Barres au citron huile d’olive, un délice sucré qui allie la fraîcheur du citron à la richesse de l’huile d’olive, est une recette que j’affectionne particulièrement. Ces barres sont non seulement délicieuses, mais elles portent également une histoire fascinante. Originaires des régions méditerranéennes, où l’huile d’olive est un ingrédient de base, ces douceurs sont souvent préparées lors de célébrations familiales et de repas festifs.

Ce que j’adore dans les barres au citron huile d’olive, c’est leur texture moelleuse et leur goût acidulé qui ravissent les papilles. La combinaison de l’huile d’olive apporte une profondeur de saveur unique, tout en rendant la recette incroyablement simple à réaliser. Que ce soit pour un goûter entre amis ou un dessert après un repas, ces barres sont toujours un succès. Je suis sûr que vous tomberez amoureux de cette recette, tout comme moi !

Ingrédients :

250 g de farine tout usage
200 g de sucre en poudre
1/2 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de levure chimique
3 ufs
120 ml d’huile d’olive de bonne qualité
120 ml de jus de citron frais (environ 2-3 citrons)
Zeste de 2 citrons
Sucre glace pour saupoudrer (facultatif)

Préparation de la pâte :

Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Graissez un moule carré de 20 cm ou tapissez-le de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.
Dans un grand bol, tamisez la farine, la levure chimique et le sel. Cela permet daérer la farine et déviter les grumeaux.
Dans un autre bol, battez les ufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange devienne léger et mousseux. Cela prend environ 3 à 5 minutes avec un batteur électrique à vitesse moyenne.
Ajoutez l’huile d’olive au mélange d’ufs et de sucre, puis incorporez le jus de citron et le zeste de citron. Mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Incorporez progressivement le mélange de farine au mélange humide. Utilisez une spatule en silicone pour plier délicatement la farine dans le mélange, en veillant à ne pas trop travailler la pâte. Cela aidera à garder les barres légères et moelleuses.

Cuisson des barres :

Versez la pâte dans le moule préparé et étalez-la uniformément avec une spatule.
Enfournez pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Les bords doivent être légèrement dorés.
Une fois cuites, sortez les barres du four et laissez-les refroidir dans le moule pendant environ 10 minutes. Cela facilitera le démoulage.
Après 10 minutes, retirez les barres du moule et laissez-les refroidir complètement sur une grille. Cela permet à l’humidité de s’échapper et évite que les barres ne deviennent détrempées.

Assemblage et finition :

Une fois les barres complètement refroidies, vous pouvez les couper en carrés ou en rectangles selon votre préférence. Utilisez un couteau bien aiguisé pour obtenir des bords nets.
Si vous le souhaitez, saupoudrez les barres de sucre glace pour une touche sucrée et esthétique. Cela ajoute également une belle présentation.
Servez les barres au citron à température ambiante ou légèrement réfrigérées. Elles se conservent bien dans une boîte hermétique à température ambiante pendant environ 3 à 4 jours.

Conseils supplémentaires :

Pour une saveur encore plus intense, vous pouvez ajouter un peu de vanille ou d’extrait d’amande à la pâte.
Si vous aimez les textures variées, envisagez d’incorporer des graines de pavot ou des noix hachées dans la pâte avant la cuisson.
Ces barres au citron peuvent également être glacées avec un glaçage au citron simple, fait en mélangeant du sucre glace avec un peu de jus de citron jusqu’à obtenir la consistance désirée.

Variantes :

Pour une version sans gluten, remplacez la farine tout usage par un mélange de farines sans gluten.
Pour une touche méditerranéenne, essayez d’ajouter des herbes fraîches comme du romarin ou du thym au mélange de pâte.
Vous pouvez également expérimenter avec d’autres agrumes, comme l’orange ou le pamplemousse, pour varier les saveurs.

Conclusion:

En résumé, ces barres au citron à l’huile d’olive sont un véritable délice à ne pas manquer. Leur équilibre parfait entre l’acidité du citron et la douceur de l’huile d’olive en fait un dessert à la fois léger et savoureux, idéal pour toutes les occasions. Que ce soit pour un goûter entre amis, un dessert après un repas copieux ou même pour apporter à un pique-nique, ces barres sauront séduire vos convives. N’hésitez pas à personnaliser cette recette en ajoutant des graines de pavot pour un croquant supplémentaire ou en remplaçant le citron par de l’orange pour une variante tout aussi délicieuse. Vous pouvez également les servir avec une boule de glace à la vanille ou une cuillerée de crème fouettée pour une touche encore plus gourmande. Je vous encourage vivement à essayer cette recette de barres au citron à l’huile d’olive et à partager votre expérience avec vos amis et votre famille. J’aimerais beaucoup savoir comment vous les avez appréciées et si vous avez apporté votre propre touche personnelle. Alors, enfilez votre tablier et lancez-vous dans cette aventure culinaire, vous ne le regretterez pas !