Beignets S’mores, a delightful fusion of New Orleans charm and campfire classic, are about to become your new favorite indulgence! Imagine biting into a warm, pillowy beignet, its delicate sweetness giving way to a gooey marshmallow center and rich, melted chocolate. It’s a flavor explosion that will transport you to a cozy evening under the stars, no matter where you are.

While beignets themselves boast a rich history rooted in French tradition and popularized in New Orleans, the s’more is a distinctly American treat, often associated with Girl Scout campfires and summer nights. Combining these two iconic desserts might seem unconventional, but trust me, the result is pure magic. The light, airy texture of the beignet perfectly complements the creamy, decadent filling, creating a symphony of textures and flavors that’s simply irresistible.

People adore this dish for its playful twist on familiar favorites. It’s the perfect treat for satisfying your sweet tooth, impressing guests at a party, or simply indulging in a moment of pure bliss. Plus, making Beignets S’mores is surprisingly easy, making it a fun and rewarding baking project for all skill levels. So, are you ready to embark on this delicious adventure? Let’s get started!

Ingrédients:

Pour la pâte à beignets :

500g de farine tout usage, plus un peu plus pour saupoudrer
7g de levure sèche active
60g de sucre granulé
1 cuillère à café de sel
240ml de lait tiède (environ 40-45°C)
2 gros ufs, légèrement battus
60g de beurre non salé, fondu et refroidi
1 cuillère à café d’extrait de vanille

Pour la garniture S’mores :

200g de chocolat au lait ou noir, haché finement
200g de guimauves miniatures
100g de biscuits Graham, réduits en miettes fines

Pour la friture :

Huile végétale (ou huile d’arachide) pour la friture, environ 2 litres

Pour la finition :

Sucre glace, pour saupoudrer (facultatif)

Préparation de la pâte à beignets :

Activer la levure : Dans un grand bol, mélangez le lait tiède, la levure sèche active et une cuillère à café de sucre. Laissez reposer pendant 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que le mélange mousse. C’est important pour s’assurer que la levure est active et que vos beignets seront bien gonflés. Si la levure ne mousse pas, elle est peut-être périmée et vous devrez recommencer avec de la levure fraîche.
Mélanger les ingrédients secs : Dans un autre grand bol, mélangez la farine, le sucre restant et le sel. Utilisez un fouet pour bien mélanger et éliminer les grumeaux.
Combiner les ingrédients humides et secs : Ajoutez les ufs battus, le beurre fondu refroidi et l’extrait de vanille au mélange de levure. Mélangez bien. Versez ensuite ce mélange liquide dans le bol des ingrédients secs.
Pétrir la pâte : Mélangez les ingrédients jusqu’à ce qu’une pâte grossière se forme. Transférez la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrissez pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique. Vous pouvez également utiliser un batteur sur socle avec un crochet pétrisseur. La pâte doit être légèrement collante, mais pas trop. Si elle est trop collante, ajoutez un peu de farine, une cuillère à soupe à la fois.
Première levée : Placez la pâte dans un grand bol légèrement huilé. Retournez la pâte pour qu’elle soit enrobée d’huile. Couvrez le bol avec un film plastique ou un torchon propre et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 à 1h30, ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume. La durée de la levée dépendra de la température ambiante.

Façonnage et deuxième levée :

Dégazer la pâte : Une fois que la pâte a doublé de volume, dégonflez-la doucement en appuyant dessus avec vos poings.
Étaler la pâte : Transférez la pâte sur une surface légèrement farinée. À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte à une épaisseur d’environ 1 cm.
Découper les beignets : Utilisez un emporte-pièce rond (environ 7-8 cm de diamètre) ou un couteau pour découper des cercles dans la pâte. Vous pouvez également découper des carrés si vous préférez. Rassemblez les chutes de pâte, pétrissez-les légèrement et étalez-les à nouveau pour découper d’autres beignets.
Deuxième levée : Placez les beignets découpés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Couvrez-les lâchement avec un film plastique ou un torchon propre et laissez-les lever dans un endroit chaud pendant environ 30 à 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement gonflés. Cette deuxième levée est cruciale pour obtenir des beignets légers et aérés.

Friture des beignets :

Préparer l’huile : Pendant que les beignets lèvent pour la deuxième fois, faites chauffer l’huile végétale dans une grande casserole profonde ou une friteuse à environ 175°C. Utilisez un thermomètre à friture pour surveiller la température de l’huile. Il est important de maintenir une température constante pour une cuisson uniforme. Si l’huile est trop chaude, les beignets brûleront à l’extérieur et resteront crus à l’intérieur. Si l’huile est trop froide, les beignets absorberont trop d’huile et seront gras.
Frire les beignets : Déposez délicatement quelques beignets dans l’huile chaude, en veillant à ne pas surcharger la casserole. Faites-les frire pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Égoutter les beignets : À l’aide d’une écumoire, retirez les beignets de l’huile et placez-les sur une grille recouverte de papier absorbant pour égoutter l’excès d’huile.

Garniture S’mores et assemblage :

Préparer le chocolat : Pendant que les beignets refroidissent légèrement, faites fondre le chocolat haché au bain-marie ou au micro-ondes. Si vous utilisez le micro-ondes, faites-le chauffer par intervalles de 30 secondes, en remuant entre chaque intervalle, jusqu’à ce que le chocolat soit fondu et lisse.
Assembler les S’mores Beignets :
- Option 1 (Trempage) : Trempez le dessus de chaque beignet dans le chocolat fondu. Immédiatement après, trempez-le dans les miettes de biscuits Graham. Ensuite, parsemez de guimauves miniatures. Vous pouvez légèrement griller les guimauves avec un chalumeau de cuisine pour un effet S’mores plus authentique.
- Option 2 (Coupe et garniture) : Coupez chaque beignet en deux horizontalement. Étalez une couche de chocolat fondu sur la moitié inférieure. Parsemez de miettes de biscuits Graham et de guimauves miniatures. Recouvrez avec la moitié supérieure du beignet. Vous pouvez également griller légèrement les guimauves.
Servir immédiatement : Les S’mores Beignets sont meilleurs lorsqu’ils sont servis immédiatement, pendant que le chocolat est encore fondu et les guimauves sont légèrement grillées.
Saupoudrer de sucre glace (facultatif) : Si vous le souhaitez, saupoudrez les beignets de sucre glace avant de servir.

Conseils et astuces :

Température de l’huile : Maintenir une température d’huile constante est crucial pour des beignets parfaitement cuits. Utilisez un thermomètre à friture et ajustez la chaleur si nécessaire.
Ne pas surcharger la casserole : Frire trop de beignets à la fois fera baisser la température de l’huile et les beignets absorberont plus d’huile.
Variations : Vous pouvez personnaliser vos S’mores Beignets en utilisant différents types de chocolat (noir, blanc, etc.), en ajoutant des noix hachées aux miettes de biscuits Graham, ou en utilisant différentes saveurs de guimauves.
Conservation : Les beignets sont meilleurs lorsqu’ils sont consommés frais. Cependant, vous pouvez les conserver dans un récipient hermétique à température ambiante pendant un jour ou deux. Ils ne seront pas aussi moelleux qu’au premier jour, mais ils resteront délicieux.

Conclusion:

Alors, voilà ! J’espère que cette recette de Beignets S’mores vous a mis l’eau à la bouche autant qu’à moi. Croyez-moi, c’est bien plus qu’une simple gourmandise, c’est une véritable expérience gustative qui combine le moelleux d’un beignet parfaitement frit, la douceur du chocolat fondu et le côté légèrement caramélisé de la guimauve grillée. C’est un dessert qui évoque les soirées d’été autour d’un feu de camp, mais que vous pouvez savourer confortablement chez vous, à n’importe quel moment de l’année. Pourquoi cette recette est-elle un incontournable ? Tout simplement parce qu’elle est incroyablement facile à réaliser, même si vous n’êtes pas un expert en pâtisserie. De plus, elle est personnalisable à souhait ! Vous pouvez utiliser différentes sortes de chocolat (noir, au lait, blanc, etc.), varier les garnitures (noix de coco râpée, éclats de noisettes, pépites de chocolat, etc.) ou même ajouter une touche d’originalité avec une pincée de fleur de sel pour rehausser les saveurs. Et parlons des suggestions de service ! Ces beignets sont parfaits pour un brunch dominical, un goûter gourmand ou même un dessert impressionnant lors d’un dîner entre amis. Vous pouvez les servir chauds, tout juste sortis de la friteuse, ou les laisser refroidir légèrement pour que le chocolat et la guimauve aient le temps de se figer un peu. Accompagnez-les d’une boule de glace vanille pour un contraste de température et de textures absolument divin, ou d’un café bien chaud pour une pause réconfortante. Pour une version encore plus festive, pourquoi ne pas les présenter sur un plateau décoré avec des mini-guimauves, des copeaux de chocolat et des crackers Graham émiettés ? L’effet visuel sera garanti ! Et si vous avez des enfants, ils adoreront participer à la préparation et à la décoration de ces délicieux beignets. C’est une activité ludique et gourmande qui plaira à toute la famille. N’hésitez pas à expérimenter avec les saveurs et les textures. Vous pouvez par exemple remplacer la pâte à beignet classique par une pâte à beignet au chocolat pour un résultat encore plus intense. Ou encore, utiliser des guimauves aromatisées (vanille, fraise, chocolat, etc.) pour varier les plaisirs. Laissez libre cours à votre imagination et créez votre propre version de ces Beignets S’mores ! Alors, qu’attendez-vous ? Lancez-vous ! Je suis certaine que vous allez adorer cette recette. Et surtout, n’oubliez pas de partager vos créations et vos impressions avec moi. J’ai tellement hâte de voir vos photos et de lire vos commentaires. Dites-moi quelles variations vous avez essayées, quelles garnitures vous avez préférées et comment vos proches ont réagi en goûtant ces délicieux beignets. Votre feedback est précieux et m’encourage à continuer à partager mes meilleures recettes avec vous. Bon appétit et à très bientôt pour de nouvelles aventures culinaires ! J’espère que vous prendrez autant de plaisir à déguster ces beignets que j’en ai eu à les créer pour vous. N’oubliez pas, la cuisine est avant tout un partage et un moment de bonheur. Alors, régalez-vous et faites plaisir à ceux que vous aimez !