Description
Des bâtonnets de mozzarella croustillants et épicés, parfaits pour un apéritif ou un en-cas savoureux. Faciles à préparer, ils sont panés avec une chapelure panko et frits jusqu’à obtenir une texture dorée et croustillante. Ajustez le niveau de piquant selon vos préférences pour un goût encore plus personnalisé.
Ingredients
Scale
- 250 g de mozzarella (en bloc, pas en billes)
- 100 g de farine tout usage
- 2 ufs
- 150 g de chapelure (de préférence panko pour un croustillant optimal)
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1 cuillère à café de poudre d’ail
- 1 cuillère à café de poudre d’oignon
- 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne (ajuster selon votre goût)
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
- Huile pour la friture (huile de tournesol ou d’arachide)
Instructions
- Coupez la mozzarella en bâtonnets d’environ 1 cm de large.
- Placez les bâtonnets sur une assiette recouverte de papier absorbant pour éliminer l’excès d’humidité.
- Si possible, mettez les bâtonnets au congélateur pendant environ 30 minutes.
- Dans un bol, ajoutez la farine tout usage.
- Dans un deuxième bol, cassez les ufs et battez-les légèrement.
- Dans un troisième bol, mélangez la chapelure avec le paprika doux, le paprika fumé, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le piment de Cayenne, le sel et le poivre noir.
- Trempez chaque bâtonnet dans la farine, puis dans les ufs battus, et enfin dans le mélange de chapelure épicée.
- Répétez pour tous les bâtonnets et remettez-les au congélateur pendant 15 minutes.
- Dans une grande poêle, chauffez l’huile à feu moyen (environ 2-3 cm d’huile).
- Vérifiez la température de l’huile avec un petit morceau de pain.
- Faites frémir les bâtonnets de mozzarella par petites quantités jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Notes
- Pour un croustillant optimal, utilisez de la chapelure panko.
- Vous pouvez ajuster le niveau de piquant en modifiant la quantité de piment de Cayenne.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 10 minutes