Barre au beurre de cacahuètes, qui n’en raffole pas ? Imaginez une gourmandise qui fond dans la bouche, un mélange parfait de douceur et de croquant, le tout enveloppé dans une saveur intense de beurre de cacahuètes. C’est bien plus qu’une simple collation, c’est une véritable invitation au plaisir !
Bien que l’origine exacte de la barre au beurre de cacahuètes reste un peu floue, elle s’inscrit dans la longue tradition américaine de l’utilisation du beurre de cacahuètes dans les desserts. Le beurre de cacahuètes, popularisé au début du 20ème siècle, a rapidement trouvé sa place dans les curs (et les estomacs !) des Américains, et sa déclinaison en barres gourmandes était inévitable. C’est un peu comme un morceau de l’Amérique, facile à emporter et à savourer à tout moment.
Ce qui rend la barre au beurre de cacahuètes si irrésistible, c’est sa texture. Le fondant du beurre de cacahuètes se marie à merveille avec le croquant des céréales ou des biscuits, créant une expérience gustative unique. De plus, c’est une option rapide et facile pour une petite faim, parfaite pour les journées chargées ou les envies soudaines de sucré. Et avouons-le, le goût réconfortant du beurre de cacahuètes nous ramène tous un peu en enfance. Alors, prêt à découvrir ma recette de barre au beurre de cacahuètes, simple, rapide et absolument délicieuse ?
Ingrédients:
- Pour la base sablée:
- 250g de farine tout usage
- 125g de beurre non salé, froid et coupé en dés
- 50g de sucre glace
- 1 gros uf
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- Pour la garniture au beurre de cacahuètes:
- 200g de beurre de cacahuètes crémeux
- 100g de beurre non salé, ramolli
- 150g de sucre glace, tamisé
- 2 cuillères à soupe de lait
- 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
- Une pincée de sel
- Pour la ganache au chocolat:
- 200g de chocolat noir, haché (minimum 70% de cacao pour un goût intense)
- 120ml de crème liquide entière (35% de matière grasse)
- 20g de beurre non salé
Préparation de la base sablée:
- Mélanger les ingrédients secs: Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre glace et le sel. Assurez-vous qu’il n’y a pas de grumeaux.
- Incorporer le beurre: Ajoutez le beurre froid coupé en dés au mélange de farine. Utilisez vos doigts ou un coupe-pâte pour sabler le beurre dans la farine jusqu’à obtenir une texture qui ressemble à de la chapelure grossière. Le beurre doit être bien froid pour éviter qu’il ne fonde trop vite et rende la pâte trop collante.
- Ajouter les ingrédients humides: Dans un petit bol, fouettez l’uf et l’extrait de vanille. Versez ce mélange sur le mélange de farine et de beurre.
- Former la pâte: Mélangez délicatement jusqu’à ce que la pâte commence à se former. Ne mélangez pas trop, sinon la pâte deviendra dure. Si la pâte est trop sèche, ajoutez une cuillère à café d’eau froide à la fois jusqu’à ce qu’elle se rassemble.
- Aplatir et réfrigérer: Formez une boule avec la pâte, aplatissez-la en un disque, enveloppez-la dans du film plastique et réfrigérez-la pendant au moins 30 minutes. Cela permettra au gluten de se détendre et au beurre de se raffermir, ce qui rendra la pâte plus facile à travailler.
- Préchauffer le four et préparer le moule: Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Beurrez et farinez un moule carré de 20×20 cm (8×8 pouces) ou recouvrez-le de papier sulfurisé. Le papier sulfurisé facilitera le démoulage de la barre une fois cuite.
- Abaisser et cuire la pâte: Sur une surface légèrement farinée, abaissez la pâte en un rectangle légèrement plus grand que votre moule. Transférez délicatement la pâte dans le moule et pressez-la uniformément au fond et sur les côtés. Piquez le fond de la pâte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson.
- Cuisson à blanc: Recouvrez la pâte de papier sulfurisé et remplissez-la de haricots secs ou de billes de cuisson pour l’empêcher de gonfler. Faites cuire au four pendant 15 minutes. Retirez ensuite le papier sulfurisé et les haricots et faites cuire encore 5 à 10 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit légèrement dorée. Laissez refroidir complètement sur une grille.
Préparation de la garniture au beurre de cacahuètes:
- Crémer le beurre et le beurre de cacahuètes: Dans un grand bol, crémez le beurre ramolli et le beurre de cacahuètes ensemble à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à obtenir un mélange léger et crémeux. Assurez-vous que le beurre est bien ramolli, mais pas fondu, pour une texture optimale.
- Ajouter le sucre glace: Ajoutez graduellement le sucre glace tamisé au mélange de beurre et de beurre de cacahuètes, en battant à basse vitesse jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé. Tamiser le sucre glace permet d’éviter les grumeaux et d’obtenir une garniture plus lisse.
- Incorporer le lait et la vanille: Ajoutez le lait et l’extrait de vanille et battez jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Si la garniture est trop épaisse, ajoutez une cuillère à café de lait supplémentaire à la fois jusqu’à obtenir la consistance désirée.
- Étaler la garniture: Étalez uniformément la garniture au beurre de cacahuètes sur la base sablée refroidie. Lissez le dessus avec une spatule.
- Réfrigérer: Placez le moule au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour permettre à la garniture de se raffermir. Cela facilitera l’application de la ganache au chocolat.
Préparation de la ganache au chocolat:
- Chauffer la crème: Dans une petite casserole, faites chauffer la crème liquide entière à feu moyen jusqu’à ce qu’elle commence à frémir. Ne la laissez pas bouillir.
- Verser la crème sur le chocolat: Placez le chocolat haché dans un bol résistant à la chaleur. Versez la crème chaude sur le chocolat et laissez reposer pendant 1 minute pour permettre au chocolat de fondre.
- Mélanger la ganache: Remuez doucement le mélange de chocolat et de crème avec une spatule jusqu’à obtenir une ganache lisse et brillante. Ajoutez le beurre et remuez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu et incorporé.
- Verser la ganache sur la garniture: Sortez le moule du réfrigérateur et versez la ganache au chocolat sur la garniture au beurre de cacahuètes. Étalez-la uniformément avec une spatule.
- Réfrigérer à nouveau: Remettez le moule au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, ou de préférence toute la nuit, pour permettre à la ganache de se raffermir complètement.
Découpe et service:
- Démouler: Une fois que la barre est complètement refroidie et raffermie, sortez-la du réfrigérateur. Si vous avez utilisé du papier sulfurisé, soulevez-le délicatement pour démouler la barre. Sinon, passez une spatule fine le long des bords du moule pour la détacher.
- Découper: Utilisez un grand couteau bien aiguisé pour découper la barre en carrés ou en rectangles. Pour des coupes nettes, trempez le couteau dans de l’eau chaude et essuyez-le entre chaque coupe.
- Servir: Servez les barres au beurre de cacahuètes froides. Elles se conservent au réfrigérateur pendant plusieurs jours dans un récipient hermétique.
Conseils et astuces:
- Pour une base sablée plus croustillante, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de semoule fine à la pâte.
- Si vous n’avez pas de sucre glace, vous pouvez utiliser du sucre en poudre finement moulu.
- Vous pouvez personnaliser la garniture au beurre de cacahuètes en ajoutant des pépites de chocolat, des noix hachées ou des bretzels concassés.
- Pour une ganache au chocolat plus riche, vous pouvez utiliser du chocolat au lait au lieu du chocolat noir.
- Si vous n’avez pas de crème liquide entière, vous pouvez utiliser de la crème à fouetter.
- Pour une présentation plus élégante, vous pouvez saupoudrer les barres de cacao en poudre ou de sucre glace avant de les servir.
Variations:
- Barres au beurre de cacahuètes et au chocolat blanc: Remplacez le chocolat noir par du chocolat blanc pour une version plus douce et crémeuse.
- Barres au beurre de cacahuètes et aux bretzels: Ajoutez des bretzels concassés à la garniture au beurre de cacahuètes pour une texture croustill
Conclusion:
Alors, qu’en dites-vous ? J’espère vous avoir convaincu que cette recette de barres au beurre de cacahuètes est bien plus qu’une simple gourmandise ; c’est une expérience gustative à part entière ! Si vous cherchez une collation rapide, un dessert réconfortant ou même un cadeau fait maison qui impressionnera à coup sûr, ne cherchez plus. Ces barres sont la réponse.
Ce qui rend cette recette absolument incontournable, c’est sa simplicité déconcertante combinée à un résultat absolument délicieux. Pas besoin d’être un chef étoilé pour réussir ces barres. Les ingrédients sont faciles à trouver, la préparation est rapide et le résultat… eh bien, le résultat parle de lui-même. Imaginez la texture fondante du beurre de cacahuètes, la douceur du sucre, le croquant des biscuits Graham, le tout enrobé d’une couche de chocolat riche et onctueuse. C’est un véritable festival de saveurs en bouche !
Mais ce n’est pas tout ! Ces barres sont également incroyablement polyvalentes. Vous pouvez les déguster telles quelles, coupées en petits carrés pour une collation rapide, ou les servir avec une boule de glace à la vanille pour un dessert plus élaboré. Pour une touche de gourmandise supplémentaire, essayez de les accompagner d’un filet de caramel salé ou d’une pincée de fleur de sel.
Et si vous avez envie de varier les plaisirs, les possibilités sont infinies ! Vous pouvez remplacer les biscuits Graham par des biscuits Oreo émiettés pour une version plus chocolatée, ajouter des noix hachées (cacahuètes, amandes, noix de pécan…) pour une texture plus croquante, ou incorporer des pépites de chocolat blanc ou noir pour une touche de fantaisie. Pour une version plus saine, vous pouvez utiliser du beurre de cacahuètes naturel sans sucre ajouté et remplacer le sucre blanc par du sucre de coco ou du sirop d’érable.
N’hésitez pas à expérimenter et à adapter la recette à vos goûts personnels. C’est ça la beauté de la cuisine, non ? La possibilité de créer quelque chose d’unique et de délicieux à partir d’ingrédients simples.
Alors, qu’attendez-vous ? Lancez-vous ! Je suis convaincu que vous ne serez pas déçu. Préparez ces barres au beurre de cacahuètes, savourez chaque bouchée et partagez-les avec vos proches. C’est le genre de recette qui se transmet de génération en génération, qui crée des souvenirs et qui apporte un peu de bonheur dans nos vies.
Et surtout, n’oubliez pas de me dire ce que vous en avez pensé ! Laissez un commentaire ci-dessous, partagez vos photos sur les réseaux sociaux et utilisez le hashtag #BarresAuBeurreDeCacahuètes. J’ai hâte de découvrir vos créations et de lire vos impressions. Bon appétit et à bientôt pour de nouvelles aventures culinaires ! J’espère que cette recette deviendra un classique chez vous, comme elle l’est devenue chez moi. Elle est simple, rapide, et surtout, incroyablement délicieuse. C’est le genre de petite douceur qui réconforte et qui met un sourire sur les visages. Alors, n’hésitez plus, essayez-la ! Vous ne le regretterez pas.
Barre au beurre de cacahuètes : La recette facile et gourmande !
Délicieuses barres au beurre de cacahuètes et au chocolat : base sablée croustillante, garniture crémeuse au beurre de cacahuètes et ganache au chocolat riche. Parfait pour les amateurs de beurre de cacahuètes et de chocolat !
Ingredients
- 250g de farine tout usage
- 125g de beurre non salé, froid et coupé en dés
- 50g de sucre glace
- 1 gros uf
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- 200g de beurre de cacahuètes crémeux
- 100g de beurre non salé, ramolli
- 150g de sucre glace, tamisé
- 2 cuillères à soupe de lait
- 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
- Une pincée de sel
- 200g de chocolat noir, haché (minimum 70% de cacao pour un goût intense)
- 120ml de crème liquide entière (35% de matière grasse)
- 20g de beurre non salé
Instructions
- Mélanger la farine, le sucre glace et le sel dans un grand bol.
- Incorporer le beurre froid coupé en dés jusqu’à obtenir une texture de chapelure grossière.
- Fouetter l’uf et l’extrait de vanille, puis verser sur le mélange de farine et de beurre.
- Mélanger délicatement jusqu’à ce que la pâte se forme.
- Former une boule, aplatir en un disque, envelopper dans du film plastique et réfrigérer pendant au moins 30 minutes.
- Préchauffer le four à 180°C (350°F). Beurrer et fariner un moule carré de 20×20 cm (8×8 pouces) ou recouvrir de papier sulfurisé.
- Abaisser la pâte et la transférer dans le moule. Piquer le fond avec une fourchette.
- Recouvrir de papier sulfurisé et de haricots secs. Cuire au four pendant 15 minutes, puis retirer le papier et les haricots et cuire encore 5 à 10 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit légèrement dorée. Laisser refroidir complètement.
- Crémer le beurre ramolli et le beurre de cacahuètes ensemble.
- Ajouter graduellement le sucre glace tamisé, en battant à basse vitesse.
- Incorporer le lait et la vanille.
- Étaler uniformément sur la base sablée refroidie.
- Réfrigérer pendant au moins 30 minutes.
- Chauffer la crème liquide entière jusqu’à ce qu’elle commence à frémir.
- Verser la crème chaude sur le chocolat haché et laisser reposer pendant 1 minute.
- Remuer doucement jusqu’à obtenir une ganache lisse et brillante. Ajouter le beurre et remuer jusqu’à ce qu’il soit fondu.
- Verser sur la garniture au beurre de cacahuètes.
- Réfrigérer pendant au moins 2 heures, ou de préférence toute la nuit.
- Démouler la barre.
- Découper en carrés ou en rectangles.
- Servir froid.
Notes
- Pour une base sablée plus croustillante, ajouter une cuillère à soupe de semoule fine à la pâte.
- Personnaliser la garniture au beurre de cacahuètes avec des pépites de chocolat, des noix hachées ou des bretzels concassés.
- Utiliser du chocolat au lait au lieu du chocolat noir pour une ganache plus riche.
- Saupoudrer les barres de cacao en poudre ou de sucre glace avant de servir pour une présentation plus élégante.
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