Description
Un plat réconfortant qui marie la douceur de la courge butternut avec la richesse du boudin noir, le tout rehaussé d’une touche de crème et d’ail. Parfait pour un repas chaleureux et savoureux.
Ingredients
Scale
- 4 boudins noirs
- 1 grosse courge butternut
- 50 g de beurre
- 100 ml de crème fraîche épaisse
- 1 gousse d’ail
- 1 branche de thym frais
- Sel et poivre au goût
- Un peu d’huile d’olive
- Quelques noisettes (pour la garniture, facultatif)
Instructions
- Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
- Coupez la courge butternut en deux dans le sens de la longueur et enlevez les graines.
- Placez les moitiés de courge sur une plaque de cuisson, côté coupé vers le haut. Arrosez d’huile d’olive et assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Enfournez pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit tendre.
- Laissez refroidir légèrement avant de manipuler.
- Dans une poêle, faites fondre 25 g de beurre à feu moyen.
- Ajoutez l’ail émincé et le thym, faites revenir 1 à 2 minutes.
- Ajoutez les boudins noirs et faites-les cuire 5 à 7 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Retirez les boudins de la poêle et laissez-les reposer.
- Récupérez la chair de la courge dans un grand bol.
- Ajoutez le reste du beurre (25 g) et la crème fraîche, puis écrasez jusqu’à obtenir une texture lisse mais légèrement rustique.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre, et ajoutez une pincée de muscade si désiré.
- Dans une assiette, déposez une portion d’écrasé de courge butternut.
- Coupez les boudins en tranches d’environ 1 cm et disposez-les sur l’écrasé.
- Parsemez de noisettes concassées et ajoutez un peu de thym frais pour la décoration.
- Terminez avec un filet d’huile d’olive pour la brillance.
Notes
- Pour une présentation élégante, utilisez des assiettes creuses et jouez avec les textures et les couleurs.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 40 minutes