Description
Un gratin de buf haché et riz, réconfortant et savoureux, parfait pour un repas familial facile à préparer.
Ingredients
Scale
- 500g de boeuf haché
- 1 gros oignon, haché finement
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 poivron vert, coupé en dés
- 400g de tomates concassées en conserve
- 150g de concentré de tomates
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1 cuillère à café de basilic séché
- 1/2 cuillère à café de paprika
- 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne (facultatif, pour un peu de piquant)
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 250g de riz long grain
- 500ml de bouillon de boeuf
- 200g de fromage râpé (un mélange de cheddar, mozzarella et gruyère est idéal)
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché (pour la garniture)
Instructions
- Dans une grande poêle ou cocotte, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Faire revenir l’oignon haché environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajouter l’ail émincé et cuire 1 minute en remuant.
- Ajouter le boeuf haché et le cuire jusqu’à ce qu’il soit brun. Égoutter l’excès de graisse.
- Ajouter les poivrons coupés en dés et cuire environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement ramollis.
- Incorporer les tomates concassées, le concentré de tomates, l’origan, le basilic, le paprika et le poivre de Cayenne (si utilisé). Bien mélanger.
- Assaisonner avec du sel et du poivre. Laisser mijoter à feu doux pendant au moins 15 minutes, en remuant de temps en temps.
- Rincer le riz long grain sous l’eau froide.
- Combiner le riz rincé et le bouillon de boeuf dans une casserole. Porter à ébullition, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter environ 18-20 minutes, ou jusqu’à ce que le riz soit cuit et que le liquide soit absorbé. Aérer le riz avec une fourchette.
- Placer le riz rincé et le bouillon de boeuf dans l’autocuiseur. Suivre les instructions de votre autocuiseur pour la cuisson du riz (environ 12-15 minutes).
- Préchauffer le four à 175°C (350°F).
- Graisser légèrement un plat à gratin de 20×30 cm (8×12 pouces).
- Étaler la moitié du riz cuit au fond du plat.
- Verser la moitié du mélange de boeuf haché et de sauce tomate sur le riz.
- Saupoudrer la moitié du fromage râpé sur la sauce.
- Répéter les couches avec le reste du riz, du mélange de boeuf haché et de sauce tomate, et du fromage râpé.
- Couvrir le plat à gratin avec du papier d’aluminium.
- Cuire au four préchauffé pendant 20 minutes.
- Retirer le papier d’aluminium et continuer la cuisson pendant encore 10-15 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu, doré et bouillonne.
- Laisser reposer pendant environ 10 minutes avant de servir.
- Garnir de persil frais haché avant de servir.
- Servir avec une salade verte fraîche ou des légumes cuits à la vapeur.
Notes
- Pour une version végétarienne, remplacer le boeuf haché par des lentilles.
- Ajouter d’autres légumes à la sauce, comme des champignons, des carottes, du céleri ou des courgettes.
- Expérimenter avec différentes épices pour personnaliser la saveur de la sauce.
- Utiliser votre fromage préféré ou un mélange de fromages.
- Préparer la casserole à l’avance et la conserver au réfrigérateur pendant 24 heures avant de la cuire.
- Congeler la casserole après refroidissement complet.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 45 minutes