Description
Ces barres au citron allient une croûte croustillante de biscuits sablés à une garniture crémeuse et acidulée. Parfaites pour un dessert rafraîchissant, elles sont faciles à préparer et se conservent bien au réfrigérateur.
Ingredients
Scale
- 200 g de biscuits sablés (type Digestive ou Graham)
- 100 g de beurre fondu
- 50 g de sucre en poudre
- 4 gros ufs
- 250 g de sucre en poudre
- 120 ml de jus de citron frais (environ 3–4 citrons)
- Zeste de 2 citrons
- 60 g de farine tout usage
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- Une pincée de sel
- Sucre glace pour saupoudrer
Instructions
- Dans un grand bol, écrasez les biscuits sablés en miettes fines.
- Ajoutez le beurre fondu et le sucre en poudre aux miettes de biscuits. Mélangez bien.
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Tapissez le fond d’un moule carré de 20 cm x 20 cm avec du papier sulfurisé.
- Versez le mélange de biscuits dans le moule et pressez-le fermement pour former une croûte uniforme.
- Enfournez la croûte pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée. Laissez refroidir.
- Dans un grand bol, cassez les ufs et battez-les légèrement.
- Ajoutez le sucre en poudre et continuez à battre jusqu’à homogénéité.
- Incorporez le jus et le zeste de citron. Mélangez bien.
- Dans un autre bol, tamisez la farine, la levure chimique et le sel.
- Ajoutez le mélange de farine au mélange d’ufs et de citron. Mélangez délicatement.
- Versez la garniture au citron sur la croûte refroidie.
- Remettez au four et faites cuire pendant 20-25 minutes, jusqu’à ce que la garniture soit prise.
- Laissez refroidir à température ambiante pendant 1 heure, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
- Retirez les barres du moule en utilisant le papier sulfurisé.
- Découpez en carrés ou en rectangles avec un couteau bien aiguisé.
- Saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Notes
- Pour un goût encore plus intense, utilisez des citrons bio pour le zeste.
- Ces barres se conservent bien au réfrigérateur pendant plusieurs jours.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes