Description
Barres au citron légères et moelleuses, idéales pour une collation ou un dessert rafraîchissant. Faciles à préparer, elles allient le goût acidulé du citron à une texture douce, parfaites à déguster à température ambiante ou légèrement réfrigérées.
Ingredients
Scale
- 250 g de farine tout usage
- 200 g de sucre en poudre
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 3 ufs
- 120 ml d’huile d’olive de bonne qualité
- 120 ml de jus de citron frais (environ 2–3 citrons)
- Zeste de 2 citrons
- Sucre glace pour saupoudrer (facultatif)
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Graissez un moule carré de 20 cm ou tapissez-le de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.
- Dans un grand bol, tamisez la farine, la levure chimique et le sel.
- Dans un autre bol, battez les ufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange devienne léger et mousseux (environ 3 à 5 minutes).
- Ajoutez l’huile d’olive, le jus de citron et le zeste de citron au mélange d’ufs et de sucre. Mélangez bien.
- Incorporez progressivement le mélange de farine au mélange humide avec une spatule en silicone, sans trop travailler la pâte.
- Versez la pâte dans le moule préparé et étalez-la uniformément.
- Enfournez pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laissez refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis retirez et laissez refroidir complètement sur une grille.
- Une fois refroidies, coupez les barres en carrés ou en rectangles.
- Saupoudrez de sucre glace si désiré et servez à température ambiante ou légèrement réfrigérées.
Notes
- Pour une saveur plus intense, ajoutez de la vanille ou de l’extrait d’amande.
- Vous pouvez incorporer des graines de pavot ou des noix hachées pour varier les textures.
- Ces barres peuvent être glacées avec un glaçage au citron simple.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes