Buns Poulet Fromage Dynamite : Explosion de Saveurs !

Cheesy Dynamite Chicken Buns, préparez-vous à une explosion de saveurs qui va véritablement réveiller vos papilles ! Je suis ravi de partager avec vous la recette de ces petites merveilles qui ont conquis le cœur de tous ceux qui les ont goûtées. Bien que les Cheesy Dynamite Chicken Buns ne revendiquent pas une histoire millénaire, ils incarnent parfaitement l’esprit de la cuisine fusion moderne, inspirés par l’ingéniosité des saveurs asiatiques et le confort réconfortant des plats occidentaux au fromage. C’est une création contemporaine, née du désir d’allier le moelleux d’un pain brioché à une garniture audacieuse et irrésistible, promettant une expérience culinaire hors du commun.

Ce qui rend ce plat si incroyablement populaire, c’est l’équilibre parfait qu’il offre. Imaginez le moelleux aérien du pain qui cède la place à une garniture généreuse de poulet tendre, enrobée d’une sauce “dynamite” relevée juste comme il faut, le tout sublimé par le fondant d’un fromage gratiné à la perfection. Chaque bouchée est une symphonie de textures et de goûts : le crémeux du fromage, le piquant subtil de la sauce, et la tendresse du poulet s’unissent pour une expérience gustative inoubliable. Ces buns sont incroyablement polyvalents, parfaits pour une soirée conviviale entre amis, un apéritif original qui impressionnera à coup sûr, ou simplement pour égayer un repas en semaine. Alors, si vous êtes prêt à impressionner vos convives ou simplement à vous offrir une gâterie culinaire mémorable, suivez-moi dans la préparation de ces incroyables Cheesy Dynamite Chicken Buns. Vous ne le regretterez pas !

Ingrédients:

Pour la Pâte à Buns Moelleux (environ 12-14 buns):

• 500 g de farine tout usage (type 55), et un peu plus pour le plan de travail
• 10 g de levure sèche active (environ 2 cuillères à café)
• 60 g de sucre cristallisé
• 5 g de sel fin (environ 1 cuillère à café)
• 250 ml de lait tiède (environ 40-45°C)
• 1 gros œuf (environ 50-60 g), à température ambiante
• 60 g de beurre non salé, ramolli et coupé en petits dés

Pour la Farce au Poulet Dynamite et Fromage:

• 2 poitrines de poulet (environ 400-500 g au total), désossées et sans peau
• 120 ml de mayonnaise de bonne qualité
• 60 ml de sauce Sriracha (ajuster selon votre tolérance au piquant)
• 30 ml de sauce chili douce (Sweet Chili Sauce)
• 2 gousses d’ail, finement hachées ou pressées
• 2 oignons verts (ciboule), hachés finement (parties blanches et vertes)
• 150 g de fromage râpé (un mélange de cheddar fort et de mozzarella pour la filance)
• 60 g de fromage à la crème (type Philadelphia), ramolli
• Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût

Pour la Dorure et la Garniture:

• 1 œuf, battu
• 1 cuillère à soupe d’eau ou de lait
• 2 cuillères à soupe de graines de sésame (blanches ou noires), pour la décoration

Préparation de la Pâte à Buns Moelleux

1. Activation de la Levure :

   Dans un petit bol, mélangez le lait tiède avec une cuillère à café du sucre cristallisé et toute la levure sèche active. Laissez reposer pendant 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Cette étape est cruciale car elle confirme que votre levure est bien vivante et active, garantissant ainsi une pâte qui lève correctement. Si le mélange ne mousse pas, votre levure est probablement morte, et il vous faudra en utiliser une nouvelle. J’aime voir cette effervescence, c’est le signe que mes futurs “Cheesy Dynamite Chicken Buns” seront bien aériens !

2. Mélange des Ingrédients Secs :

   Dans le grand bol de votre robot pâtissier muni du crochet pétrisseur (ou un grand saladier si vous pétrissez à la main), combinez la farine, le sucre restant et le sel. Mélangez bien avec une cuillère ou une spatule pour distribuer uniformément le sel et le sucre dans la farine. Cela évite que le sel n’entre directement en contact avec la levure, ce qui pourrait inhiber son action.

3. Combinaison et Pétrissage de la Pâte :

   Ajoutez le mélange de levure activée et l’œuf à température ambiante aux ingrédients secs. Commencez à mélanger à basse vitesse avec le robot ou à la main, jusqu’à ce qu’une pâte grossière se forme. Augmentez la vitesse à moyenne (vitesse 2 ou 3 sur un robot K-Mix ou KitchenAid) et pétrissez pendant environ 5 à 7 minutes. La pâte commencera à se rassembler, à se détacher des parois du bol et à devenir plus lisse.
   Ensuite, incorporez le beurre ramolli, petit morceau par petit morceau, en continuant de pétrir. Il est important d’attendre que chaque morceau de beurre soit bien intégré avant d’ajouter le suivant. Ce processus est un peu long, mais il est la clé d’une pâte riche et incroyablement tendre. Le pétrissage avec le beurre durera encore 8 à 10 minutes. La pâte deviendra très souple, élastique et légèrement collante, mais ne devrait plus adhérer de manière excessive aux parois du bol. Pour tester si la pâte est suffisamment pétrie, effectuez le “test de la fenêtre” : prenez un petit morceau de pâte et étirez-le doucement avec vos doigts. Si vous pouvez l’étirer suffisamment finement pour voir la lumière à travers sans qu’elle ne se déchire, c’est parfait !

4. Première Levée (Pointage) :

   Formez la pâte en boule et placez-la dans un grand bol légèrement huilé. Tournez la pâte une fois pour l’enrober d’huile et éviter qu’elle ne sèche. Couvrez le bol d’un film alimentaire ou d’un linge propre et laissez lever dans un endroit chaud (idéalement entre 24°C et 27°C) pendant 1 à 1,5 heure, ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume. Soyez patient, cette première levée est fondamentale pour développer la saveur et la texture de vos “Cheesy Dynamite Chicken Buns”. Un four éteint avec la lumière allumée peut créer l’environnement parfait.

5. Dégazage et Division :

   Une fois que la pâte a doublé de volume, sortez-la délicatement du bol et déposez-la sur un plan de travail légèrement fariné. Dégazez-la doucement en appuyant pour libérer l’air. Cela permet de redistribuer la levure et de créer une texture plus uniforme.
   Divisez la pâte en 12 à 14 morceaux égaux, chacun pesant environ 60 à 70 grammes. Pour un résultat uniforme, je vous recommande vivement d’utiliser une balance de cuisine. Formez chaque morceau en une boule lisse en rabattant les bords sous la pâte et en la faisant rouler entre vos paumes sur le plan de travail. Couvrez les boules de pâte d’un linge propre pendant que vous préparez la farce.

Préparation de la Farce au Poulet Dynamite et Fromage

6. Cuisson et Effilochage du Poulet :

   Il y a plusieurs méthodes pour cuire le poulet.
   
   Option 1 (la plus simple) : Pocher le poulet. Dans une casserole, placez les poitrines de poulet et couvrez-les d’eau froide. Ajoutez une pincée de sel, quelques grains de poivre et une feuille de laurier si vous en avez. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15-20 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et ne soit plus rose à l’intérieur.
   
   Option 2 : Cuisson au four. Préchauffez votre four à 200°C (400°F). Assaisonnez les poitrines de poulet avec du sel, du poivre et un filet d’huile d’olive. Faites cuire pendant 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 74°C (165°F).
   
   Une fois le poulet cuit, laissez-le refroidir légèrement. Ensuite, effilochez-le à l’aide de deux fourchettes ou, pour un gain de temps considérable, utilisez un batteur électrique à faible vitesse, directement dans le bol de cuisson ou un saladier résistant à la chaleur. Le poulet doit être réduit en petits filaments pour une farce homogène et facile à intégrer dans les buns. C’est ce poulet effiloché qui donnera la texture parfaite à notre farce pour les “Cheesy Dynamite Chicken Buns”.

7. Préparation de la Sauce Dynamite :

   Dans un grand bol, mélangez la mayonnaise, la sauce Sriracha, la sauce chili douce et l’ail haché. Goûtez et ajustez la quantité de Sriracha si vous aimez plus ou moins de piquant. Personnellement, j’adore quand ça réveille les papilles ! Le mélange de ces trois sauces crée un profil de saveur unique : la richesse de la mayonnaise, le coup de fouet du piquant de la Sriracha et la douceur légèrement sucrée de la sauce chili. C’est ce qui fait tout le caractère “dynamite” de la farce.

8. Combinaison de la Farce :

   Ajoutez le poulet effiloché dans le bol avec la sauce. Incorporez le fromage râpé (cheddar et mozzarella) et le fromage à la crème ramolli. Le fromage à la crème apportera une onctuosité incroyable à la farce, la rendant encore plus gourmande et évitant qu’elle ne soit trop sèche. Ajoutez les oignons verts hachés et mélangez bien le tout jusqu’à ce que tous les ingrédients soient parfaitement combinés et que le poulet soit entièrement enrobé de sauce et de fromage. Salez et poivrez au goût. Assurez-vous que la farce soit bien assaisonnée, car c’est elle qui donnera son explosion de saveurs à nos “Cheesy Dynamite Chicken Buns”.

Assemblage des Cheesy Dynamite Chicken Buns

9. Façonnage et Garnissage des Buns :

   Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Préparez une ou deux plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé.
   Prenez une boule de pâte et, sur un plan de travail légèrement fariné, aplatissez-la délicatement avec vos mains ou un rouleau à pâtisserie pour former un disque d’environ 10-12 cm de diamètre, avec des bords légèrement plus épais que le centre. Il faut que la pâte soit suffisamment fine pour bien envelopper la farce sans être trop épaisse.
   Placez une bonne cuillère à soupe généreuse de farce au poulet Dynamite et fromage au centre du disque de pâte. Ne soyez pas trop timide avec la farce, c’est ce qui rendra ces “Cheesy Dynamite Chicken Buns” si irrésistibles !
   Pour sceller le bun, ramenez les bords de la pâte vers le centre, en pinçant fermement pour former une boule bien fermée. Assurez-vous que la couture est bien scellée pour éviter que la farce ne s’échappe pendant la cuisson. Retournez le bun de manière à ce que la couture soit en dessous et roulez-le délicatement entre vos mains pour lui donner une forme bien ronde et lisse.
   Disposez les buns garnis sur la plaque de cuisson préparée, en laissant un espace d’environ 3-4 cm entre chaque bun, car ils vont encore gonfler.

10. Seconde Levée (Apprêt) :

    Une fois tous les buns formés et placés sur la plaque, couvrez-les lâchement d’un linge propre ou d’un film alimentaire et laissez-les lever une seconde fois pendant environ 30 à 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils aient visiblement gonflé et soient devenus plus légers au toucher. Cette seconde levée, appelée apprêt, est essentielle pour garantir des buns ultra-moelleux et légers. C’est la dernière poussée avant que la magie du four ne s’opère sur nos “Cheesy Dynamite Chicken Buns”.

11. Dorure et Garniture :

    Dans un petit bol, battez l’œuf restant avec la cuillère à soupe d’eau ou de lait pour obtenir une dorure lisse. À l’aide d’un pinceau de cuisine, badigeonnez délicatement le dessus de chaque bun avec la dorure. Cette étape donnera une belle couleur dorée et brillante à vos buns.
    Saupoudrez généreusement les buns de graines de sésame. Cela ajoute non seulement une touche esthétique, mais aussi une texture et une saveur délicates.

Cuisson des Buns et Touche Finale

12. Préchauffage et Cuisson :

    Enfournez les “Cheesy Dynamite Chicken Buns” dans votre four préchauffé à 180°C (350°F) pour 20 à 25 minutes. Le temps de cuisson peut varier légèrement selon votre four, alors surveillez bien. Ils doivent être magnifiquement dorés sur le dessus et sur les côtés. Lorsque vous les verrez sortir du four, cette odeur gourmande vous confirmera que vous avez parfaitement réussi vos “Cheesy Dynamite Chicken Buns”. La pâte sera parfaitement cuite, moelleuse à souhait, et la farce au poulet dynamite sera chaude, fondante et incroyablement parfumée.

13. Refroidissement et Service :

    Une fois cuits, sortez les buns du four et transférez-les délicatement sur une grille de refroidissement. Laissez-les refroidir pendant au moins 10 à 15 minutes avant de les déguster. Cela permet à la vapeur de s’échapper, à la mie de se stabiliser et au fromage de ne pas être brûlant, rendant la dégustation encore plus agréable.
    Ces buns sont délicieux servis chauds ou tièdes. Ils sont parfaits pour un brunch, un apéritif dînatoire, ou simplement comme un repas rapide et savoureux. Préparez-vous à être émerveillé par le mariage des saveurs explosives et de la tendresse de la pâte de ces “Cheesy Dynamite Chicken Buns” ! Vous pouvez les accompagner d’une petite salade fraîche pour équilibrer les saveurs riches. Ils se conservent bien dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 jours, ou vous pouvez les congeler une fois refroidis pour les réchauffer plus tard. Un passage rapide au micro-ondes ou au four les ramènera à leur gloire initiale.

Conclusion:

Et voilà, nous arrivons au terme de notre exploration culinaire de cette merveilleuse recette ! J’espère sincèrement que vous avez ressenti, à travers mes mots, tout l’enthousiasme que j’ai pour ces incroyables Cheesy Dynamite Chicken Buns. Si je devais résumer en quelques phrases pourquoi cette création est absolument incontournable et mérite une place de choix dans votre répertoire de recettes, je dirais que c’est une combinaison magistrale de saveurs et de textures qui éveillent les papilles de manière inattendue et délicieuse. Imaginez un instant : une brioche moelleuse et dorée, presque aérienne, qui cède sous la dent pour révéler un cœur généreux et débordant. À l’intérieur, un poulet tendre et savoureux, effiloché avec amour, enrobé d’une sauce “dynamite” qui porte bien son nom – un équilibre parfait entre le piquant juste ce qu’il faut pour réveiller les sens sans les agresser, et une richesse umami irrésistible. Et puis, la touche finale, le fromage fondu, gooey et filant, qui lie l’ensemble dans une étreinte crémeuse. Chaque bouchée est une petite explosion de bonheur, un mélange de confort et d’audace.

Ce n’est pas seulement une recette, c’est une expérience. C’est le genre de plat qui transforme un simple repas en un moment festif, qui fait sourire les convives et suscite des “oh !” et des “ah !” admiratifs. Croyez-moi, une fois que vous aurez goûté à ces petits trésors, vous comprendrez pourquoi je suis si passionnée. Ils sont incroyablement versatiles : parfaits pour un apéritif dînatoire convivial entre amis, une collation gourmande pour les après-midis pluvieux, ou même un repas léger mais satisfaisant, accompagné d’une salade fraîche. Leur préparation, bien que nécessitant un peu d’amour et de patience, est étonnamment gratifiante, et le résultat final surpasse de loin l’effort investi. Je vous assure que l’odeur qui embaumera votre cuisine pendant la cuisson est à elle seule une promesse de délice.

Des Idées pour Élever Votre Expérience Dégustation :

Pour accompagner ces petits bijoux, je vous suggère quelques options qui sublimeront l’expérience. Une salade verte croquante, assaisonnée d’une vinaigrette légère aux agrumes, apportera une touche de fraîcheur bienvenue pour équilibrer la richesse des buns. Vous pourriez également préparer une petite trempette maison : pourquoi pas une sauce au yaourt grec et à la ciboulette, ou une version ranch maison pour ceux qui aiment les saveurs classiques américaines. Pour les plus audacieux, une sauce au fromage bleu piquante pourrait offrir un contraste intéressant. En ce qui concerne les boissons, une bière blonde bien fraîche, une limonade pétillante maison, ou même un thé glacé aux pêches seraient des choix excellents. N’hésitez pas à les servir sur un grand plateau rustique pour un effet “buffet décontracté” qui invite au partage.

Libérez Votre Créativité : Les Variations sont Infinies !

Mais l’aventure ne s’arrête pas là ! L’une des choses que j’adore dans la cuisine, c’est la possibilité d’adapter et de personnaliser les recettes selon nos goûts et ce que notre réfrigérateur nous offre. Pour ces Cheesy Dynamite Chicken Buns, les variations sont pratiquement illimitées. Si vous aimez un piquant plus prononcé, n’hésitez pas à ajouter un peu plus de sriracha à votre sauce, ou même quelques flocons de piment rouge séché, voire des rondelles de jalapeños frais finement coupées pour une explosion de saveur supplémentaire. Pour ceux qui préfèrent une version plus douce, réduisez la quantité de sauce piquante ou remplacez-la partiellement par de la sauce douce au chili thaï. Quant au fromage, laissez libre cours à votre imagination : un mélange de cheddar fort et de Monterey Jack pour plus de caractère, du gouda fumé pour une touche boisée, ou même un peu de provolone pour une texture encore plus filante. Vous pourriez aussi expérimenter avec d’autres protéines : du porc effiloché à la texane, de la dinde hachée épicée, ou même une version végétarienne absolument délectable en remplaçant le poulet par des champignons portobello grillés et émincés, ou un mélange de haricots noirs et de maïs épicé. L’ajout de légumes comme des oignons caramélisés, des poivrons rouges rôtis ou des épinards sautés serait également une excellente idée pour enrichir la garniture et apporter de nouvelles textures.

Maintenant, c’est à votre tour ! Je vous lance le défi amical de vous lancer dans cette aventure culinaire. Ne repoussez pas à demain le plaisir que vous pouvez avoir aujourd’hui en préparant ces merveilles. Prenez votre tablier, suivez la recette étape par étape, et laissez la magie opérer dans votre cuisine. Je suis absolument convaincue que vous ne le regretterez pas. Et surtout, je suis impatiente de voir vos créations ! Une fois que vous les aurez préparés, s’il vous plaît, partagez vos photos et vos impressions. Racontez-moi comment vous les avez servis, quelles variations vous avez essayées, et surtout, ce que vos amis et votre famille en ont pensé. Votre retour est précieux et m’enchante toujours. Utilisez la section des commentaires ci-dessous pour partager vos expériences. C’est ensemble que nous construisons une communauté de passionnés de cuisine, toujours à la recherche de la prochaine bouchée parfaite. Alors, qu’attendez-vous ? Préparez ces Cheesy Dynamite Chicken Buns et laissez le dynamisme de leur saveur égayer votre journée ! Bon appétit et joyeuses créations culinaires !

Buns Poulet Fromage Dynamite (Cheesy Dynamite Chicken Buns)

Préparez-vous à une explosion de saveurs avec ces Cheesy Dynamite Chicken Buns ! Cette recette de cuisine fusion moderne combine le moelleux d’un pain brioché avec une farce audacieuse de poulet tendre, sauce dynamite et fromage gratiné. Faciles à réaliser et irrésistibles, votre estomac vous remerciera et en redemandera. Retroussez vos manches et plongez dans cette recette amusante à préparer et délicieuse à déguster !

Temps de Préparation
15 Minutes

Temps de Cuisson
25 Minutes

Temps Total
10 Minutes

Portions
12 à 14 buns

Ingrédients

• 500 g farine tout usage
• 10 g levure sèche active
• 60 g sucre cristallisé
• 5 g sel fin
• 250 ml lait tiède
• 1 gros œuf
• 60 g beurre non salé, ramolli
• 2 poitrines de poulet (400-500 g)
• 120 ml mayonnaise
• 60 ml sauce Sriracha
• 30 ml sauce chili douce
• 2 gousses d’ail, hachées
• 2 oignons verts, hachés
• 150 g fromage râpé (cheddar/mozzarella)
• 60 g fromage à la crème, ramolli
• Sel et poivre noir
• 1 œuf, battu (pour la dorure)
• 1 cuillère à soupe d’eau ou de lait (pour la dorure)
• 2 cuillères à soupe graines de sésame

Instructions

1. Step 1
   1. Mélanger 250 ml lait tiède avec 1 cc sucre et 10 g levure sèche. Laisser mousser 5-10 min. 2. Dans un grand bol, combiner 500 g farine, sucre restant et 5 g sel.
2. Step 2
   3. Ajouter le mélange de levure activée et 1 œuf aux ingrédients secs. Mélanger à basse vitesse, puis pétrir 5-7 min. Incorporer 60 g beurre ramolli petit à petit, pétrir encore 8-10 min jusqu’à obtenir une pâte souple et élastique.
3. Step 3
   4. Former la pâte en boule, placer dans un bol légèrement huilé. Couvrir et laisser lever 1 à 1,5 heure dans un endroit chaud, jusqu’à doubler de volume.
4. Step 4
   5. Dégazer la pâte, diviser en 12 à 14 morceaux égaux (60-70 g chacun). Former chaque morceau en boule lisse et couvrir.
5. Step 5
   6. Pocher ou cuire au four 2 poitrines de poulet (400-500 g) pendant 15-25 min jusqu’à cuisson complète. Laisser refroidir légèrement, puis effilocher le poulet à l’aide de deux fourchettes.
6. Step 6
   7. Dans un grand bol, mélanger 120 ml mayonnaise, 60 ml sauce Sriracha, 30 ml sauce chili douce et 2 gousses d’ail hachées. Goûter et ajuster le piquant.
7. Step 7
   8. Ajouter le poulet effiloché, 150 g fromage râpé, 60 g fromage à la crème ramolli et 2 oignons verts hachés à la sauce. Mélanger bien le tout. Saler et poivrer au goût.
8. Step 8
   9. Préchauffer le four à 180°C (350°F). Aplatir chaque boule de pâte en un disque de 10-12 cm. Placer une cuillère à soupe généreuse de farce au centre. Ramener les bords de la pâte vers le centre et pincer fermement pour sceller. Former une boule lisse et disposer les buns sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
9. Step 9
   10. Couvrir lâchement les buns formés d’un linge propre et laisser lever 30 à 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils aient visiblement gonflé.
10. Step 10
    11. Battre 1 œuf avec 1 cuillère à soupe d’eau ou de lait pour la dorure. Badigeonner délicatement le dessus de chaque bun. Saupoudrer de 2 cuillères à soupe de graines de sésame.
11. Step 11
    12. Enfourner les buns dans le four préchauffé à 180°C (350°F) pour 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient magnifiquement dorés sur le dessus et les côtés.
12. Step 12
    13. Une fois cuits, sortir les buns du four et les transférer délicatement sur une grille de refroidissement. Laisser refroidir pendant au moins 10 à 15 minutes avant de les déguster chauds ou tièdes.

Informations Importantes

Valeurs Nutritionnelles (Par Portion)

Il est important de considérer ces informations comme approximatives et de ne pas les utiliser comme conseil de santé définitif.

Informations sur les Allergies

Veuillez vérifier les ingrédients pour les allergènes potentiels et consulter un professionnel de la santé en cas de doute.