Description
Un burrito décadent combinant le meilleur de deux mondes : un cheeseburger au bacon juteux enveloppé dans une tortilla garnie d’une savoureuse sauce façon burrito. Une explosion de saveurs garantie !
Ingredients
Scale
- 500g de buf haché (15-20% de matière grasse pour plus de saveur)
- 8 tranches de bacon, coupées en deux
- 4 pains à hamburger (briochés de préférence)
- 4 tranches de fromage cheddar (ou votre fromage préféré)
- 4 grandes tortillas de blé (environ 30 cm de diamètre)
- 1 oignon moyen, finement haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 poivron vert, coupé en dés
- 1 boîte de 400g de tomates concassées
- 1 boîte de 400g de haricots rouges, égouttés et rincés
- 150g de maïs en conserve, égoutté
- 1 avocat mûr, écrasé
- 1/4 tasse de crème sure
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de poudre de chili
- 1/2 cuillère à café de cumin moulu
- 1/4 cuillère à café de paprika fumé
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- Sauce piquante (facultatif, selon votre préférence)
- Laitue iceberg râpée (facultatif, pour la garniture)
- Tomates coupées en dés (facultatif, pour la garniture)
Instructions
- Préparez tous vos légumes. Hachez finement l’oignon et émincez l’ail. Coupez le poivron vert en petits dés.
- Dans une grande poêle ou une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne translucide et légèrement doré. Ajoutez ensuite l’ail émincé et faites cuire pendant encore une minute, en veillant à ne pas le brûler.
- Ajoutez les dés de poivron vert à la poêle et faites cuire pendant environ 3-4 minutes, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir. Incorporez ensuite la poudre de chili, le cumin moulu et le paprika fumé. Faites cuire pendant une minute supplémentaire, en remuant constamment, pour libérer les arômes des épices.
- Ajoutez les tomates concassées, les haricots rouges égouttés et rincés, et le maïs égoutté à la poêle. Remuez bien pour combiner tous les ingrédients. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu, au goût.
- Réduisez le feu à doux, couvrez la poêle et laissez mijoter la garniture pendant au moins 15-20 minutes, en remuant de temps en temps. Si la sauce devient trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu d’eau ou de bouillon de légumes. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
- Faites cuire le bacon à la poêle, au four ou au micro-ondes jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Égouttez-le sur du papier absorbant et coupez chaque tranche en deux.
- Divisez le buf haché en 4 portions égales. Façonnez chaque portion en un steak haché d’environ 1,5 cm d’épaisseur. Assaisonnez généreusement les steaks hachés avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu.
- Faites chauffer une poêle à griller ou une poêle en fonte à feu moyen-vif. Ajoutez un peu d’huile végétale si nécessaire. Faites cuire les steaks hachés pendant environ 3-4 minutes de chaque côté pour une cuisson à point (ou plus longtemps si vous préférez une cuisson plus cuite).
- Pendant la dernière minute de cuisson, placez une tranche de fromage cheddar sur chaque steak haché. Couvrez la poêle pour permettre au fromage de fondre.
- Préparez les pains. Vous pouvez les toaster légèrement si vous le souhaitez.
- Étalez une fine couche d’avocat écrasé sur la moitié inférieure de chaque pain. Ajoutez ensuite de la laitue iceberg râpée et des tomates coupées en dés (si vous en utilisez).
- Placez un steak haché au fromage sur la garniture de légumes. Ajoutez ensuite deux moitiés de tranches de bacon croustillant sur le fromage. Nappez d’une cuillère de crème sure et de sauce piquante (si vous le souhaitez). Recouvrez avec la moitié supérieure du pain.
- Chauffez légèrement les tortillas. Vous pouvez les chauffer au micro-ondes pendant quelques secondes, à la poêle sèche pendant quelques secondes de chaque côté, ou au four préchauffé à basse température. L’objectif est de les rendre souples et faciles à plier.
- Étalez une généreuse portion de la garniture de légumes au centre de chaque tortilla.
- Placez un hamburger complet (avec le pain) au centre de la garniture de légumes sur la tortilla.
- Pliez les côtés de la tortilla vers le centre, puis repliez le bas de la tortilla sur le hamburger et la garniture. Roulez fermement le burrito en partant du bas vers le haut, en veillant à bien serrer la garniture à l’intérieur.
- Pour éviter que le burrito ne s’ouvre, vous pouvez le sceller en le faisant griller légèrement dans une poêle sèche pendant quelques secondes de chaque côté, en commençant par le côté plié vers le bas. Cela aidera à maintenir le burrito fermé et à lui donner une belle couleur dorée.
- Servez les burritos bacon cheeseburger immédiatement. Vous pouvez les couper en deux pour faciliter la dégustation. Accompagnez-les de frites, de salade ou d’une sauce de votre choix.
Notes
- Pour une saveur plus intense, vous pouvez faire mariner le buf haché pendant au moins 30 minutes avant de le cuire.
- Variez les légumes selon vos goûts.
- Pour une version plus légère, utilisez de la dinde hachée.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 35 minutes