Description
Ce chili de courge musquée est un plat réconfortant et savoureux, idéal pour les soirées fraîches. Il associe des légumes colorés, des haricots et des épices pour un repas nourrissant et plein de saveurs. Parfait pour régaler toute la famille !
Ingredients
Scale
- 1 courge musquée (environ 1,5 kg), pelée et coupée en dés
- 1 oignon moyen, haché finement
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 poivron vert, coupé en dés
- 1 boîte (400 g) de tomates concassées
- 1 boîte (400 g) de haricots rouges, rincés et égouttés
- 1 boîte (400 g) de maïs, rincé et égoutté
- 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
- 2 cuillères à café de cumin moulu
- 2 cuillères à café de paprika doux
- 1 cuillère à café de piment en poudre (ajuster selon votre goût)
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 4 tasses de bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 bouquet de coriandre fraîche, hachée (pour la garniture)
- Crème aigre ou yaourt nature (pour servir, optionnel)
Instructions
- Dans une grande mijoteuse, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites revenir pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajoutez l’ail émincé et faites cuire encore 1 minute, en remuant pour éviter qu’il ne brûle.
- Ajoutez les dés de courge musquée, suivis des poivrons rouge et vert. Mélangez bien pour que les légumes soient enrobés d’huile et d’arômes.
- Saupoudrez le cumin, le paprika, le piment en poudre, le sel et le poivre sur les légumes. Mélangez bien pour que les épices se répartissent uniformément.
- Ajoutez la pâte de tomate et mélangez à nouveau pour intensifier les saveurs.
- Versez les tomates concassées, les haricots rouges et le maïs dans la mijoteuse. Mélangez délicatement pour ne pas écraser les haricots.
- Versez le bouillon de légumes pour couvrir tous les ingrédients et assurez-vous que tout est bien mélangé.
- Couvrez la mijoteuse et laissez cuire à feu doux pendant environ 6 à 8 heures, ou à feu vif pendant 3 à 4 heures, jusqu’à ce que la courge soit tendre.
- Servez chaud, garni de coriandre fraîche et avec de la crème aigre ou du yaourt nature si désiré.
Notes
- Vous pouvez ajuster les épices selon votre goût.
- Pour un chili plus épicé, ajoutez plus de piment en poudre.
- Ce plat se conserve bien au réfrigérateur et peut être réchauffé facilement.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 360 minutes