Poulet Chasseur, également connu sous le nom de “poulet à la chasseur”, est un plat emblématique de la cuisine française qui évoque des souvenirs de repas chaleureux en famille. Ce délicieux ragoût de poulet, mijoté avec des champignons, des tomates et des herbes aromatiques, est un véritable hommage à la richesse des saveurs de notre terroir. En tant qu’amateur de cuisine, j’ai toujours été fasciné par l’histoire de ce plat, qui remonte à l’époque des chasseurs français, d’où son nom.

Ce qui fait que le Poulet Chasseur est tant aimé, c’est sa combinaison parfaite de textures et de goûts. La tendreté du poulet, associée à la sauce savoureuse et légèrement acidulée, crée une expérience culinaire inoubliable. De plus, sa préparation est relativement simple, ce qui en fait un choix idéal pour un dîner en semaine ou une occasion spéciale. Je suis ravi de partager avec vous ma recette de Poulet Chasseur, qui, j’en suis sûr, deviendra un incontournable dans votre cuisine !

Ingrédients :

1 kg de poulet découpé (cuisses et blancs)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
100 g de lardons fumés
1 oignon moyen, émincé
2 gousses d’ail, hachées
250 g de champignons de Paris, tranchés
1 carotte, coupée en rondelles
1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
400 g de tomates concassées en conserve
200 ml de vin blanc sec
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
Sel et poivre au goût
Persil frais, haché pour la garniture

Préparation du poulet

Dans une grande poêle ou une cocotte, fais chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoute les morceaux de poulet et fais-les dorer de chaque côté pendant environ 5 à 7 minutes. Assure-toi qu’ils soient bien dorés, cela ajoutera de la saveur au plat.
Une fois le poulet doré, retire-le de la poêle et mets-le de côté sur une assiette. Dans la même poêle, ajoute les lardons et fais-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.

Préparation des légumes

Ajoute l’oignon émincé et l’ail haché dans la poêle avec les lardons. Fais revenir le tout pendant environ 3 minutes, jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide.
Incorpore les champignons tranchés et la carotte. Fais cuire pendant encore 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les champignons soient tendres.

Ajout des liquides et des assaisonnements

Remets les morceaux de poulet dans la poêle. Ajoute le bouquet garni, les tomates concassées, le vin blanc et la moutarde de Dijon. Mélange bien le tout pour que le poulet soit bien enrobé de sauce.
Assaisonne avec du sel et du poivre selon ton goût. Porte le mélange à ébullition, puis réduis le feu à doux.
Couvre la poêle et laisse mijoter pendant environ 30 à 40 minutes. Vérifie de temps en temps pour t’assurer que le poulet ne colle pas au fond de la poêle. Si nécessaire, ajoute un peu d’eau ou de bouillon de volaille.

Finition du plat

Après 30 à 40 minutes de cuisson, retire le couvercle et laisse mijoter encore 10 minutes pour épaissir la sauce. Si tu souhaites une sauce encore plus épaisse, tu peux retirer le poulet et faire réduire la sauce à feu vif pendant quelques minutes.
Goûte la sauce et ajuste l’assaisonnement si nécessaire. Retire le bouquet garni avant de servir.

Service

Pour servir, dispose les morceaux de poulet dans un plat de service et nappe-les de sauce. Saupoudre de persil frais haché pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Ce plat se marie parfaitement avec des pâtes, du riz ou même une purée de pommes de terre. N’hésite pas à ajouter des légumes de saison en accompagnement pour un repas complet et équilibré.

Conseils supplémentaires

Pour une version encore plus savoureuse, tu peux mariner le poulet dans le vin blanc et des herbes pendant quelques heures avant de le cuisiner.
Si tu aimes les plats épicés, n’hésite pas à ajouter une pincée de piment d’Espelette ou quelques

Conclusion:

En résumé, le poulet chasseur est une recette incontournable qui allie des saveurs riches et réconfortantes, parfaite pour impressionner vos invités ou simplement pour vous faire plaisir lors d’un dîner en famille. Sa préparation simple et ses ingrédients accessibles en font un plat que tout le monde peut réaliser, même les cuisiniers débutants. Pour servir ce délicieux poulet chasseur, je vous recommande de l’accompagner de pommes de terre rôties ou d’une purée crémeuse, qui se marient à merveille avec la sauce savoureuse. Vous pouvez également le servir avec des pâtes fraîches ou du riz pour absorber toute cette délicieuse sauce. Si vous souhaitez apporter une touche personnelle, n’hésitez pas à ajouter des champignons sauvages ou des herbes fraîches comme du thym ou du persil pour rehausser encore plus les saveurs. Je vous encourage vivement à essayer cette recette de poulet chasseur et à partager votre expérience avec vos amis et votre famille. N’hésitez pas à me faire part de vos variations et de vos astuces, car j’adore découvrir comment chacun personnalise ce plat classique. Alors, enfilez votre tablier et lancez-vous dans cette aventure culinaire, vous ne serez pas déçu !