Cake courgette brocoli : La recette facile et délicieuse

Bonjour mes gourmands ! Préparez-vous à être surpris et enchantés car aujourd’hui, nous allons révolutionner votre façon de cuisiner les légumes avec une recette inattendue et délicieuse : le Cake courgette brocoli ! Oui, vous avez bien entendu, un cake où les stars sont la courgette et le brocoli. Oubliez les idées préconçues, ce n’est pas un simple plat de légumes, c’est une véritable explosion de saveurs et de textures qui va ravir vos papilles.

L’idée d’incorporer des légumes dans des gâteaux n’est pas nouvelle, la carotte a ouvert la voie il y a longtemps, mais l’association courgette-brocoli est une approche plus moderne et audacieuse. Ce Cake courgette brocoli s’inscrit dans une tendance culinaire qui privilégie l’équilibre, la santé et le plaisir. Il permet d’intégrer plus de légumes dans notre alimentation de manière gourmande et inventive.

Ce que les gens adorent dans ce cake, c’est sa polyvalence. Il est parfait pour un brunch dominical, un déjeuner sur le pouce, ou même un apéritif dînatoire. Sa texture moelleuse et légèrement humide, combinée au goût subtil des légumes et à une pointe d’épices, en fait un plat réconfortant et addictif. De plus, il est incroyablement facile et rapide à préparer, ce qui en fait un allié précieux pour les cuisiniers pressés. Alors, prêts à découvrir la magie du Cake courgette brocoli ? Suivez-moi, la recette est juste en dessous !

Ingrédients:

• 300g de courgettes, râpées et essorées
• 200g de brocoli, coupés en petites fleurettes
• 150g de farine tout usage
• 50g de farine de sarrasin (ou remplacez par de la farine tout usage)
• 1 sachet de levure chimique (environ 15g)
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
• 3 gros œufs
• 120ml d’huile d’olive
• 150g de fromage feta, émietté
• 50g de parmesan râpé
• 2 gousses d’ail, hachées finement
• 1 petit oignon, haché finement
• 1 cuillère à soupe d’herbes fraîches hachées (persil, ciboulette, aneth – au choix)
• Graines de sésame (pour saupoudrer, facultatif)

Préparation des légumes:

1. Préparation des courgettes: Râpez les courgettes à l’aide d’une râpe à gros trous. Placez les courgettes râpées dans une passoire et saupoudrez-les d’une pincée de sel. Laissez-les reposer pendant environ 15-20 minutes. Le sel aidera à extraire l’excès d’eau. Après ce temps, pressez les courgettes râpées avec vos mains ou à l’aide d’un torchon propre pour enlever le maximum d’eau. C’est une étape cruciale pour éviter que le gâteau ne soit trop humide.
2. Préparation du brocoli: Coupez le brocoli en petites fleurettes. Vous pouvez les blanchir rapidement (environ 2-3 minutes dans de l’eau bouillante salée) pour les rendre un peu plus tendres, mais ce n’est pas obligatoire. Si vous choisissez de les blanchir, assurez-vous de bien les égoutter et de les sécher avant de les ajouter à la pâte.
3. Préparation de l’ail et de l’oignon: Hachez finement l’ail et l’oignon. Vous pouvez les faire revenir légèrement dans une poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides et parfumés. Cela adoucira leur goût et les rendra plus agréables dans le gâteau. Laissez-les refroidir légèrement avant de les ajouter à la pâte.

Préparation de la pâte:

1. Mélange des ingrédients secs: Dans un grand bol, mélangez les farines (farine tout usage et farine de sarrasin), la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et le poivre. Fouettez bien pour vous assurer que tous les ingrédients sont bien répartis.
2. Mélange des ingrédients humides: Dans un autre bol, battez les œufs avec l’huile d’olive. Fouettez jusqu’à ce que le mélange soit homogène et légèrement mousseux.
3. Combinaison des ingrédients secs et humides: Versez les ingrédients humides sur les ingrédients secs et mélangez délicatement à l’aide d’une spatule ou d’une cuillère en bois. Ne mélangez pas trop, juste assez pour combiner les ingrédients. Il est normal qu’il reste quelques grumeaux.
4. Ajout des légumes et du fromage: Ajoutez les courgettes râpées et essorées, les fleurettes de brocoli, l’ail et l’oignon (s’ils ont été revenus), le fromage feta émietté, le parmesan râpé et les herbes fraîches hachées à la pâte. Mélangez délicatement pour bien répartir tous les ingrédients.

Cuisson du gâteau:

1. Préparation du moule: Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Beurrez et farinez un moule à cake (environ 20×10 cm). Vous pouvez également utiliser du papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.
2. Verser la pâte dans le moule: Versez la pâte dans le moule préparé et étalez-la uniformément.
3. Saupoudrer de graines de sésame (facultatif): Si vous le souhaitez, saupoudrez le dessus du gâteau de graines de sésame. Cela ajoutera une touche de saveur et de texture.
4. Cuisson: Enfournez le gâteau dans le four préchauffé et faites-le cuire pendant environ 50-60 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
5. Refroidissement: Une fois cuit, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant environ 10-15 minutes avant de le démouler sur une grille. Laissez-le refroidir complètement avant de le couper et de le servir.

Conseils et astuces:

• Variations: Vous pouvez adapter cette recette en utilisant d’autres légumes de saison, comme des carottes râpées, des poivrons coupés en dés ou des épinards hachés. Vous pouvez également remplacer le fromage feta par de la ricotta ou du chèvre frais.
• Conservation: Ce gâteau se conserve bien au réfrigérateur pendant 3-4 jours. Vous pouvez également le congeler pendant plusieurs mois.
• Service: Servez ce gâteau tiède ou froid, en tranches. Il est délicieux tel quel, ou accompagné d’une salade verte. Il est parfait pour un brunch, un déjeuner léger ou un pique-nique.
• Pour un gâteau plus léger: Vous pouvez remplacer une partie de l’huile d’olive par de la compote de pommes non sucrée. Cela réduira la quantité de matières grasses tout en conservant l’humidité du gâteau.
• Pour un gâteau plus savoureux: N’hésitez pas à ajouter des épices à la pâte, comme du cumin, du paprika fumé ou du piment d’Espelette. Cela rehaussera la saveur des légumes et du fromage.
• Le secret d’un gâteau réussi: Ne mélangez pas trop la pâte. Un mélange excessif peut développer le gluten de la farine, ce qui rendra le gâteau dur et caoutchouteux. Mélangez juste assez pour combiner les ingrédients.

Pourquoi essorer les courgettes est-il si important?

L’étape d’essorage des courgettes est cruciale pour la réussite de ce gâteau. Les courgettes contiennent beaucoup d’eau, et si vous ne les essorez pas correctement, l’excès d’humidité rendra le gâteau détrempé et lourd. Un gâteau trop humide aura également du mal à cuire correctement et risque de ne pas lever suffisamment. En enlevant l’excès d’eau, vous obtiendrez un gâteau plus léger, plus aéré et plus savoureux.

Comment savoir si le gâteau est cuit?

La meilleure façon de vérifier si le gâteau est cuit est d’insérer un cure-dent au centre. Si le cure-dent ressort propre, ou avec seulement quelques miettes humides, le gâteau est cuit. Si le cure-dent ressort avec de la pâte liquide, il faut prolonger la cuisson de quelques minutes et vérifier à nouveau. Il est important de ne pas ouvrir le four trop souvent pendant la cuisson, car cela peut faire baisser la température et affecter la levée du gâteau.

Profitez de votre gâteau aux courgettes et brocolis!

J’espère que vous apprécierez cette recette autant que moi. C’est une façon délicieuse et saine de profiter des légumes de saison. N’hésitez pas à l’adapter à vos goûts et à expérimenter avec d’autres ingrédients. Bon appétit!

Conclusion:

Alors, convaincus ? J’espère que oui ! Ce gâteau courgette brocoli est bien plus qu’une simple recette, c’est une invitation à redécouvrir les légumes sous un jour nouveau et gourmand. C’est un moyen astucieux d’intégrer des légumes dans l’alimentation de toute la famille, même des plus réticents. Son moelleux incomparable, son léger goût sucré-salé et sa texture fondante en font un dessert (ou un goûter !) irrésistible.

Ce n’est pas seulement un gâteau délicieux, c’est aussi un gâteau pratique. Il se conserve parfaitement pendant plusieurs jours, ce qui en fait une option idéale pour les déjeuners, les pique-niques ou les petites faims impromptues. De plus, il est incroyablement facile et rapide à préparer, même pour les cuisiniers débutants.

Mais ce qui rend ce gâteau courgette brocoli vraiment spécial, c’est sa polyvalence. Vous pouvez le servir tiède, accompagné d’une boule de glace vanille pour un dessert réconfortant, ou froid, avec une tasse de thé pour une pause gourmande. Vous pouvez également le transformer en base pour un brunch original en l’agrémentant de fromage frais, de saumon fumé ou d’avocat.

Et les variations sont infinies ! N’hésitez pas à expérimenter avec les épices : une pincée de cannelle, de muscade ou de gingembre apportera une touche chaleureuse et parfumée. Vous pouvez également ajouter des fruits secs, comme des raisins secs, des cranberries ou des noix, pour une texture plus croquante et un goût plus intense. Pour une version encore plus gourmande, incorporez des pépites de chocolat noir ou blanc.

Si vous êtes à la recherche d’une option plus légère, vous pouvez remplacer une partie de la farine par de la poudre d’amandes ou de la farine de coco. Vous pouvez également réduire la quantité de sucre ou utiliser un édulcorant naturel comme le miel ou le sirop d’érable.

Mes suggestions de service :

* Pour un dessert élégant : Servez une tranche de gâteau tiède avec une quenelle de crème fouettée et quelques framboises fraîches.
* Pour un goûter réconfortant : Accompagnez une part de gâteau d’un grand verre de lait chaud ou d’un chocolat chaud.
* Pour un brunch original : Coupez le gâteau en petits cubes et servez-le avec du fromage frais, du saumon fumé et des œufs brouillés.
* Pour une version plus saine : Remplacez le sucre par du miel et ajoutez des graines de chia ou de lin.

Alors, qu’attendez-vous ? Lancez-vous et préparez ce délicieux gâteau courgette brocoli ! Je suis certaine que vous allez l’adorer. N’hésitez pas à partager vos créations et vos impressions en commentaire. J’ai hâte de découvrir vos versions et vos astuces ! Et surtout, n’oubliez pas de vous amuser en cuisine ! Bon appétit !