Description
Un café glacé crémeux et rafraîchissant, infusé de saveur de noisette, parfait pour les adeptes du régime cétogène.
Ingredients
Scale
- 2 tasses (environ 480 ml) de café fort infusé et refroidi (espresso double recommandé)
- 1 tasse (240 ml) de crème épaisse (crème fleurette) bien froide
- 1/2 tasse (120 ml) de lait d’amande non sucré (ou autre lait végétal non sucré)
- 1 cuillère à café d’extrait de noisette de bonne qualité
- 1 à 2 cuillères à soupe d’érythritol (ou autre édulcorant cétogène), au goût
- 1 cuillère à soupe d’huile MCT (facultatif)
- Glace (quantité suffisante pour remplir le verre)
- Noisettes hachées (pour la garniture, facultatif)
- Crème fouettée cétogène (pour la garniture, facultatif)
Instructions
- Infuser et refroidir le café : Infuser votre café fort préféré et laissez-le refroidir complètement. Vous pouvez le préparer à l’avance et le conserver au réfrigérateur.
- Préparer la crème noisette : Dans un bol, mélanger la crème épaisse, le lait d’amande, l’extrait de noisette et l’érythritol. Goûter et ajuster la quantité d’édulcorant.
- Émulsionner la crème (facultatif) : Pour une texture plus onctueuse, utiliser un mousseur à lait ou un mixeur plongeant pour émulsionner la crème noisette.
- Assembler le café glacé : Remplir un grand verre de glace. Verser le café refroidi sur la glace. Ajouter délicatement la crème noisette. Ajouter l’huile MCT (si utilisée) et mélanger doucement.
- Garnir (facultatif) : Ajouter de la crème fouettée cétogène et saupoudrer de noisettes hachées. Servir immédiatement.
Notes
- Variations : Ajouter du cacao en poudre non sucré pour un café moka noisette, ou de la cannelle pour une touche épicée.
- Préparation à l’avance : La crème noisette peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur.
- Congélation : Congeler le café infusé en glaçons pour éviter de diluer le café glacé.
- Qualité des ingrédients : Utiliser des ingrédients de bonne qualité pour un meilleur goût.
- Ajuster la douceur : Ajuster la quantité d’édulcorant selon votre préférence.
- Utiliser un shaker : Pour un café glacé parfaitement mélangé, utiliser un shaker.
- Version plus riche : Remplacer une partie du lait d’amande par de la crème de coco.
- Version plus légère : Utiliser plus de lait d’amande et moins de crème épaisse.
- Expérimenter avec les édulcorants : Essayer d’autres édulcorants cétogènes.
- Ajouter des épices : Ajouter une pincée de cannelle, de muscade ou de gingembre.
- Prep Time: 5 minutes
- Cook Time: 0 minutes