Description
Galettes croustillantes de girolles et pommes de terre, idéales pour un repas savoureux et réconfortant. Préparez une pâte à base de girolles, pommes de terre râpées, ufs et farine, puis faites-les cuire à la poêle jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Servez chaud avec du persil frais et une salade verte.
Ingredients
Scale
- 500 g de girolles fraîches
- 4 pommes de terre moyennes
- 1 oignon moyen
- 2 gousses d’ail
- 2 ufs
- 100 g de farine
- 50 ml de lait
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à café de paprika (facultatif)
- Huile d’olive pour la cuisson
- Persil frais pour la garniture
Instructions
- Rincez délicatement les girolles sous l’eau froide pour enlever la terre.
- Épongez-les avec un torchon propre.
- Coupez les girolles en morceaux si nécessaire.
- Pelez et rincez les pommes de terre.
- Râpez-les à l’aide d’une râpe à gros trous.
- Pressez-les dans un torchon pour enlever l’excès d’eau.
- Dans un grand bol, battez les ufs.
- Ajoutez le lait, le sel, le poivre et le paprika, puis mélangez.
- Incorporez progressivement la farine pour obtenir une pâte lisse.
- Ajoutez les pommes de terre râpées et les girolles, puis mélangez délicatement.
- Chauffez de l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
- Déposez une cuillère de pâte pour former une galette et aplatissez légèrement.
- Faites cuire 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Répétez jusqu’à épuisement de la pâte, en ajoutant de l’huile si nécessaire.
- Disposez les galettes sur un plat de service.
- Parsemez de persil frais haché.
- Servez chaud, accompagné d’une salade verte ou d’une sauce au yaourt.
Notes
- Pour une texture encore plus croustillante, assurez-vous de bien presser les pommes de terre pour enlever l’excès d’eau.
- Vous pouvez ajouter d’autres herbes ou épices selon vos goûts.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 10 minutes