Clafoutis cerises : Recette facile et délicieuse à découvrir

Clafoutis cerises, un dessert traditionnel français, est un véritable délice qui évoque des souvenirs d’été et de convivialité. Ce plat emblématique de la région du Limousin est bien plus qu’un simple gâteau aux cerises ; c’est une expérience gustative qui allie douceur et légèreté. La recette du clafoutis cerises remonte au 19ème siècle, et elle est souvent préparée lors des récoltes de cerises, célébrant ainsi la richesse des produits locaux.

Ce que j’adore dans le clafoutis cerises, c’est sa texture moelleuse et son goût sucré, qui ravissent les papilles de tous. Facile à préparer, il se compose d’ingrédients simples que l’on a souvent sous la main, ce qui en fait un dessert pratique pour les repas en famille ou entre amis. Que ce soit pour un brunch dominical ou un dîner décontracté, le clafoutis cerises est toujours un succès. Alors, laissez-vous tenter par cette recette et découvrez pourquoi tant de gens l’adorent !

Ingrédients :

• 500 g de cerises fraîches (ou surgelées si hors saison)
• 4 œufs
• 100 g de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 pincée de sel
• 100 g de farine
• 300 ml de lait
• 30 g de beurre fondu (plus un peu pour le moule)
• Sucre glace pour la décoration (facultatif)

Préparation des cerises

1. Si vous utilisez des cerises fraîches, commencez par les laver soigneusement sous l’eau froide. Ensuite, retirez les queues et dénoyautez-les. Vous pouvez utiliser un dénoyauteur ou simplement les couper en deux pour enlever le noyau.
2. Si vous optez pour des cerises surgelées, il suffit de les sortir du congélateur et de les laisser décongeler à température ambiante pendant environ 30 minutes. Une fois décongelées, égouttez-les pour enlever l’excès d’eau.

Préparation de la pâte à clafoutis

1. Dans un grand saladier, cassez les 4 œufs et ajoutez le sucre en poudre ainsi que le sucre vanillé. Fouettez le tout jusqu’à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux.
2. Ajoutez une pincée de sel à la préparation. Cela va rehausser les saveurs de votre clafoutis.
3. Incorporez progressivement la farine tout en continuant de fouetter. Cela évitera la formation de grumeaux. Vous devriez obtenir une pâte lisse et épaisse.
4. Versez ensuite le lait petit à petit tout en continuant de mélanger. La pâte doit être fluide, mais pas trop liquide. Si elle est trop épaisse, n’hésitez pas à ajouter un peu plus de lait.
5. Enfin, ajoutez le beurre fondu à la préparation et mélangez bien pour l’incorporer. Cela donnera une belle texture à votre clafoutis.

Cuisson du clafoutis

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, beurrez généreusement un moule à tarte ou un plat allant au four. Cela évitera que le clafoutis n’accroche.
2. Disposez les cerises dénoyautées au fond du moule. Vous pouvez les étaler uniformément ou les disposer de manière artistique, selon votre envie.
3. Versez délicatement la pâte à clafoutis sur les cerises. Assurez-vous que les fruits sont bien recouverts par la pâte.
4. Enfournez le moule dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 35 à 40 minutes. Le clafoutis est prêt lorsque la surface est dorée et qu’un couteau inséré au centre en ressort propre.

Refroidissement et service

1. Une fois cuit, sortez le clafoutis du four et laissez-le refroidir à température ambiante pendant environ 10 à 15 minutes. Cela permettra à la pâte de se raffermir un peu.
2. Si vous le souhaitez, saupoudrez le clafoutis de sucre glace avant de le servir. Cela ajoute une touche sucrée et esthétique.
3. Servez le clafoutis tiède ou à température ambiante. Il peut être dégusté tel quel ou accompagné d’une boule de glace à la vanille ou d’une cuillère de crème fraîche pour un dessert encore plus gourmand.

Conseils et astuces

• Pour une version encore plus gourmande, vous pouvez ajouter un peu d’extrait d’amande amère à la pâte. Cela apportera une saveur délicate qui se marie parfaitement avec les cerises.
• Si vous aimez les clafoutis plus riches, n’hésitez pas à remplacer une partie du lait par de la crème fraîche.
• Le claf

  Conclusion:

  En résumé, le clafoutis aux cerises est une recette incontournable qui allie simplicité et délice. Sa texture moelleuse et son goût sucré-salé en font un dessert parfait pour toutes les occasions, que ce soit un repas en famille, un pique-nique entre amis ou même un dîner romantique. De plus, il est incroyablement versatile : n’hésitez pas à remplacer les cerises par d’autres fruits de saison comme des abricots, des pêches ou même des poires pour varier les plaisirs. Je vous encourage vivement à essayer cette recette de clafoutis aux cerises et à partager votre expérience avec vos proches. Que vous le serviez tiède avec une boule de glace à la vanille ou froid avec une touche de crème fraîche, je suis sûr que vous et vos invités serez conquis par ce dessert. N’oubliez pas de me faire part de vos impressions et de vos propres variations, car chaque version de ce clafoutis est unique et mérite d’être célébrée. Alors, enfilez votre tablier et lancez-vous dans la préparation de ce délice, vous ne le regretterez pas ! Print

  Clafoutis cerises : Recette facile et délicieuse à découvrir

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  • Author: Ginette
  • Total Time: 60 minutes
  • Yield: 6 à 8 portions 1x

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  Description

  Un clafoutis aux cerises moelleux et parfumé, idéal pour un dessert estival. Facile à préparer, il combine des cerises juteuses et une pâte légère, parfait pour être servi tiède ou à température ambiante, avec ou sans sucre glace.

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  Ingredients

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  • 500 g de cerises fraîches (ou surgelées si hors saison)
  • 4 œufs
  • 100 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel
  • 100 g de farine
  • 300 ml de lait
  • 30 g de beurre fondu (plus un peu pour le moule)
  • Sucre glace pour la décoration (facultatif)

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  Instructions

  1. Si vous utilisez des cerises fraîches, commencez par les laver soigneusement sous l’eau froide. Ensuite, retirez les queues et dénoyautez-les. Vous pouvez utiliser un dénoyauteur ou simplement les couper en deux pour enlever le noyau.
  2. Si vous optez pour des cerises surgelées, il suffit de les sortir du congélateur et de les laisser décongeler à température ambiante pendant environ 30 minutes. Une fois décongelées, égouttez-les pour enlever l’excès d’eau.
  3. Dans un grand saladier, cassez les 4 œufs et ajoutez le sucre en poudre ainsi que le sucre vanillé. Fouettez le tout jusqu’à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux.
  4. Ajoutez une pincée de sel à la préparation.
  5. Incorporez progressivement la farine tout en continuant de fouetter.
  6. Versez ensuite le lait petit à petit tout en continuant de mélanger.
  7. Enfin, ajoutez le beurre fondu à la préparation et mélangez bien pour l’incorporer.
  8. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, beurrez généreusement un moule à tarte ou un plat allant au four.
  9. Disposez les cerises dénoyautées au fond du moule.
  10. Versez délicatement la pâte à clafoutis sur les cerises.
  11. Enfournez le moule dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 35 à 40 minutes.
  12. Une fois cuit, sortez le clafoutis du four et laissez-le refroidir à température ambiante pendant environ 10 à 15 minutes.
  13. Si vous le souhaitez, saupoudrez le clafoutis de sucre glace avant de le servir.
  14. Servez le clafoutis tiède ou à température ambiante.

  Notes

  • Pour une version encore plus gourmande, vous pouvez ajouter un peu d’extrait d’amande amère à la pâte.
  • Si vous aimez les clafoutis plus riches, n’hésitez pas à remplacer une partie du lait par de la crème fraîche.

  • Prep Time: 20 minutes
  • Cook Time: 40 minutes