Description
Chou-fleur rôti caramélisé dans une sauce miel-ail épicée, un accompagnement savoureux et facile à préparer.
Ingredients
Scale
- 1 gros chou-fleur, environ 1 kg, coupé en fleurons
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 4 gousses d’ail, finement hachées
- 2 cuillères à soupe de miel (de préférence un miel liquide et clair)
- 2 cuillères à soupe de sauce soja (tamari pour une option sans gluten)
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz (ou vinaigre de cidre)
- 1 cuillère à café de sauce piquante (Sriracha, go-chu-chang, ou autre, ajustez selon votre goût)
- 1/2 cuillère à café de gingembre moulu (ou 1 cuillère à café de gingembre frais râpé)
- 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne (facultatif, pour plus de piquant)
- 1/4 cuillère à café de sel (ou plus, au goût)
- 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame (pour la garniture)
- 2 cuillères à soupe d’oignons verts finement hachés (pour la garniture)
- Optionnel: quelques flocons de piment rouge (pour la garniture, si vous aimez vraiment le piquant)
Instructions
- **Préchauffer le four :** Préchauffez votre four à 200°C (400°F).
- **Préparer le chou-fleur :** Lavez et coupez le chou-fleur en fleurons de taille uniforme.
- **Assaisonner le chou-fleur :** Dans un grand bol, mélangez les fleurons avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, le sel et le poivre noir.
- **Rôtir le chou-fleur :** Étalez les fleurons sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 20-25 minutes, en retournant à mi-cuisson.
- **Préparer la sauce :** Pendant ce temps, faites chauffer les 2 cuillères à soupe d’huile d’olive restantes dans une petite casserole. Ajoutez l’ail haché et faites-le revenir pendant 1 minute.
- **Ajouter les ingrédients de la sauce :** Ajoutez le miel, la sauce soja, le vinaigre de riz, la sauce piquante, le gingembre moulu et le poivre de Cayenne (si vous l’utilisez).
- **Laisser mijoter la sauce :** Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant 5 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
- **Enrober le chou-fleur :** Une fois le chou-fleur cuit, versez la sauce sur le chou-fleur rôti et mélangez délicatement.
- **Caraméliser :** Remettez le chou-fleur enrobé de sauce sur la plaque de cuisson et enfournez à nouveau pendant 5-10 minutes, jusqu’à ce que la sauce soit caramélisée.
- **Garnir et servir :** Garnissez de graines de sésame, d’oignons verts hachés et de flocons de piment rouge (si vous le souhaitez). Servez immédiatement.
Notes
- Pour une version plus saine, vous pouvez cuire le chou-fleur à la vapeur au lieu de le rôtir.
- Si vous n’avez pas de vinaigre de riz, vous pouvez utiliser du vinaigre de cidre ou du jus de citron.
- Vous pouvez ajouter d’autres légumes à cette recette, comme des brocolis, des carottes ou des poivrons.
- Pour une version plus riche, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de beurre à la sauce.
- Ce chou-fleur miel-ail épicé se conserve au réfrigérateur pendant 3-4 jours. Réchauffez-le au four ou au micro-ondes avant de servir.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes