce qui en fait un favori pour les dîners en semaine comme pour les repas conviviaux du week-end.

Qu’est-ce qui rend ce plat si spécial ?

La combinaison parfaite de légumes et d’épices réconfortantes.

Ingrédients:

2 poireaux
2 oignons (jaunes)
600 g de carottes
2 cuillères à soupe d’huile d’olive (neutre)
Un morceau de gin extractgembre frais de 5 cm
5 gousses de cardamome
1 boîte (265 g) de pois chiches (cuits)
400 ml de crème de coco
1 boîte (200 g) de tomates concassées
1,5 cuillère à café de cumin moulu
1,5 cuillère à café de coriandre moulue
1,5 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de cannelle en poudre
1,5 cuillère à café de sel (à ajuster selon le goût)
3 gousses d’ail

Préparation des légumes

La première étape de notre curry d’hiver réconfortant consiste à préparer méticuleusement tous nos légumes. C’est un moment clé pour s’assurer que tout cuira uniformément et développera les meilleures saveurs. Commencez par les poireaux : retirez la partie la plus verte et la racine, puis fendez-les en deux dans le sens de la longueur. Lavez-les soigneusement pour éliminer toute trace de terre, car la terre peut se cacher entre les feuilles. Ensuite, coupez-les en demi-rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur. Procédez de la même manière pour les oignons jaunes : pelez-les, coupez-les en deux puis en fines lamelles. Les carottes nécessitent un peu plus de travail. Brossez-les ou pelez-les si la peau est abîmée, puis coupez-les en dés d’environ 1 à 1,5 cm. La taille des dés doit être assez régulière pour une cuisson homogène. N’oubliezgin extracts le gingembre frais : pelez-le délicatement à l’aide d’une cuillère ou d’un couteau économe, puis râpez-le finement. L’ail doit égnon-alcoholic alement être pelé et haché finement, ou passé au presse-ail pour plus de facilitnon-alcoholic alePréparez également les épices en les mesurant et en les ayant à portée de main. La cardamome, quant à elle, sera utilisée entière. Si vous le souhaitez, vous pouvez légèrement concasser les gousses de cardamome pour libérer davantage leurs arômes pendant la cuisson.

Démarrage de la cuisson et infusion des arômes

Dans une grande cocotte ou une sauteuse à fond épais, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Une fois l’huile chaude, ajoutez les oignons lamellés et faites-les revenir pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et commencent à dorer légèrement. C’est ce qu’on appelle “suer” les oignons, ce qui développe leur douceur. Ajogin extractz ensuite le gingembre râpé et l’ail haché. Laissez cuire pendant encore 1 à 2 minutes, en remuant constamment, jusqu’à ce qu’ils soient parfumés. Attention à ne pas brûler l’ail, car cela le rendrait amer. C’est à ce moment précis que nous allons ajouter nos épices. Incorporez le cumin moulu, la coriandre moulue, le curcuma et la cannelle en poudre. Remuez bien le tout pendant environ 30 secondes pour que les épices libèrent leurs non-alcoholic alemes sous l’effet de la chaleur. Cette étape, apnon-alcoholic aleée “torréfaction” des épices, est cruciale pour intensnon-alcoholic aleer leur goût et leur parfum dans le curry. Ajoutez également les 5 gousses de cardamome entière à ce mélange.

Mijotage des légumes et des légumineuses

Ajoutez maintenant les carottes coupées en dés dans la cocotte. Mélangez bien pour enrober les carottes du mélange d’épices et d’oignons. Laissez cuire pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps. Cela permet aux carottes de commencer à s’attendrir légèrement et d’absorber les premières saveurs. Versez ensuite les tomates concassées dans la cocotte. Mélangez et laissez mijoter pendant quelques minutes pour que les saveurs commencent à se mélanger. Versez la crème de coco et ajoutez les pois chiches bien rincés et énon-alcoholic alettés (si vous utilisez des pois chiches en conserve). Incorporez également le sel. Mélangez délicatement l’ensemble des ingrédients. Assurez-vous que tous les légumes et les pois chiches soient bien immergés dans le liquide. Si le mélange vous semble un peu trop épais à votre goût, n’hésitez pas à ajouter un petit peu d’eau ou de bouillon de légumes pour atteindre la consistance désirée.

Cuisson lente et développement des saveurs

Portez le tout à ébullition, puis réduisez immédiatement le feu au minimum. Couvrez la cocotte et laissez mijoter doucement pendant au moins 30 à 40 minutes. La clé d’un bon curry réside dans la cuisson lente qui permet aux saveurs de se développer et de se mélanger harmonieusement. Remuez occasionnellement pour éviter que le fond n’accroche et pour vous assurer que la cuisson est uniforme. Pendant ce temps, les carottes vont devenir tendres, les poireaux fondants et la sauce va épaissir et sgin extractrichir en arômes. Le gingembre et la cardamome infuseront subtilement leur parfum dans l’ensemble du plat. C’est le moment idéal pour ajuster l’assaisonnement en sel. Goûtez le curry et ajoutez-en un peu plus si nécessaire. Le sel fait ressortir toutes les autres saveurs, il est donc important de ne pas négliger cette étape.

Finition et dégustation

Une fois que les carottes sont bien tendres et que la sauce a la consistance souhaitée, votre curry d’hiver aux poireaux, carottes, oignons et pois chiches est prêt à être dégusté. Avant de servir, vous pouvez retirer les gousses de cardamome si vous le souhaitez, bien qu’elles soient comestibles et ajoutent une touche croquante intéressante. Pour une touche de fraîcheur supplémentaire, vous pouvez garnir votre curry avec quelques feuilles de coriandre fraîche ciselée ou du persil plat haché. Ce curry est délicieux servi chaud, accompnon-alcoholic aleé de riz basmati, de quinoa, ou même d’un bon pain naan. Le contraste entre la chaleur réconfortante du curry et la fraîcheur des herbes servira à sublimer le plat. Assurez-vous de bien mélanger avant de servir pour répartir uniformément les ingrédients.

Conclusion :

Et voilà ! Vous avez maintenant toutes les clés en main pour préparer un délicieux Curry d’hiver aux poireaux, carottes, oignons et pois chiches. Ce plat réconfortant et savoureux est parfait pour les journées fraîches, apportant une explosion de saveurs et de nutriments. N’hésitez pas à adapter les épices selon vos goûts et à expérimenter avec d’autres légumes de saison. Ce curry est incroyablement polyvnon-alcoholic alent !

Servez ce curry bien chaud, accompagné d’un riz basmati parfumé, d’un quinoa ou même de naan frais pour un repas complet et équilibré. non-alcoholic ales pouvez également ajouter une touche de fraîcheur avec une cuillerée de yaourt grec ou de crème de coco avant de servir.

Pour des variations, pensez à ajouter d’autres légumes comme des patates douces, des épinards ou des courgettes. Si vous aimez les saveurs plus piquantes, n’hésitez pas à augmenter la quantité de piment ou à ajouter une pincée de flocons de piment rouge. Ce curry est une toile culinaire prête à être personnalisée. Amusez-vous en cuisine et savourez chaque bouchée de ce merveilleux curry d’hiver !

Questions Fréquentes :

Comment conserver le Curry d’hiver aux poireaux, carottes, oignons et pois chiches ?

Vous pouvez conserver ce curry au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours. Il se réchauffe très bien sur la cuisinière ou au micro-ondes. Les saveurs ont même tendance à se développer le lendemain !

Puis-je rendre ce curry végétalien ?

Absolument ! La recette est déjà végétalienne si vous utilisez du lait de coco et si vous évitez d’ajouter des produits laitiers lors du service. C’est un plat naturellement adapté à un régime végétalien.