Description
De délicieux biscuits sablés aux amandes et aux cerises confites, parfaits pour accompagner le thé ou à offrir. Faciles à préparer et délicieusement parfumés.
Ingredients
Scale
- 225g de beurre non salé, ramolli
- 150g de sucre en poudre
- 1 gros uf
- 1 cuillère à café d’extrait d’amande
- 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
- 300g de farine tout usage
- 1/4 cuillère à café de sel
- 100g d’amandes effilées, légèrement grillées
- 150g de cerises confites, coupées en petits morceaux
- Sucre glace, pour saupoudrer (facultatif)
Instructions
- Dans un grand bol, crémer le beurre ramolli et le sucre en poudre jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux (3-5 minutes).
- Ajouter l’uf, l’extrait d’amande et l’extrait de vanille. Battre jusqu’à ce que tout soit bien combiné.
- Dans un autre bol, mélanger la farine et le sel. Ajouter graduellement ce mélange sec au mélange humide, en battant à basse vitesse jusqu’à ce que la pâte commence à se former. Ne pas trop mélanger.
- Incorporer délicatement les amandes effilées grillées et les cerises confites coupées en petits morceaux.
- Diviser la pâte en deux portions égales. Former chaque portion en une bûche d’environ 5 cm de diamètre. Envelopper chaque bûche individuellement dans du film plastique.
- Réfrigérer les bûches de pâte pendant au moins 2 heures, ou idéalement toute la nuit.
- Préchauffer le four à 180°C (350°F). Préparer deux plaques à pâtisserie en les recouvrant de papier sulfurisé.
- Sortir une bûche de pâte du réfrigérateur. Couper la pâte en tranches d’environ 6 mm d’épaisseur.
- Placer les tranches de biscuits sur les plaques à pâtisserie préparées, en laissant un petit espace entre chaque biscuit.
- Faire cuire les biscuits au four préchauffé pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés sur les bords.
- Retirer les plaques à pâtisserie du four et laisser les biscuits refroidir sur les plaques pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
- Répéter l’opération avec la deuxième bûche de pâte.
- Une fois que les biscuits sont complètement refroidis, saupoudrer de sucre glace (facultatif).
- Conserver les biscuits dans un récipient hermétique à température ambiante pendant plusieurs jours. Ils peuvent également être congelés.
Notes
- Griller légèrement les amandes effilées avant de les ajouter à la pâte rehausse leur saveur.
- Vous pouvez personnaliser ces biscuits en utilisant différents types de noix ou d’autres fruits secs.
- Les bûches de pâte peuvent être congelées jusqu’à 3 mois.
- Pour des biscuits plus tendres, ne pas trop mélanger la pâte.
- Si vous n’aimez pas les cerises confites, vous pouvez les remplacer par des cerises séchées ou d’autres fruits confits.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 10 minutes