Beignets poulet fromage : La recette facile et gourmande !

Beignets poulet fromage, or chicken and cheese beignets, are about to become your new favorite indulgence! Imagine biting into a golden, crispy exterior, giving way to a warm, savory filling of tender chicken and melted cheese. It’s a flavor explosion that’s both comforting and exciting, and trust me, you won’t be able to stop at just one.

While beignets are often associated with the sweet, powdered-sugar-dusted variety from New Orleans, their savory cousins have a rich history of their own, particularly in French cuisine. These savory beignets were often enjoyed as a hearty snack or appetizer, showcasing the versatility of this classic pastry. The combination of chicken and cheese is a timeless pairing, offering a satisfying blend of protein and creamy richness that appeals to a wide range of palates.

What makes beignets poulet fromage so irresistible? It’s the perfect balance of textures and flavors. The crispy, airy dough provides a delightful contrast to the soft, cheesy filling. They’re also incredibly convenient – perfect for a quick lunch, a party appetizer, or even a fun family snack. Plus, who can resist the allure of fried dough filled with deliciousness? Get ready to experience the magic of these savory treats – you’ll be hooked from the very first bite!

Ingrédients:

• Pour la pâte à beignets :
• 300g de farine de blé
• 1 sachet de levure chimique (environ 11g)
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de sucre
• 250ml de lait tiède
• 1 œuf
• 2 cuillères à soupe d’huile végétale (tournesol, colza)
• Pour la garniture au poulet et fromage :
• 300g de poulet cuit, coupé en petits dés (restes de poulet rôti, poulet grillé, ou poulet poché)
• 150g de fromage râpé (gruyère, emmental, comté, ou un mélange)
• 50g de fromage à tartiner (type Philadelphia, Boursin, ou St Môret)
• 1 oignon moyen, finement haché
• 2 gousses d’ail, pressées ou finement hachées
• 2 cuillères à soupe de persil frais, haché
• 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche, hachée
• 1 cuillère à café de paprika doux
• 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
• Sel, au goût
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Pour la friture :
• Huile végétale (tournesol, arachide) pour la friture (environ 1 litre)

Préparation de la garniture au poulet et fromage

1. Préparer le poulet : Si vous n’avez pas de restes de poulet cuit, faites cuire 300g de poulet (poitrine ou cuisses désossées) à la poêle, au four ou à la vapeur. Une fois cuit, laissez-le refroidir légèrement, puis coupez-le en petits dés.
2. Faire revenir l’oignon et l’ail : Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide et légèrement doré (environ 5 minutes). Ajoutez ensuite l’ail pressé ou haché et faites cuire pendant encore une minute, en remuant constamment pour ne pas le brûler.
3. Mélanger les ingrédients : Dans un grand bol, combinez le poulet en dés, le fromage râpé, le fromage à tartiner, l’oignon et l’ail revenus, le persil haché, la ciboulette hachée, le paprika, le poivre noir et le sel. Mélangez bien tous les ingrédients jusqu’à obtenir une garniture homogène. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Si la garniture est trop sèche, ajoutez une petite cuillère de fromage à tartiner ou de crème fraîche.
4. Réserver la garniture : Couvrez le bol avec du film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant que vous préparez la pâte à beignets. Cela permettra aux saveurs de se mélanger et à la garniture de se raffermir légèrement, ce qui facilitera le façonnage des beignets.

Préparation de la pâte à beignets

1. Mélanger les ingrédients secs : Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure chimique, le sel et le sucre. Assurez-vous que la levure est bien répartie dans la farine pour une levée uniforme.
2. Ajouter les ingrédients liquides : Faites un puits au centre des ingrédients secs. Versez-y le lait tiède, l’œuf et l’huile végétale.
3. Mélanger la pâte : À l’aide d’une cuillère en bois ou d’un batteur électrique à faible vitesse, mélangez les ingrédients liquides et secs jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ne mélangez pas trop, juste assez pour combiner les ingrédients. La pâte doit être légèrement collante.
4. Laisser reposer la pâte : Couvrez le saladier avec un torchon propre et laissez reposer la pâte dans un endroit chaud pendant environ 1 heure. La pâte doit doubler de volume. Un endroit chaud peut être près d’un radiateur, dans un four préchauffé à basse température (puis éteint), ou simplement dans une pièce à température ambiante.
5. Dégazer la pâte : Après le temps de repos, la pâte aura gonflé. Dégazez-la en la tapotant doucement avec votre poing pour libérer l’air.

Façonnage des beignets

1. Préparer le plan de travail : Farinez légèrement votre plan de travail pour éviter que la pâte ne colle.
2. Étaler la pâte : Divisez la pâte en deux portions. Étalez une portion de pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur d’environ 5 mm.
3. Découper les cercles : Utilisez un emporte-pièce rond (environ 8-10 cm de diamètre) ou un verre pour découper des cercles dans la pâte étalée.
4. Garnir les cercles : Placez une cuillère à soupe de garniture au poulet et fromage au centre de chaque cercle de pâte.
5. Refermer les beignets : Humidifiez légèrement les bords des cercles de pâte avec un peu d’eau. Repliez la pâte sur la garniture pour former un demi-cercle. Pincez bien les bords pour sceller les beignets et éviter que la garniture ne s’échappe pendant la friture. Vous pouvez également utiliser une fourchette pour appuyer sur les bords et les sceller hermétiquement.
6. Répéter l’opération : Répétez les étapes 2 à 5 avec la deuxième portion de pâte et le reste de la garniture.
7. Laisser reposer les beignets : Placez les beignets façonnés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Couvrez-les avec un torchon propre et laissez-les reposer pendant environ 15-20 minutes. Cela permettra à la pâte de se détendre et de gonfler légèrement avant la friture.

Cuisson des beignets

1. Chauffer l’huile : Dans une grande casserole ou une friteuse, faites chauffer l’huile végétale à environ 170-180°C (340-350°F). Utilisez un thermomètre de cuisine pour vérifier la température de l’huile. Si vous n’avez pas de thermomètre, vous pouvez tester l’huile en y plongeant un petit morceau de pâte. Si la pâte dore rapidement et remonte à la surface, l’huile est prête.
2. Frire les beignets : Déposez délicatement quelques beignets dans l’huile chaude, en veillant à ne pas surcharger la casserole. Frire les beignets pendant environ 2-3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
3. Égoutter les beignets : À l’aide d’une écumoire, retirez les beignets de l’huile et déposez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
4. Servir immédiatement : Servez les beignets au poulet et fromage chauds, immédiatement après la friture. Ils sont délicieux tels quels, ou accompagnés d’une salade verte.

Conseils et astuces :

• Variations de la garniture : Vous pouvez varier la garniture en utilisant d’autres types de fromage, comme du cheddar, du mozzarella ou du fromage de chèvre. Vous pouvez également ajouter des légumes, comme des poivrons, des champignons ou des épinards, à la garniture.
• Préparation à l’avance : Vous pouvez préparer la pâte à beignets et la garniture à l’avance et les conserver au réfrigérateur. Façonnez les beignets juste avant de les frire.
• Congélation : Vous pouvez congeler les beignets cuits. Laissez-les refroidir complètement, puis placez-les dans un sac de congélation. Pour les ré

Conclusion:

Alors, convaincus ? J’espère que oui ! Ces beignets poulet fromage sont bien plus qu’une simple recette, c’est une véritable invitation à la gourmandise et au partage. Si vous cherchez une façon originale et délicieuse de surprendre vos convives, ou simplement de vous faire plaisir avec un encas réconfortant, ne cherchez plus, vous avez trouvé ! Ce qui rend ces beignets absolument irrésistibles, c’est leur texture : un extérieur croustillant à souhait, qui laisse place à un cœur fondant et savoureux. Le poulet, tendre et juteux, se marie à merveille avec le fromage, créant une explosion de saveurs en bouche. Et la pâte, légère et aérée, est la cerise sur le gâteau, assurant une dégustation sans culpabilité (ou presque !). Mais le meilleur dans tout ça, c’est la polyvalence de cette recette. Vous pouvez facilement l’adapter à vos goûts et à ce que vous avez sous la main. Envie d’une version plus épicée ? Ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou quelques gouttes de sauce piquante à la préparation. Vous préférez un goût plus prononcé ? Optez pour un fromage de caractère comme du cheddar fort ou du comté affiné. Et les possibilités ne s’arrêtent pas là ! Ces beignets sont parfaits servis chauds, accompagnés d’une salade verte croquante pour un repas léger et équilibré. Vous pouvez également les proposer en apéritif, avec différentes sauces pour tremper : une sauce au yaourt et aux herbes, une mayonnaise maison, ou même une sauce aigre-douce pour une touche exotique. Pour une version plus sophistiquée, essayez de remplacer le poulet par des dés de jambon de Parme ou de chorizo. Vous pouvez également ajouter des légumes coupés en petits dés, comme des poivrons, des courgettes ou des oignons, pour une touche de couleur et de fraîcheur. N’hésitez pas à expérimenter avec les épices et les herbes aromatiques. Le thym, le romarin, l’origan, le paprika, le curry… laissez libre cours à votre imagination et créez vos propres variations de ces délicieux beignets poulet fromage. J’ai hâte de savoir ce que vous en pensez ! Alors, lancez-vous, essayez cette recette et partagez vos impressions avec moi. Dites-moi quelles variations vous avez testées, quelles sauces vous avez préférées, et surtout, si vous avez autant aimé ces beignets que moi. N’oubliez pas de prendre des photos de vos créations et de les partager sur les réseaux sociaux avec le hashtag #BeignetsPouletFromage. Je serai ravie de voir vos réalisations et de partager vos idées avec la communauté. Alors, à vos fourneaux et régalez-vous ! Et surtout, n’oubliez pas : la cuisine, c’est avant tout une question de plaisir et de partage. Alors, amusez-vous, expérimentez, et surtout, savourez chaque bouchée de ces délicieux beignets. Bon appétit !

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