Les bavettes de steak fumé sont un véritable délice qui ravira les amateurs de viande. Ce plat savoureux, qui allie tendreté et une subtile note fumée, est parfait pour impressionner vos invités lors d’un dîner. Originaire de la cuisine française, la bavette est souvent appréciée pour sa texture juteuse et son goût riche, ce qui en fait un choix privilégié dans de nombreux restaurants et foyers.
Ce qui rend les bavettes de steak fumé si irrésistibles, c’est leur capacité à capturer les saveurs tout en restant incroyablement faciles à préparer. Que vous soyez un chef expérimenté ou un cuisinier amateur, cette recette vous permettra de savourer un plat réconfortant et convivial. En plus, le fumage ajoute une dimension unique qui élève ce plat à un niveau supérieur. Alors, préparez-vous à découvrir pourquoi les bavettes de steak fumé sont tant aimées et à les intégrer dans votre répertoire culinaire !
Ingrédients :
- 4 bavettes de steak (environ 200-250 g chacune)
- 2 cuillères à soupe de sel de mer
- 1 cuillère à soupe de poivre noir fraîchement moulu
- 2 cuillères à soupe de paprika doux
- 1 cuillère à café de piment de Cayenne (facultatif, pour un peu de piquant)
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 cuillère à soupe de thym frais (ou 1 cuillère à café de thym séché)
- 1 cuillère à soupe de romarin frais (ou 1 cuillère à café de romarin séché)
- Le jus d’un citron
- 1/2 tasse de sauce soja
- 1/4 tasse de miel
Préparation de la marinade :
Avant de commencer à cuire les bavettes, il est essentiel de préparer une marinade savoureuse qui va rehausser le goût de la viande. Voici comment procéder :
- Dans un grand bol, mélangez le sel, le poivre, le paprika et le piment de Cayenne. Cela va constituer la base de votre marinade.
- Ajoutez l’huile d’olive, l’ail émincé, le thym et le romarin dans le bol. Mélangez bien tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Incorporez le jus de citron, la sauce soja et le miel. Remuez jusqu’à ce que le miel soit complètement dissous dans le mélange.
Marinade des bavettes :
Maintenant que votre marinade est prête, il est temps de préparer les bavettes de steak.
- Placez les bavettes de steak dans un plat peu profond ou un grand sac en plastique refermable.
- Versez la marinade sur les bavettes, en veillant à bien les enrober de tous les côtés. Si vous utilisez un sac, fermez-le et massez la viande pour bien répartir la marinade.
- Couvrez le plat ou fermez le sac et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, idéalement toute la nuit. Cela permettra aux saveurs de bien pénétrer la viande.
Cuisson des bavettes :
Une fois que vos bavettes ont mariné, il est temps de les cuire. Voici comment procéder :
- Préchauffez votre grill ou votre poêle à feu vif. Si vous utilisez un grill, assurez-vous qu’il est bien chaud avant d’y placer la viande.
- Retirez les bavettes de la marinade et laissez-les s’égoutter légèrement. Jetez la marinade restante.
- Placez les bavettes sur le grill ou dans la poêle chaude. Cuisez-les pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté pour une cuisson à point. Ajustez le temps de cuisson selon votre préférence (3 minutes de chaque côté pour saignant, 6 minutes pour bien cuit).
- Utilisez une pince pour retourner les bavettes afin de ne pas percer la viande et de conserver les jus à l’intérieur.
- Une fois cuites, retirez les bavettes du grill et laissez-les reposer pendant environ 5 minutes. Cela permet aux jus de se redistribuer dans la viande, rendant chaque bouchée encore plus juteuse.
Assemblage et service :
Maintenant que vos bavettes sont prêtes, il est temps de les servir. Voici quelques idées pour un plat savoureux :
- Tranchez les bavettes en biais pour une présentation élégante. Cela aide également à rendre la viande plus tendre.
- Servez les tranches de bavette sur un plat de service. Vous pouvez les accompagner de légumes grillés, de pommes de terre rôties ou d’une salade fraîche.
- Pour une touche finale, arrosez les bavettes de quelques gouttes de
Conclusion:
En résumé, les bavettes de steak fumé sont un véritable délice qui mérite d’être essayé au moins une fois dans votre vie culinaire. La combinaison de la tendreté de la viande et de la profondeur des saveurs fumées crée une expérience gustative inoubliable. Que vous les serviez avec une simple salade verte, des légumes grillés ou même des frites croustillantes, ces bavettes s’adaptent à toutes vos envies. Pour une touche encore plus originale, n’hésitez pas à les mariner dans une sauce barbecue maison ou à les accompagner d’une salsa fraîche pour un contraste de saveurs. Je vous encourage vivement à essayer cette recette de bavettes de steak fumé et à partager votre expérience avec vos amis et votre famille. N’oubliez pas de prendre des photos et de les publier sur vos réseaux sociaux, car chaque plat mérite d’être célébré ! J’ai hâte de savoir comment vous avez personnalisé votre plat et quelles variations vous avez essayées. Alors, enfilez votre tablier et lancez-vous dans cette aventure culinaire, vous ne le regretterez pas ! PrintBavettes de steak fumé : Découvrez des recettes savoureuses et faciles à préparer
- Total Time: 145 minutes
- Yield: 4 portions 1x
Description
Découvrez une délicieuse recette de bavettes de steak marinées, savamment assaisonnées et grillées à la perfection. Parfaites pour un repas convivial, ces bavettes sont juteuses et pleines de saveurs.
Ingredients
Scale- 4 bavettes de steak (environ 200–250 g chacune)
- 2 cuillères à soupe de sel de mer
- 1 cuillère à soupe de poivre noir fraîchement moulu
- 2 cuillères à soupe de paprika doux
- 1 cuillère à café de piment de Cayenne (facultatif, pour un peu de piquant)
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 cuillère à soupe de thym frais (ou 1 cuillère à café de thym séché)
- 1 cuillère à soupe de romarin frais (ou 1 cuillère à café de romarin séché)
- Le jus d’un citron
- 1/2 tasse de sauce soja
- 1/4 tasse de miel
Instructions
- Dans un grand bol, mélangez le sel, le poivre, le paprika et le piment de Cayenne.
- Ajoutez l’huile d’olive, l’ail émincé, le thym et le romarin. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Incorporez le jus de citron, la sauce soja et le miel. Remuez jusqu’à ce que le miel soit dissous.
- Placez les bavettes dans un plat peu profond ou un grand sac en plastique refermable.
- Versez la marinade sur les bavettes et assurez-vous qu’elles sont bien enrobées.
- Couvrez le plat ou fermez le sac et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, idéalement toute la nuit.
- Préchauffez votre grill ou votre poêle à feu vif.
- Retirez les bavettes de la marinade et laissez-les s’égoutter légèrement. Jetez la marinade restante.
- Placez les bavettes sur le grill ou dans la poêle chaude. Cuisez-les pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté pour une cuisson à point.
- Utilisez une pince pour retourner les bavettes afin de conserver les jus à l’intérieur.
- Une fois cuites, retirez les bavettes et laissez-les reposer pendant environ 5 minutes.
- Tranchez les bavettes en biais pour une présentation élégante.
- Servez les tranches sur un plat de service avec des légumes grillés, des pommes de terre rôties ou une salade fraîche.
- Pour une touche finale, arrosez les bavettes de quelques gouttes de jus de citron.
Notes
- Pour un goût encore plus prononcé, laissez mariner les bavettes toute la nuit.
- Vous pouvez également ajuster les épices selon vos préférences.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 10 minutes
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