Name: Poulet Crémeux à l'Ail Facile et Rapide
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 large boneless skinless chicken breasts; Salt/Pepper; 3 teaspoons Italian seasonings; ⅓ cup flour; 4 tablespoons Parmesan cheese (shredded); 3 tablespoons olive oil; 2 ½ cups chicken broth; 1 beef bouillon cube (or 1 tsp better than bouillon); 1 teaspoon low sodium soy sauce (can sub Worcestershire sauce); 1 teaspoon onion powder; ½ teaspoon EACH: Dried thyme, mustard powder; 3 tablespoons butter; 10 whole cloves garlic; 3 tablespoons flour; ½ cup heavy cream

Creamy Garlic Chicken, c’est le plat réconfortant par excellence qui évoque instantanément la chnon-alcoholic aleur d’un repas partagé et la satisfaction d’un dîner savoureux. Qui n’a jamais succombé au charme de ce plat ? Sa popularité n’est pas un hasard ; elle réside dans son équilibre parfait entre la tendreté du poulet, la richesse de sa sauce crémeuse et l’arôme envoûtant de l’ail. Ce qui rend ce Creamy Garlic Chicken si spécial, c’est sa capacité à transformer des ingrédients simples en une expérience culinaire d’une sophistication accessible. Chaque bouchée est une promesse de délice, une combinaison de saveurs audacieuses mais harmonieuses qui séduit les palais les plus exigeants. Préparez-vous à découvrir une recette qui deviendra rapidement un incontournable dans votre répertoire culinaire.

Recette de

Creamy Garlic Chicken

Ingrédients:

2 grosses poitrines de poulet désossées et sans peau
Sel et poivre au goût
3 cuillères à café d’assaisonnement italien
⅓ tasse de farine tout usage
4 cuillères à soupe de parmesan râpé
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 ½ tasses de bouillon de poulet
1 cube de bouillon de bœuf (ou 1 cuillère à café de “Better Than Bouillon” au bœuf)
1 cuillère à café de sauce soja faible en sodium (peut être remplacée par de la sauce Worcestershire)
1 cuillère à café de poudre d’oignon
½ cuillère à café de thym séché
½ cuillère à café de moutarde en poudre
3 cuillères à soupe de beurre
10 gousses d’ail entières, pelées et légèrement écrasées
3 cuillères à soupe de farine tout usage
½ tasse de crème épaisse

Préparation du Poulet

Étape 1: Préparation et assaisonnement du poulet

Pour commencer, assurez-vous que vos poitrines de poulet sont bien décongelées si elles étaient congelées. Ensuite, retirez toute peau ou gras restant. L’objectif est d’avoir des poitrines de poulet uniformes pour une cuisson homogène. Coupez chaque poitrine de poulet en deux dans l’épaisseur pour obtenir des escalopes plus fines. Cela aidera le poulet à cuire plus rapidement et uniformément. Snon-alcoholic alez et poivrez généreusement les deux côtés de chaque escalope de poulet. N’ayez pas peur d’être généreux avec le sel et le poivre, car ils constituent la base de l’assaisonnement. Dans une assiette creuse ou un plat, mélangez les ⅓ tasse de farine avec les 3 cuillères à café d’assaisonnement italien. Cette énon-alcoholic alee est cruciale pour créer une légère croûte sur le poulet, qui deviendra dorée et croustillante à la cuisson, tout en absorbant la sauce plus tard.

Étape 2: Enrobage et saisie du poulet

Prenez chaque escalope de poulet et enrobez-la uniformément dans le mélange de farine et d’assaisonnement italien. Assurez-vous que les deux côtés sont bien couverts. Tapotez légèrement pour enlever l’excédent de farine. Dans une grande poêle, faites chauffer les 3 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen-vif. L’huile doit être chaude mais pas fumante. Une fois l’huile chaude, déposez délicatement les escalopes de poulet dans la poêle. Ne surchargez pas la poêle ; faites cuire le poulet en plusieurs fois si nécessaire afin que chaque pièce puisse dorer correctement. Laissez cuire pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que le poulet soit bien doré et presque entièrement cuit. Le temps de cuisson exact dépendra de l’épaisseur de vos escalopes. Une fois le poulet saisi, retirez-le de la poêle et réservez-le sur une assiette. Ne nettoyez pas la poêle ; les sucs de cuisson sont essentiels pour la sauce.

Préparation de la Sauce Crémeuse à l’Ail

Étape 3: Infusion de l’ail et création de la base de la sauce

Dans la même poêle où vous avez cuit le poulet, ajoutez les 3 cuillères à soupe de beurre à feu moyen. Laissez le beurre fondre complètement. Une fois le beurre fondu, ajoutez les 10 gousses d’ail entières et légèrement écrasées. Laissez l’ail infuser dans le beurre pendant environ 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’il dégage son arôme mais sans qu’il ne brunisse. Si l’ail commence à brunir trop rapidement, baissez le feu. Ensuite, saupoudrez les 3 cuillères à soupe de farine sur le beurre et l’ail. Mélangez bien avec un fouet pour former un roux. Laissez cuire ce roux pendant environ 1 minute, en remuant constamment. Cela permet de cuire la farine et d’éviter un goût farineux dans la sauce.

Étape 4: Construction de la sauce et ajout des saveurs

Incorporez progressivement les 2 ½ tasses de bouillon de poulet dans le roux, en fouettant continuellement pour éviter la formation de grum extracteaux. Une fois que tout le bouillon est ajouté, augmentez légèrement le feu et portez la sauce à légère ébullition. Laissez mijoter pendant 2 à 3 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la sauce commence à épaissir. Maintenant, il est temps d’ajouter les saveurs restantes. Incorporez le cube de bouillon de bœuf émietté (ou le “Better Than Bouillon”), la cuillère à café de sauce soja faible en sodium, la cuillère à café de poudre d’oignon, la ½ cuillère à café de thym séché et la ½ cuillère à café de moutarde en poudre. Mélangez bien pour que tout soit incorporé. Laissez la sauce mijoter doucement pendant encore 5 minutes, permettant à toutes les saveurs de se mélanger. Assurez-vous de goûter et d’ajuster l’assaisonnement si nécessaire avant de passer à l’étape suivante.

Étape 5: Finition de la sauce et réintégration du poulet

Réduisez le feu au minimum. Incorporez les 4 cuillères à soupe de parmesan râpé à la sauce, en fouettant jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu et que la sauce soit lisse et crémeuse. Le parmesan ajoutera une saveur umami délicieuse et contribuera à l’onctuosité de la sauce. Ajoutez ensuite la ½ tasse de crème épaisse. Mélangez doucement jusqu’à ce que la crème soit bien incorporée et que la sauce soit homogène et veloutée. Ne faites pas bouillir la sauce une fois que la crème est ajoutée, car cela pourrait la faire cailler. Remettez les escalopes de poulet saisies dans la poêle, en les disposant dans la sauce. Arrosez le poulet avec la sauce pour qu’il soit bien enrobé. Laissez mijoter à feu très doux pendant environ 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit complètement cuit et que la sauce ait épaissi à votre convenance. Si vous utilisez un thermomètre à viande, la température interne du poulet devrait atteindre 74°C (165°F).

Conclusion :

Voilà, vous avez maintenant toutes les clés en main pour réaliser un délicieux Creamy Garlic Chicken qui ravira vos papilles et celles de vos convives ! Ce plat, simple à préparer mais incroyablement savoureux, est une véritable invitation à la gourmandise. L’alliance du poulet tendre et de la sauce crémeuse à l’ail est tout simplement irrésistible. N’hésitez pas à ajuster la quantité d’ail selon votre préférence pour une saveur plus ou moins prononcée.

Pour servir, ce Creamy Garlic Chicken s’accompagne à merveille avec du riz blanc, des pâtes fraîches, une purée de pommes de terre onctueuse, ou même des légumes verts croquants comme des asperges ou des haricots verts sautés. Chaque bouchée promet un moment de pur plaisir gustatif.

Quant aux variations, vous pourriez être tenté d’ajouter des cbeef hampignons sautés pour une touche terreuse, des épinards frais tombés dans la sauce pour un plat plus complet, ou même un filet de jus de citron pour une note de fraîcheur. Laissez libre cours à votre créativité en cuisine ! Je suis convaincu que vous allez adorer ce plat, et qu’il deviendra rapidement un incontournable de votre répertoire culinaire. Bon appétit !

FAQs :

Comment puis-je épaissir ma sauce si elle est trop liquide ?

Si votre sauce pour le Creamy Garlic Chicken est trop liquide, vous pouvez la laisser mijoter à feu doux pendant quelques minutes de plus pour qu’elle réduise. Une autre astuce consiste à délayer une cuillère à café de maïzena (fécule de maïs) dans un peu d’eau froide, puis à l’incorporer progressivement à la sauce chaude tout en remuant constamment jusqu’à obtenir la consistance désirée. Laissez bouillir doucement pendant une minute pour bien cuire la fécule.

Puis-je utiliser d’autres types de volaille que du poulet ?

Absolument ! Ce Creamy Garlic Chicken se prête très bien à d’autres types de volaille. Vous pouvez tout à fait utiliser des escalopes de dinde, des morceaux de poulet désossés et sans peau (comme des cuisses ou des suprêmes), voire même des crevettes pour une version aux fruits de mer.