Bonjour mes gourmands! Brochettes crevettes citron ail, ça vous dit? Imaginez-vous : des crevettes juteuses, tendres et parfumées, grillées à la perfection et gorgées de saveurs ensoleillées. C’est exactement ce que vous obtiendrez avec cette recette simple, rapide et absolument délicieuse. Oubliez les plats compliqués et les heures passées en cuisine, avec ces brochettes crevettes citron ail, vous allez épater vos convives sans effort!
Les brochettes, sous toutes leurs formes, ont une longue histoire. Elles sont présentes dans de nombreuses cultures à travers le monde, des yakitoris japonais aux souvlakis grecs. L’idée de cuire des morceaux de viande ou de légumes sur une brochette est à la fois pratique et conviviale. Elle permet une cuisson uniforme et une présentation appétissante. Dans le cas de nos brochettes de crevettes, l’ajout de citron et d’ail apporte une touche méditerranéenne irrésistible, évoquant les saveurs de l’été et des vacances.
Pourquoi les gens adorent-ils cette recette? Tout simplement parce qu’elle est un concentré de bonheur gustatif! La chair délicate des crevettes se marie à merveille avec l’acidité pétillante du citron et la puissance aromatique de l’ail. La cuisson au grill leur confère une légère note fumée qui sublime l’ensemble. De plus, ces brochettes sont incroyablement faciles et rapides à préparer, ce qui en fait le plat idéal pour un dîner improvisé ou un barbecue entre amis. Elles sont légères, saines et pleines de saveurs, parfaites pour se faire plaisir sans culpabiliser. Alors, prêts à allumer le grill et à savourer ces délicieuses brochettes?
Ingrédients:
- 1 kg de grosses crevettes crues, décortiquées et déveinées (gardez la queue si vous le souhaitez pour une meilleure présentation)
- 1/4 tasse d’huile d’olive extra vierge
- 4 gousses d’ail, finement hachées
- Le zeste et le jus de 2 gros citrons (bio de préférence)
- 1/4 tasse de persil frais, haché
- 1/4 tasse de coriandre fraîche, hachée (facultatif, mais ajoute une belle saveur)
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne (ou moins, selon votre goût pour le piquant)
- 1/2 cuillère à café de sel (ou au goût)
- 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu (ou au goût)
- Brochettes en bois ou en métal (si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans l’eau pendant au moins 30 minutes pour éviter qu’elles ne brûlent sur le gril)
- Quartiers de citron, pour servir (facultatif)
Préparation de la marinade citron-ail:
C’est la clé d’une brochette de crevettes savoureuse! La marinade imprègne les crevettes de saveur et les aide à rester tendres et juteuses pendant la cuisson.
- Dans un grand bol, mélangez l’huile d’olive, l’ail haché, le zeste et le jus de citron, le persil haché, la coriandre hachée (si vous l’utilisez), le paprika, le piment de Cayenne, le sel et le poivre noir. Assurez-vous que tous les ingrédients sont bien combinés. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Vous pouvez ajouter un peu plus de jus de citron pour plus d’acidité, ou un peu plus de piment de Cayenne pour plus de piquant.
- Ajoutez les crevettes décortiquées et déveinées au bol contenant la marinade. Remuez délicatement pour enrober uniformément les crevettes de marinade. Assurez-vous que chaque crevette est bien recouverte.
- Couvrez le bol avec du film plastique et réfrigérez pendant au moins 30 minutes, et jusqu’à 2 heures. Ne laissez pas mariner les crevettes trop longtemps, car l’acidité du citron peut commencer à les cuire et à les rendre caoutchouteuses. 30 minutes à 1 heure est l’idéal.
Montage des brochettes:
Maintenant, il est temps de préparer les brochettes pour la cuisson. C’est une étape simple, mais il est important de bien le faire pour une cuisson uniforme.
- Si vous utilisez des brochettes en bois, assurez-vous qu’elles ont trempé dans l’eau pendant au moins 30 minutes. Cela empêchera qu’elles ne brûlent sur le gril.
- Retirez les crevettes de la marinade. Réservez la marinade restante, car nous l’utiliserons pour badigeonner les brochettes pendant la cuisson.
- Enfilez les crevettes sur les brochettes. Vous pouvez enfiler 4 à 5 crevettes par brochette, selon leur taille. Assurez-vous de ne pas trop serrer les crevettes sur la brochette, car cela pourrait empêcher une cuisson uniforme. Laissez un petit espace entre chaque crevette.
Cuisson des brochettes:
La cuisson est la partie la plus importante! Il est crucial de ne pas trop cuire les crevettes, car elles deviendront dures et caoutchouteuses. Les crevettes sont cuites lorsqu’elles sont roses et opaques.
- Préchauffez votre gril à feu moyen-vif. Vous pouvez également cuire les brochettes à la poêle sur la cuisinière, ou au four.
- Huilez légèrement la grille du gril pour éviter que les crevettes ne collent.
- Placez les brochettes sur le gril préchauffé.
- Cuire pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce que les crevettes soient roses et opaques. Surveillez attentivement les crevettes pendant la cuisson, car elles cuisent très rapidement.
- Pendant la cuisson, badigeonnez les brochettes avec la marinade réservée. Cela ajoutera de la saveur et aidera à garder les crevettes humides.
- Une fois les crevettes cuites, retirez-les du gril et placez-les sur une assiette.
Cuisson à la poêle (alternative):
Si vous n’avez pas de gril, vous pouvez facilement cuire les brochettes à la poêle. C’est une excellente option pour une cuisson rapide et facile.
- Chauffez une grande poêle à feu moyen-vif.
- Ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive à la poêle.
- Placez les brochettes dans la poêle chaude.
- Cuire pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce que les crevettes soient roses et opaques. Assurez-vous de ne pas surcharger la poêle, car cela pourrait faire baisser la température et empêcher les crevettes de bien dorer. Si nécessaire, cuire les brochettes en plusieurs lots.
- Pendant la cuisson, badigeonnez les brochettes avec la marinade réservée.
- Une fois les crevettes cuites, retirez-les de la poêle et placez-les sur une assiette.
Cuisson au four (alternative):
La cuisson au four est une autre option pour cuire les brochettes. C’est une bonne option si vous voulez une cuisson plus uniforme.
- Préchauffez votre four à 200°C (400°F).
- Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Placez les brochettes sur la plaque de cuisson préparée.
- Cuire au four pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu’à ce que les crevettes soient roses et opaques. Retournez les brochettes à mi-cuisson pour assurer une cuisson uniforme.
- Pendant la cuisson, badigeonnez les brochettes avec la marinade réservée.
- Une fois les crevettes cuites, retirez-les du four et placez-les sur une assiette.
Service:
Il est temps de déguster vos délicieuses brochettes de crevettes citron-ail! Voici quelques suggestions de service:
- Servez les brochettes chaudes, garnies de quartiers de citron frais.
- Vous pouvez servir les brochettes avec du riz, de la quinoa, une salade, ou des légumes grillés.
- Une sauce aioli maison ou une sauce au yaourt et à l’aneth se marient également très bien avec les crevettes.
- Pour une touche de fraîcheur, parsemez les brochettes de persil frais haché avant de servir.
Conseils et astuces:
- Pour une saveur plus intense, vous pouvez ajouter une pincée de flocons de piment rouge à la marinade.
- Si vous n’avez pas de persil frais, vous pouvez utiliser du persil séché. Utilisez environ 1 cuillère à soupe de persil séché pour remplacer 1/4 tasse de persil frais.
- Vous pouvez également utiliser d’autres herbes fraîches, comme de l’origan, du thym, ou du romarin.
- Pour une version plus riche, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de beurre fondu à la marinade.
- Si vous utilisez des crevettes surgelées, assurez-vous de les décongeler complètement avant de les faire mariner.
- N’hésitez pas à expérimenter avec différentes épices et herbes pour personnaliser la recette à votre goût.
Variations:
- Brochettes de crevettes citron-ail et légumes: Ajoutez des légumes coupés en morceaux (
Conclusion:
Alors, convaincus ? J’espère que oui ! Ces brochettes crevettes citron ail sont bien plus qu’une simple recette, c’est une invitation au voyage, un rayon de soleil dans votre assiette, et une explosion de saveurs qui ravira vos papilles. Vraiment, vous *devez* essayer cette recette. C’est rapide, facile, et le résultat est tout simplement spectaculaire.
Pourquoi en faire un incontournable de votre répertoire culinaire ? Parce que, franchement, qui n’aime pas les crevettes ? Et quand elles sont marinées dans un mélange citronné et aillé, puis grillées à la perfection, elles deviennent irrésistibles. C’est le plat idéal pour un dîner en semaine, un barbecue entre amis, ou même un pique-nique improvisé. De plus, la préparation est tellement simple que même les cuisiniers débutants peuvent se lancer sans crainte.
Envie de varier les plaisirs ?
Pas de problème ! Ces brochettes sont incroyablement polyvalentes. Vous pouvez les servir de différentes manières pour satisfaire tous les goûts.
* En apéritif : Coupez les crevettes en plus petits morceaux et enfilez-les sur des mini-brochettes. Servez-les avec une sauce aïoli maison ou une sauce cocktail épicée. Succès garanti !
* En plat principal : Accompagnez les brochettes de riz basmati parfumé, d’une salade verte croquante, ou de légumes grillés. Une purée de patates douces serait également un accompagnement parfait.
* Dans un sandwich ou une salade : Détachez les crevettes des brochettes et incorporez-les dans un sandwich pita avec de la roquette, des tomates séchées et une sauce au yaourt. Vous pouvez également les ajouter à une salade composée pour une touche de protéines et de saveur.
* Version épicée : Ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou quelques gouttes de sauce piquante à la marinade pour une version plus relevée.
* Version sucrée-salée : Remplacez une partie du jus de citron par du jus d’orange et ajoutez une cuillère à soupe de miel à la marinade.N’hésitez pas à expérimenter avec les herbes et les épices. Du thym frais, du romarin, ou même une pincée de paprika fumé peuvent apporter une dimension supplémentaire à vos brochettes. L’important, c’est de vous amuser et de créer une recette qui vous ressemble.
Alors, qu’attendez-vous ? Lancez-vous ! Je suis certaine que vous allez adorer ces brochettes crevettes citron ail autant que moi. Et surtout, n’oubliez pas de partager vos créations et vos impressions avec moi ! Laissez un commentaire ci-dessous, envoyez-moi une photo sur les réseaux sociaux, ou racontez-moi comment vous avez personnalisé la recette. J’ai hâte de découvrir vos versions et de m’inspirer de vos idées. Bon appétit et à bientôt pour de nouvelles aventures culinaires ! J’ai vraiment hâte de savoir ce que vous en pensez et comment vous avez adapté cette recette à votre goût. N’hésitez pas à me dire si vous avez des questions, je suis là pour vous aider !
Brochettes crevettes citron ail : La recette facile et savoureuse
Brochettes de crevettes marinées au citron et à l'ail, parfaites pour le gril, la poêle ou le four. Rapide, facile et savoureux.
Ingredients
- 1 kg de grosses crevettes crues, décortiquées et déveinées (gardez la queue si vous le souhaitez)
- 1/4 tasse d’huile d’olive extra vierge
- 4 gousses d’ail, finement hachées
- Le zeste et le jus de 2 gros citrons (bio de préférence)
- 1/4 tasse de persil frais, haché
- 1/4 tasse de coriandre fraîche, hachée (facultatif)
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne (ou moins, selon votre goût)
- 1/2 cuillère à café de sel (ou au goût)
- 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu (ou au goût)
- Brochettes en bois ou en métal (si en bois, tremper 30 minutes dans l’eau)
- Quartiers de citron, pour servir (facultatif)
Instructions
- Préparation de la marinade : Dans un grand bol, mélanger l’huile d’olive, l’ail, le zeste et le jus de citron, le persil, la coriandre (si utilisée), le paprika, le piment de Cayenne, le sel et le poivre. Goûter et ajuster l’assaisonnement.
- Marinade des crevettes : Ajouter les crevettes au bol et remuer pour bien les enrober. Couvrir et réfrigérer pendant 30 minutes à 2 heures (pas plus, pour éviter que les crevettes ne deviennent caoutchouteuses).
- Montage des brochettes : Si vous utilisez des brochettes en bois, assurez-vous qu’elles ont trempé dans l’eau pendant au moins 30 minutes. Retirer les crevettes de la marinade (réserver la marinade). Enfiler 4 à 5 crevettes par brochette, en laissant un petit espace entre chaque crevette.
- Cuisson au gril : Préchauffer le gril à feu moyen-vif. Huiler légèrement la grille. Cuire les brochettes pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, en les badigeonnant avec la marinade réservée, jusqu’à ce que les crevettes soient roses et opaques.
- Cuisson à la poêle : Chauffer une grande poêle à feu moyen-vif avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Cuire les brochettes pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, en les badigeonnant avec la marinade réservée, jusqu’à ce que les crevettes soient roses et opaques.
- Cuisson au four : Préchauffer le four à 200°C (400°F). Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Cuire les brochettes pendant 8 à 10 minutes, en les retournant à mi-cuisson et en les badigeonnant avec la marinade réservée, jusqu’à ce que les crevettes soient roses et opaques.
- Service : Servir chaud, garni de quartiers de citron frais. Accompagner de riz, de quinoa, d’une salade ou de légumes grillés. Une sauce aioli ou une sauce au yaourt et à l’aneth se marient également très bien avec les crevettes.
Notes
- Ne pas trop cuire les crevettes, sinon elles deviendront dures et caoutchouteuses.
- Pour une saveur plus intense, ajouter une pincée de flocons de piment rouge à la marinade.
- Vous pouvez utiliser d’autres herbes fraîches, comme de l’origan, du thym ou du romarin.
- Pour une version plus riche, ajouter une cuillère à soupe de beurre fondu à la marinade.
- Si vous utilisez des crevettes surgelées, assurez-vous de les décongeler complètement avant de les faire mariner.
- N’hésitez pas à expérimenter avec différentes épices et herbes pour personnaliser la recette à votre goût.
Leave a Comment