Description
Ceviche de crevettes frais et acidulé, parfait pour l’été. Crevettes “cuites” au citron vert, mélangées à des légumes croquants et de l’avocat crémeux.
Ingredients
Scale
- 1 kg de crevettes crues, décortiquées et déveinées
- 1 gros oignon rouge, finement haché
- 1 poivron vert, épépiné et finement haché
- 1 poivron rouge, épépiné et finement haché
- 1 bouquet de coriandre fraîche, hachée
- 1–2 piments jalapeños (ou serranos), épépinés et finement hachés (ajuster selon votre goût pour le piquant)
- 1 tasse de jus de citron vert fraîchement pressé (environ 8–10 citrons verts)
- 1/2 tasse de jus d’orange fraîchement pressé
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 cuillère à café de sel (ou au goût)
- 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1 avocat mûr, coupé en dés (pour garnir)
- Tortilla chips ou craquelins salés (pour servir)
- Quelques gouttes de sauce piquante (facultatif, pour plus de piquant)
Instructions
- Préparation des crevettes : Rincez les crevettes décongelées à l’eau froide.
- Cuisson des crevettes : Placez les crevettes dans un bol non réactif. Versez le jus de citron vert et le jus d’orange, en vous assurant qu’elles sont immergées.
- Temps de cuisson : Couvrez et réfrigérez pendant au moins 2 heures, ou jusqu’à ce que les crevettes soient roses et opaques. Vérifiez la cuisson en coupant une crevette en deux.
- Égouttage : Égouttez les crevettes, en conservant un peu de jus de citron vert.
- Préparation de la marinade : Hachez finement l’oignon rouge, les poivrons, la coriandre et les piments jalapeños.
- Mélange : Dans un autre bol, mélangez les légumes hachés, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
- Assemblage : Ajoutez les crevettes égouttées à la marinade. Mélangez délicatement.
- Réfrigération (facultatif) : Réfrigérez pendant au moins 30 minutes pour intensifier les saveurs.
- Vérification de l’assaisonnement : Goûtez et ajustez l’assaisonnement avant de servir.
- Service : Garnissez de dés d’avocat et de coriandre fraîche. Servez avec des tortilla chips ou des craquelins salés. Proposez de la sauce piquante si désiré.
Notes
- Utilisez des crevettes fraîches de qualité.
- Ajustez la quantité de jus de citron vert en fonction de son acidité.
- Variez la quantité de piments jalapeños selon votre goût.
- Le ceviche est meilleur frais, consommé le jour même.
- Vous pouvez ajouter d’autres légumes ou fruits, comme des tomates, du concombre ou de la mangue.
- Manipulez les crevettes crues avec précaution pour éviter la contamination.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 120 minutes