Description
Ces barres de tarte aux pommes allient une croûte croustillante à une garniture de pommes caramélisées à la cannelle. Parfaites pour un dessert ou un goûter, elles raviront les amateurs de fruits et de pâtisserie.
Ingredients
Scale
- 200 g de farine tout usage
- 100 g de beurre froid, coupé en dés
- 50 g de sucre en poudre
- 1 uf
- 1 pincée de sel
- 4 pommes (de préférence des variétés sucrées comme les Golden ou les Gala)
- 50 g de sucre brun
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 100 g de sucre glace
- 2 cuillères à soupe de lait
Instructions
- Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre et le sel.
- Ajouter le beurre froid coupé en dés et frotter avec les doigts jusqu’à obtenir une texture granuleuse.
- Faire un puits au centre et y casser l’uf. Mélanger doucement jusqu’à ce que la pâte commence à se former.
- Pétrir la pâte sur un plan de travail fariné pendant 2-3 minutes.
- Former une boule, envelopper dans du film plastique et réfrigérer pendant 30 minutes.
- Éplucher, épépiner et couper les pommes en fines tranches.
- Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen, puis ajouter les tranches de pommes.
- Saupoudrer de sucre brun et de cannelle, puis ajouter le jus de citron.
- Cuire les pommes pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Préchauffer le four à 180°C (350°F) et préparer un moule rectangulaire de 20×30 cm.
- Étaler la pâte sur un plan de travail fariné en un rectangle adapté au moule.
- Déposer la pâte dans le moule et piquer le fond avec une fourchette.
- Répartir la garniture aux pommes uniformément sur la pâte.
- Ajouter un peu de cannelle supplémentaire si désiré.
- Cuire au four pendant 25-30 minutes jusqu’à ce que la croûte soit dorée.
Notes
- Pour un glaçage, mélanger le sucre glace et le lait jusqu’à obtenir une consistance lisse et l’appliquer sur les barres refroidies.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 30 minutes