Description
Biscuits moelleux au fromage blanc et aux myrtilles, parfaits pour le petit-déjeuner, le brunch ou une collation gourmande. Faciles à réaliser et personnalisables à souhait !
Ingredients
Scale
- 250g de farine tout usage
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/4 cuillère à café de sel
- 115g de beurre non salé, froid et coupé en cubes
- 120g de fromage blanc entier, froid
- 120ml de lait entier, froid
- 100g de sucre granulé, plus un peu pour saupoudrer
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille pure
- 150g de myrtilles fraîches ou surgelées (non décongelées)
- 1 uf, battu (pour la dorure)
Instructions
- Préchauffage : Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7). Préparez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
- Mélange des ingrédients secs : Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
- Incorporation du beurre : Ajoutez le beurre froid coupé en cubes au mélange de farine. Travaillez le beurre jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Mélange des ingrédients humides : Dans un autre bol, mélangez le fromage blanc, le lait, le sucre et l’extrait de vanille.
- Combinaison des ingrédients : Versez le mélange humide dans le bol des ingrédients secs. Mélangez délicatement jusqu’à ce que la pâte soit juste combinée.
- Incorporation des myrtilles : Ajoutez délicatement les myrtilles à la pâte.
- Façonnage : Déposez la pâte sur une surface farinée et abaissez-la à une épaisseur de 2-2,5 cm.
- Découpe : Découpez les biscuits avec un emporte-pièce ou un couteau.
- Placement sur la plaque : Placez les biscuits sur la plaque de cuisson préparée, en les espaçant.
- Dorure et sucre : Badigeonnez les biscuits avec l’uf battu et saupoudrez de sucre.
- Cuisson : Enfournez et faites cuire pendant 15-20 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Refroidissement : Laissez refroidir sur la plaque, puis transférez sur une grille.
- Dégustation : Dégustez tièdes ou froids.
Notes
- Utilisez des ingrédients froids pour des biscuits légers.
- Ne mélangez pas trop la pâte pour éviter des biscuits durs.
- Surveillez la cuisson, car elle peut varier selon le four.
- Variez les saveurs en ajoutant d’autres fruits, des pépites de chocolat ou des épices.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 15 minutes