Description
Des biscuits moelleux et sains à base de carottes, idéaux pour le petit-déjeuner ou le goûter. Faciles à préparer, ils peuvent être personnalisés avec des noix, des raisins secs ou des pépites de chocolat. Parfaits pour une collation nutritive, ils se conservent bien et peuvent être congelés.
Ingredients
Scale
- 2 tasses de farine de blé entier
- 1 tasse de carottes râpées (environ 2–3 carottes moyennes)
- 1/2 tasse de lait d’amande (ou tout autre lait végétal)
- 1/4 tasse d’huile de coco fondue (ou d’huile d’olive)
- 1/4 tasse de sirop d’érable (ou de miel si ce n’est pas strictement végétalien)
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de poudre à lever
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre (facultatif)
- 1/2 tasse de noix hachées (facultatif)
- 1/2 tasse de raisins secs ou de pépites de chocolat noir (facultatif)
Instructions
- Dans un grand bol, mélangez les ingrédients secs : farine de blé entier, bicarbonate de soude, poudre à lever, sel et cannelle. Mélangez bien.
- Dans un autre bol, mélangez les ingrédients humides : lait d’amande, huile de coco fondue et sirop d’érable. Fouettez jusqu’à homogénéité.
- Incorporez les carottes râpées et, si désiré, les noix ou raisins secs. Mélangez bien.
- Versez le mélange humide dans le bol des ingrédients secs et mélangez délicatement jusqu’à ce que tout soit combiné.
- Préchauffez le four à 180°C (350°F) et préparez une plaque de cuisson.
- Déposez des boules de pâte sur la plaque, en laissant de l’espace entre chaque biscuit.
- Enfournez pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés et que les biscuits soient fermes au toucher.
- Laissez refroidir sur la plaque pendant 5 minutes, puis transférez sur une grille pour refroidir complètement.
- Dégustez tels quels ou avec une tartinade de votre choix.
Notes
- Ces biscuits se conservent bien dans un contenant hermétique à température ambiante pendant environ une semaine.
- Ils peuvent être congelés, en les séparant par du papier sulfurisé.
- Pour une version sans gluten, remplacez la farine de blé entier par un mélange de farines sans gluten.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15-20 minutes