Description
Délicieux biscuits aux pépites de chocolat, twistés avec du tahini et du miel pour une saveur unique et une texture moelleuse.
Ingredients
Scale
- 225g de beurre non salé, ramolli
- 150g de sucre granulé
- 100g de cassonade tassée
- 2 gros ufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 2 cuillères à soupe de tahini (pâte de sésame)
- 2 cuillères à soupe de miel
- 300g de farine tout usage
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de sel
- 200g de pépites de chocolat (lait, noir ou un mélange)
- Fleur de sel, pour saupoudrer (facultatif)
Instructions
- Dans un grand bol, crémer le beurre ramolli, le sucre granulé et la cassonade ensemble jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux (3-5 minutes).
- Incorporer les ufs un à la fois, puis ajouter l’extrait de vanille, le tahini et le miel. Mélanger jusqu’à homogénéité.
- Dans un autre bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel.
- Ajouter graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant juste assez pour combiner.
- Incorporer délicatement les pépites de chocolat.
- Couvrir et réfrigérer la pâte pendant au moins 30 minutes (idéalement 1-2 heures).
- Préchauffer le four à 190°C (375°F). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Déposer des boules de pâte sur la plaque, en laissant de l’espace entre chaque biscuit.
- Saupoudrer de fleur de sel (facultatif).
- Cuire pendant 10-12 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur les bords.
- Laisser refroidir sur la plaque pendant quelques minutes avant de transférer sur une grille.
Notes
- Pour des biscuits plus moelleux, utiliser du beurre ramolli, mais pas fondu.
- Pour des biscuits plus croustillants, utiliser du beurre fondu.
- Réfrigérer la pâte plus longtemps pour des biscuits plus épais.
- La pâte à biscuits crue peut être congelée.
- Le tahini peut être légèrement réchauffé pour faciliter le mélange.
- N’importe quel type de miel fera l’affaire.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 10 minutes