Churros sauce chocolat, qui n’en rêve pas ? Imaginez : des churros croustillants à l’extérieur, moelleux à l’intérieur, plongés généreusement dans une sauce au chocolat riche et onctueuse. Un pur délice, n’est-ce pas ? C’est exactement ce que je vous propose aujourd’hui !
Les churros, originaires d’Espagne, sont bien plus qu’une simple gourmandise. Ils sont un symbole de convivialité, de partage et de moments heureux, souvent dégustés lors de fêtes de village ou de réunions familiales. Leur popularité a traversé les frontières, et ils sont désormais appréciés dans le monde entier, notamment en Amérique Latine où ils sont souvent servis avec une tasse de chocolat chaud.
Mais ce qui rend les churros vraiment irrésistibles, c’est leur texture unique et leur goût délicatement sucré. Et bien sûr, l’accompagnement parfait : une churros sauce chocolat maison, préparée avec amour et des ingrédients de qualité. Les gens adorent cette combinaison pour son contraste de textures, la chaleur réconfortante du chocolat et la simplicité joyeuse des churros. C’est un dessert facile à préparer, qui plaît à tous les âges et qui apporte une touche de bonheur à chaque bouchée. Alors, prêt à vous lancer dans la préparation de cette gourmandise incontournable ? Suivez ma recette, et vous ne serez pas déçu !
Ingrédients:
- Pour les Churros:
- 250 ml d’eau
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre granulé
- 150 g de farine tout usage
- 1 uf gros
- Huile végétale, pour la friture
- Sucre granulé, pour enrober
- Cannelle moulue (facultatif), pour enrober
- Pour la Sauce au Chocolat:
- 200 g de chocolat noir (minimum 70% de cacao), haché finement
- 240 ml de crème épaisse
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
- 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
- Pincée de sel
Préparation des Churros:
Étape 1: Préparation de la Pâte
- Dans une casserole de taille moyenne, combinez l’eau, le beurre, le sel et le sucre. Portez à ébullition à feu moyen, en remuant de temps en temps pour dissoudre le beurre et le sucre. C’est crucial que le beurre soit complètement fondu avant de passer à l’étape suivante.
- Une fois que le mélange bout, retirez la casserole du feu immédiatement. Ajoutez la farine tout usage en une seule fois. Utilisez une spatule en bois robuste pour mélanger vigoureusement jusqu’à ce que la farine soit complètement incorporée et qu’une boule de pâte se forme. Au début, cela peut sembler difficile, mais continuez à mélanger, et la pâte finira par se rassembler.
- Remettez la casserole sur feu doux et continuez à cuire la pâte pendant environ 1 à 2 minutes, en remuant constamment. Cela permet de sécher légèrement la pâte et d’éviter qu’elle ne soit trop humide. Vous remarquerez qu’une fine pellicule se forme au fond de la casserole.
- Retirez la casserole du feu et laissez la pâte refroidir légèrement pendant environ 5 minutes. Il est important de ne pas ajouter l’uf lorsque la pâte est encore trop chaude, car cela pourrait le cuire.
- Une fois que la pâte a légèrement refroidi, ajoutez l’uf. Mélangez vigoureusement jusqu’à ce que l’uf soit complètement incorporé et que la pâte soit lisse et brillante. Au début, la pâte peut sembler se séparer, mais continuez à mélanger, et elle finira par se réunir. La pâte doit être suffisamment épaisse pour tenir sa forme, mais suffisamment souple pour être extrudée.
- Transférez la pâte à churros dans une poche à douille munie d’une douille en forme d’étoile (environ 1 cm de diamètre). Si vous n’avez pas de poche à douille, vous pouvez utiliser un sac de congélation robuste et couper un coin. Assurez-vous que la douille est bien fixée pour éviter qu’elle ne se détache pendant l’extrusion.
Étape 2: Friture des Churros
- Versez environ 5 à 7 cm d’huile végétale dans une grande casserole ou une friteuse. Chauffez l’huile à 190°C (375°F). Utilisez un thermomètre à friture pour surveiller la température de l’huile. Il est crucial que l’huile soit à la bonne température pour que les churros cuisent uniformément et ne soient pas gras.
- Une fois que l’huile est chaude, extrudez délicatement la pâte à churros directement dans l’huile chaude, en coupant les churros à la longueur désirée (environ 10 à 15 cm) avec des ciseaux ou un couteau. Essayez de ne pas surcharger la casserole, car cela pourrait faire baisser la température de l’huile et rendre les churros gras. Frire environ 3 à 4 churros à la fois est généralement idéal.
- Faites frire les churros pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Retournez-les de temps en temps pour assurer une cuisson uniforme.
- Retirez les churros de l’huile avec une écumoire et déposez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
Étape 3: Enrobage des Churros
- Dans un bol peu profond, mélangez le sucre granulé et la cannelle moulue (si vous l’utilisez).
- Pendant que les churros sont encore chauds, enrobez-les généreusement dans le mélange de sucre et de cannelle. Assurez-vous que tous les côtés sont bien recouverts. Le sucre adhérera mieux aux churros lorsqu’ils sont encore chauds.
- Servez immédiatement avec la sauce au chocolat.
Préparation de la Sauce au Chocolat:
Étape 1: Préparation de la Ganache
- Hachez finement le chocolat noir et placez-le dans un bol résistant à la chaleur. Il est important d’utiliser un chocolat de bonne qualité pour une sauce riche et savoureuse.
- Dans une petite casserole, faites chauffer la crème épaisse à feu moyen jusqu’à ce qu’elle commence à frémir. Ne la laissez pas bouillir.
- Versez la crème chaude sur le chocolat haché. Laissez reposer pendant environ 1 minute pour permettre à la chaleur de la crème de faire fondre le chocolat.
- Ajoutez le beurre, le sucre en poudre, l’extrait de vanille (si vous l’utilisez) et une pincée de sel.
- Remuez doucement avec un fouet jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu et que la sauce soit lisse et brillante. Si le chocolat ne fond pas complètement, vous pouvez placer le bol au-dessus d’une casserole d’eau frémissante (bain-marie) et remuer jusqu’à ce qu’il soit fondu.
Étape 2: Ajustement de la Consistance
- Si la sauce est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu de crème supplémentaire, une cuillère à soupe à la fois, jusqu’à obtenir la consistance désirée.
- Si la sauce est trop liquide, vous pouvez la laisser refroidir légèrement pour qu’elle épaississe.
Étape 3: Service
- Servez la sauce au chocolat chaude avec les churros fraîchement préparés. Vous pouvez également la conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant plusieurs jours. Réchauffez-la doucement avant de servir.
Conseils et Astuces:
- Température de l’huile: Maintenir une température d’huile constante est crucial pour des churros parfaitement cuits. Si l’huile est trop froide, les churros absorberont trop d’huile et seront gras. Si l’huile est trop chaude, les churros brûleront à l’extérieur et resteront crus à l’intérieur.
- Pâte à Churros: Ne travaillez pas trop la pâte à churros, car cela pourrait la rendre dure. Mélangez juste assez pour incorporer les ingrédients.
- Douille: L’utilisation d’une douille en forme d’étoile est essentielle pour obtenir la forme classique des churros. Si vous n’avez pas de douille, vous pouvez utiliser un sac de congélation robuste et couper un coin, mais la forme ne sera pas aussi définie.
- Conservation: Les churros sont meilleurs lorsqu’ils sont consommés immédiatement après la friture. Cependant, vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant un jour ou deux. Réchauffez-les au four ou au grille-pain avant de servir pour qu’ils redeviennent croustillants.
- Variations: Vous pouvez personnaliser les churros en ajoutant différentes épices au mélange de sucre et de cannelle, comme de la muscade, du gingembre ou du piment de Cayenne. Vous pouvez également les tremper dans d’autres sauces, comme du caramel, de la confiture de lait ou de la crème fouettée.
- Sauce au Chocolat: Pour une sauce au chocolat plus intense, utilisez un chocolat avec un pourcentage de cacao plus élevé. Vous pouvez également ajouter une cuillère à café de
Conclusion:
Alors, qu’en dites-vous ? J’espère que cette recette de churros avec sauce au chocolat vous a mis l’eau à la bouche ! Après tout, qui peut résister à ces délicieuses petites douceurs croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, trempées dans une sauce au chocolat riche et onctueuse ? C’est un véritable péché mignon, parfait pour toutes les occasions, que ce soit pour un brunch dominical gourmand, un goûter réconfortant ou même une soirée cinéma improvisée.
Ce qui rend cette recette vraiment incontournable, c’est sa simplicité. Pas besoin d’être un chef étoilé pour réussir ces churros maison. Avec des ingrédients simples et des instructions claires, vous pouvez préparer une fournée de churros frais en un rien de temps. Et la sauce au chocolat ? Un jeu d’enfant ! Quelques minutes suffisent pour obtenir une sauce lisse et brillante qui sublimera vos churros.
Mais le véritable atout de cette recette, c’est sa polyvalence. Vous pouvez l’adapter à vos goûts et à vos envies. Envie d’une touche d’originalité ? Ajoutez une pincée de cannelle à la pâte à churros ou un soupçon de piment d’Espelette à la sauce au chocolat pour une saveur légèrement épicée. Pour une version plus légère, vous pouvez utiliser du chocolat noir à faible teneur en sucre ou remplacer une partie du beurre par de la compote de pommes dans la sauce.
Et les suggestions de service ne manquent pas ! Bien sûr, les churros sont délicieux trempés dans la sauce au chocolat, mais vous pouvez aussi les saupoudrer de sucre glace, de cannelle, de noix de coco râpée ou même de vermicelles colorés pour une présentation festive. Pour une expérience encore plus gourmande, servez-les avec une boule de glace à la vanille ou une tasse de café bien chaud.
N’hésitez pas à expérimenter et à laisser libre cours à votre créativité ! La cuisine, c’est avant tout un plaisir, alors amusez-vous et n’ayez pas peur de sortir des sentiers battus.
Alors, convaincus ? Je vous encourage vivement à essayer cette recette de churros avec sauce au chocolat. Vous ne serez pas déçus ! C’est une véritable explosion de saveurs en bouche, un moment de pur bonheur à partager avec vos proches.
Et surtout, n’oubliez pas de partager vos créations et vos impressions ! J’ai hâte de voir vos photos et de lire vos commentaires. Dites-moi ce que vous avez pensé de la recette, quelles variations vous avez essayées et comment vous avez personnalisé vos churros. Votre feedback est précieux et m’aide à améliorer mes recettes.
Alors, à vos fourneaux et régalez-vous ! Et n’oubliez pas, la vie est trop courte pour ne pas manger de churros avec sauce au chocolat ! Bon appétit !
Churros Sauce Chocolat : La Recette Ultime pour un Délice Gourmand
Délicieux churros maison, croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, enrobés de sucre et de cannelle, servis avec une sauce au chocolat noir riche et onctueuse. Un dessert parfait pour toutes les occasions !
Ingredients
- 250 ml d’eau
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre granulé
- 150 g de farine tout usage
- 1 uf gros
- Huile végétale, pour la friture
- Sucre granulé, pour enrober
- Cannelle moulue (facultatif), pour enrober
- 200 g de chocolat noir (minimum 70% de cacao), haché finement
- 240 ml de crème épaisse
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
- 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
- Pincée de sel
Instructions
- Dans une casserole de taille moyenne, combinez l’eau, le beurre, le sel et le sucre. Portez à ébullition à feu moyen, en remuant de temps en temps pour dissoudre le beurre et le sucre.
- Retirez la casserole du feu et ajoutez la farine tout usage en une seule fois. Mélangez vigoureusement avec une spatule en bois jusqu’à ce qu’une boule de pâte se forme.
- Remettez la casserole sur feu doux et continuez à cuire la pâte pendant 1 à 2 minutes, en remuant constamment.
- Retirez la casserole du feu et laissez la pâte refroidir légèrement pendant environ 5 minutes.
- Ajoutez l’uf et mélangez vigoureusement jusqu’à ce que l’uf soit complètement incorporé et que la pâte soit lisse et brillante.
- Transférez la pâte à churros dans une poche à douille munie d’une douille en forme d’étoile.
- Versez environ 5 à 7 cm d’huile végétale dans une grande casserole ou une friteuse. Chauffez l’huile à 190°C (375°F).
- Extrudez délicatement la pâte à churros directement dans l’huile chaude, en coupant les churros à la longueur désirée (environ 10 à 15 cm).
- Faites frire les churros pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
- Retirez les churros de l’huile avec une écumoire et déposez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant.
- Dans un bol peu profond, mélangez le sucre granulé et la cannelle moulue (si vous l’utilisez).
- Pendant que les churros sont encore chauds, enrobez-les généreusement dans le mélange de sucre et de cannelle.
- Servez immédiatement avec la sauce au chocolat.
- Hachez finement le chocolat noir et placez-le dans un bol résistant à la chaleur.
- Dans une petite casserole, faites chauffer la crème épaisse à feu moyen jusqu’à ce qu’elle commence à frémir.
- Versez la crème chaude sur le chocolat haché. Laissez reposer pendant environ 1 minute.
- Ajoutez le beurre, le sucre en poudre, l’extrait de vanille (si vous l’utilisez) et une pincée de sel.
- Remuez doucement avec un fouet jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu et que la sauce soit lisse et brillante.
- Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu de crème supplémentaire, une cuillère à soupe à la fois.
- Si la sauce est trop liquide, laissez-la refroidir légèrement.
- Servez la sauce au chocolat chaude avec les churros fraîchement préparés.
Notes
- La température de l’huile est cruciale pour des churros parfaitement cuits.
- Ne travaillez pas trop la pâte à churros.
- Les churros sont meilleurs lorsqu’ils sont consommés immédiatement après la friture.
- Vous pouvez personnaliser les churros en ajoutant différentes épices au mélange de sucre et de cannelle.
- Pour une sauce au chocolat plus intense, utilisez un chocolat avec un pourcentage de cacao plus élevé.
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