Description
Une casserole de tacos réconfortante et facile à préparer, parfaite pour un repas de famille rapide et savoureux. Garnie de buf haché épicé, de haricots, de maïs et de fromage fondant, elle ravira les papilles de tous.
Ingredients
Scale
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 500g de buf haché maigre
- 1 gros oignon, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 poivron vert, coupé en dés
- 1 boîte (400g) de tomates concassées
- 1 boîte (400g) de haricots noirs, rincés et égouttés
- 1 boîte (400g) de maïs, égoutté
- 1 sachet (30g) d’épices pour tacos
- 1/2 tasse d’eau
- 12 tortillas de maïs ou de blé (taille moyenne)
- 500g de fromage râpé (mélange cheddar et Monterey Jack, ou votre préféré)
- 250g de crème sure, pour servir (facultatif)
- Sauce piquante, pour servir (facultatif)
- Coriandre fraîche hachée, pour garnir (facultatif)
- Oignons verts émincés, pour garnir (facultatif)
Instructions
- Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.
- Ajouter le buf haché et cuire, en brisant la viande avec une cuillère en bois, jusqu’à ce qu’elle soit complètement brunie. Égoutter l’excès de graisse.
- Ajouter l’oignon haché et l’ail émincé à la poêle. Cuire pendant environ 5 minutes, ou jusqu’à ce que l’oignon soit translucide et parfumé.
- Ajouter les poivrons rouge et vert coupés en dés. Cuire pendant encore 5 minutes, ou jusqu’à ce que les poivrons soient légèrement ramollis.
- Incorporer les tomates concassées, les haricots noirs, le maïs, les épices pour tacos et l’eau. Bien mélanger.
- Porter à ébullition, puis réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps.
- Préchauffer le four à 175°C (350°F). Graisser légèrement un plat de cuisson de 23×33 cm (9×13 pouces).
- Étaler une fine couche de garniture à la viande au fond du plat de cuisson.
- Disposer 6 tortillas sur la garniture à la viande, en les coupant ou en les chevauchant légèrement si nécessaire.
- Répartir la moitié du fromage râpé sur les tortillas.
- Verser la moitié de la garniture à la viande restante sur le fromage. Étaler uniformément.
- Disposer les 6 tortillas restantes sur la garniture à la viande, en les coupant ou en les chevauchant légèrement si nécessaire.
- Verser le reste de la garniture à la viande sur les tortillas. Étaler uniformément.
- Saupoudrer le reste du fromage râpé sur le dessus de la casserole.
- Couvrir le plat de cuisson avec du papier d’aluminium.
- Cuire au four préchauffé pendant 20 minutes.
- Retirer le papier d’aluminium et cuire pendant encore 10-15 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.
- Retirer la casserole du four et laisser reposer pendant 10 minutes avant de servir.
- Couper la casserole en carrés et servir chaude.
- Garnir de crème sure, de sauce piquante, de coriandre fraîche hachée et d’oignons verts émincés, si désiré.
Notes
- Pour une version végétarienne, remplacer le buf haché par des lentilles cuites ou des légumes hachés.
- Pour une version plus épicée, ajouter des piments jalapeños hachés ou de la sauce piquante à la garniture à la viande.
- Vous pouvez utiliser différents types de fromage.
- Pour une casserole plus riche, ajouter une couche de fromage à la crème ramolli entre les couches de tortillas.
- Vous pouvez préparer la casserole à l’avance et la conserver au réfrigérateur pendant jusqu’à 24 heures avant de la cuire.
- Les restes de casserole peuvent être conservés au réfrigérateur pendant jusqu’à 3 jours.
- Pour une présentation plus festive, garnir la casserole de quelques olives noires tranchées et de quelques tomates cerises coupées en deux avant de servir.
- Servir avec une salade verte fraîche pour un repas complet et équilibré.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30-35 minutes