Description
Un plat savoureux de buf sauté aux poivrons colorés, mariné dans une sauce délicieuse, parfait pour un repas rapide et plein de saveurs.
Ingredients
Scale
- 500 g de buf (épaule ou filet), coupé en fines lanières
- 1 poivron rouge, coupé en lanières
- 1 poivron jaune, coupé en lanières
- 1 poivron vert, coupé en lanières
- 1 oignon, émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à café de gingembre frais, râpé
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de cumin
- Sel et poivre au goût
- 1 bouquet de coriandre fraîche, hachée (pour la garniture)
- Riz basmati ou nouilles pour servir
Instructions
- Dans un grand bol, mélanger la sauce soja, le miel, le gingembre, le paprika et le cumin. Assaisonner avec du sel et du poivre.
- Ajouter les lanières de buf et bien les enrober de marinade. Couvrir le bol et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, idéalement 1 à 2 heures.
- Laver les poivrons et les couper en lanières, en enlevant les graines et membranes.
- Émincer finement l’oignon et hacher l’ail.
- Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif.
- Ajouter les lanières de buf en une seule couche et cuire pendant 2 à 3 minutes sans remuer pour bien les dorer.
- Retourner le buf et cuire encore 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Retirer de la poêle et mettre de côté.
- Dans la même poêle, ajouter un peu d’huile d’olive si nécessaire, puis l’oignon émincé. Faire revenir pendant environ 2 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajouter les poivrons et l’ail, puis faire sauter pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.
- Remettre le buf dans la poêle avec les légumes et mélanger pour bien combiner. Laisser cuire encore 2 minutes pour réchauffer le buf.
- Servir chaud, garni de coriandre fraîche, avec du riz basmati ou des nouilles.
Notes
- Pour un plat encore plus savoureux, laissez mariner le buf plus longtemps.
- Vous pouvez ajouter d’autres légumes selon vos préférences, comme des carottes ou des courgettes.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes