Gâteau au fromage aux fraises, un dessert qui évoque des souvenirs d’été et de moments partagés en famille. Ce délice crémeux, avec sa croûte croustillante et sa garniture de fraises juteuses, est bien plus qu’un simple gâteau ; c’est une véritable célébration des saveurs. Originaire des États-Unis, le cheesecake a su conquérir le cur des gourmands à travers le monde, et la version aux fraises est particulièrement appréciée pour sa fraîcheur et sa légèreté.

Les gens adorent le gâteau au fromage aux fraises non seulement pour son goût exquis, mais aussi pour sa texture onctueuse qui fond dans la bouche. De plus, il est incroyablement facile à préparer, ce qui en fait un choix parfait pour les occasions spéciales ou même pour un simple dessert en semaine. Dans cet article, je vais partager avec vous ma recette préférée de gâteau au fromage aux fraises, afin que vous puissiez également savourer ce délice chez vous.

Ingrédients :

Pour la croûte :

200 g de biscuits Graham (ou biscuits digestifs)
100 g de beurre fondu
2 cuillères à soupe de sucre

Pour la garniture au fromage :

500 g de fromage à la crème, à température ambiante
150 g de sucre
1 cuillère à café d’extrait de vanille
3 ufs
200 ml de crème fraîche

Pour le coulis de fraises :

300 g de fraises fraîches
50 g de sucre
1 cuillère à soupe de jus de citron

Préparation de la croûte

Dans un grand bol, écrasez les biscuits Graham jusqu’à obtenir une texture fine. Vous pouvez utiliser un mixeur ou un rouleau à pâtisserie pour cela.
Ajoutez le beurre fondu et le sucre aux biscuits écrasés. Mélangez bien jusqu’à ce que le mélange soit homogène et ressemble à du sable humide.
Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Tapissez le fond d’un moule à charnière de 23 cm de diamètre avec du papier sulfurisé. Cela facilitera le démoulage du gâteau.
Versez le mélange de biscuits dans le moule et pressez-le fermement au fond à l’aide d’une spatule ou du dos d’un verre. Assurez-vous que la croûte est bien compacte et uniforme.
Enfournez la croûte pendant environ 10 minutes, puis retirez-la du four et laissez-la refroidir pendant que vous préparez la garniture au fromage.

Préparation de la garniture au fromage

Dans un grand bol, battez le fromage à la crème à l’aide d’un batteur électrique à vitesse moyenne jusqu’à ce qu’il soit lisse et crémeux. Cela prend environ 2 à 3 minutes.
Ajoutez le sucre et l’extrait de vanille au fromage à la crème. Continuez à battre jusqu’à ce que le mélange soit bien incorporé.
Ajoutez les ufs un par un, en battant bien après chaque ajout. Cela permet d’incorporer de l’air et d’obtenir une texture légère.
Enfin, incorporez la crème fraîche et mélangez jusqu’à ce que la garniture soit lisse et homogène.
Versez la garniture au fromage sur la croûte refroidie, en lissant le dessus avec une spatule.
Enfournez le gâteau au fromage pendant environ 50 à 60 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient fermes et que le centre soit légèrement tremblotant. Éteignez le four et laissez le gâteau refroidir à l’intérieur pendant 1 heure.
Une fois refroidi, retirez le gâteau du four et laissez-le refroidir complètement à température ambiante, puis placez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit.

Préparation du coulis de fraises

Rincez les fraises sous l’eau froide et équeutez-les. Coupez-les en morceaux.
Dans une casserole, ajoutez les fraises coupées, le sucre et le jus de citron. Mélangez bien.
Faites chauffer à feu moyen pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les fraises soient tendres et que le mélange commence à épaissir.
Retirez la casserole du feu et laissez le mélange refroidir légèrement.
Une fois refroidi, vous pouvez mixer le mélange pour obtenir un coulis lisse ou le laisser tel quel pour une texture plus rustique. Si vous préférez un coulis lisse

Conclusion:

En résumé, ce gâteau au fromage aux fraises est un véritable délice qui mérite d’être essayé. Sa texture crémeuse, combinée à la douceur des fraises, en fait un dessert irrésistible qui ravira vos papilles et celles de vos invités. Que vous le serviez lors d’une fête d’anniversaire, d’un barbecue d’été ou simplement pour vous faire plaisir, ce gâteau est toujours un succès. Pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à remplacer les fraises par d’autres fruits de saison comme des framboises, des myrtilles ou même des pêches. Vous pouvez également ajouter un coulis de fruits ou un peu de chocolat fondu sur le dessus pour une touche encore plus gourmande. Je vous encourage vivement à essayer cette recette de gâteau au fromage aux fraises et à partager votre expérience avec vos amis et votre famille. N’oubliez pas de me dire comment cela s’est passé et si vous avez apporté votre propre touche personnelle à ce dessert. J’ai hâte de lire vos commentaires et de découvrir vos créations !