Description
Boulettes de viande juteuses à la mozzarella, cuites dans une sauce tomate savoureuse. Parfaites pour accompagner des pâtes ou du pain croustillant, elles sont faciles à préparer et idéales pour un repas réconfortant.
Ingredients
Scale
- 500 g de viande hachée (buf ou un mélange de buf et de porc)
- 100 g de mozzarella, coupée en petits dés
- 1 oignon moyen, finement haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 uf
- 50 g de chapelure
- 50 g de parmesan râpé
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- 1 cuillère à café de paprika
- Sel et poivre au goût
- Huile d’olive pour la cuisson
- 400 g de sauce tomate (maison ou en conserve)
- Quelques feuilles de basilic frais pour la garniture (facultatif)
Instructions
- Dans un grand bol, mélanger la viande hachée avec l’oignon haché et l’ail émincé jusqu’à ce que tout soit bien incorporé.
- Ajouter l’uf, la chapelure, le parmesan, les herbes de Provence, le paprika, le sel et le poivre. Mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Incorporer délicatement les dés de mozzarella à la préparation.
- Prendre une petite portion de la préparation, façonner en boule de la taille d’une balle de golf en veillant à enfermer les morceaux de mozzarella.
- Répéter jusqu’à épuisement de la préparation (environ 20 boulettes).
- Laisser reposer les boulettes sur une assiette pendant quelques minutes.
- Dans une grande poêle, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen.
- Déposer délicatement les boulettes dans la poêle et cuire pendant 5 à 7 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Retirer les boulettes et les déposer sur une assiette recouverte de papier absorbant.
- Dans la même poêle, ajouter la sauce tomate et laisser mijoter à feu doux pendant quelques minutes.
- Assaisonner avec du sel, du poivre et des herbes de Provence selon le goût.
- Remettre les boulettes dans la poêle et laisser mijoter dans la sauce pendant environ 10 minutes.
- Disposer les boulettes de viande nappées de sauce tomate dans un plat de présentation.
- Ajouter quelques feuilles de basilic frais pour la garniture.
- Servir avec des pâtes, du riz ou du pain croustillant.
Notes
- Pour une version encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter des épices supplémentaires ou des légumes hachés à la préparation des boulettes.
- Les boulettes peuvent être préparées à l’avance et réchauffées dans la sauce avant de servir.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes