Description
Ces boulettes de courgettes légères et savoureuses sont idéales pour un apéritif ou un plat principal. Croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, elles se préparent facilement et se marient parfaitement avec une sauce au yaourt ou une sauce tomate.
Ingredients
Scale
- 2 courgettes moyennes
- 1 oignon moyen
- 2 gousses d’ail
- 2 ufs
- 100 g de fromage râpé (parmesan ou emmental)
- 100 g de chapelure
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à café de paprika (facultatif)
- 1 cuillère à soupe d’herbes fraîches (persil ou basilic, hachées)
- Huile d’olive pour la cuisson
Instructions
- Lavez soigneusement les courgettes et râpez-les à l’aide d’une râpe à gros trous.
- Placez les courgettes râpées dans un torchon propre et pressez-les pour enlever l’excès d’eau.
- Épluchez et hachez finement l’oignon et l’ail.
- Dans un grand bol, mélangez les courgettes râpées, l’oignon haché et l’ail.
- Ajoutez les ufs, le fromage râpé, la chapelure, le sel, le poivre, le paprika et les herbes fraîches. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Laissez reposer la pâte pendant environ 15 minutes.
- Formez des boulettes d’environ une cuillère à soupe et disposez-les sur une assiette.
- Dans une grande poêle, chauffez un peu d’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez délicatement les boulettes dans la poêle et faites-les cuire pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
- Retirez les boulettes de la poêle et placez-les sur du papier absorbant.
- Servez chaud, accompagné d’une sauce au yaourt ou d’une sauce tomate.
Notes
- Pour une texture encore plus croustillante, vous pouvez les faire cuire au four à 200°C pendant 20 minutes après les avoir légèrement huilées.
- Ces boulettes se conservent bien au réfrigérateur et peuvent être réchauffées au four ou à la poêle.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 10 minutes